Pepinos en hojas de rábano picante para el invierno: 3 recetas de salazón con una descripción paso a paso, almacenamiento

Pepinos salados para el invierno - una popular conserva vegetal. Pero, ¿y si lo diversifica usando hojas de rábano picante en la cocina? Hay muchas recetas para cocinar pepinos en hojas de rábano picante para el invierno.

Características de encurtir pepinos en hojas de rábano picante

No hay dificultades para preparar el plato. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

• preparación de especias y especias;
• preparar verduras;
• preparación de salmuera.

¿Por qué se agregan hojas de rábano picante a los pepinos? Da un crujido característico a las verduras. Cuando abres el frasco, puedes sentir el increíble aroma. Los pepinos con la adición de rábano picante se vuelven picantes.

Selección y preparación de pepinos

Zelentsy se toman en varios tamaños. Todo depende de la preferencia de la persona. Los pepinillos se marinan más rápido debido a su pequeño tamaño. En el caso de las verduras grandes, las especias tardarán más en penetrar en las verduras.

Las verduras destinadas al encurtido deben estar uniformes y sin defectos. Las copias curvas no funcionarán. Solo se colocan pepinos lavados en el frasco.

¿Cómo preparar el recipiente?

Por regla general, los pepinos se salan en tarros de cristal. El recipiente puede ser de cualquier tamaño. Lo principal es que el recipiente junto con las tapas deben estar limpios. Por lo tanto, todo se lava con soda y se enjuaga.

¿Qué puede reemplazar las hojas de rábano picante al salar?

Buena alternativa:

• ajo;
• hojas de parra;
• hojas de cerezo;
• grosella - tanto la parte verde como las ramitas.

Los fanáticos de todo lo "exótico" toman roble en lugar de rábano picante.

¿Cómo encurtir pepinos con rábano picante?

Todas las recetas para encurtir pepinos son casi iguales. La excepción es el uso de diferentes ingredientes.

Receta fácil y rápida

Lo que necesitas:

• pepinos;
• hojas de rábano picante;
• ramitas de grosella;
• ajo;
• eneldo (sombrillas);
• agua;
• sal;
• azúcar;
• vinagre.

Proceso de cocción:

1. Cada verde se recorta desde los extremos después del lavado.
2. Las verduras se escaldan con agua hirviendo.
3. Las hojas tiernas de rábano picante están listas para usar de inmediato. Si las placas verdes son demasiado viejas, las venas se eliminan parcialmente de ellas. Las hojas demasiado grandes se cortan en pedazos.
4. Los frascos de vidrio se esterilizan.
5. El fondo del recipiente se cubre con eneldo, ajo y ramitas de grosella.
6. Cada pepino se envuelve con una hoja de rábano picante.
7. Los greens se colocan de forma que encajen lo más cerca posible entre sí.
8. En 500 ml se disuelven 0,5 cucharadas. yo azúcar y 1 cda. yo sal. La marinada se lleva a ebullición.

Cada frasco se llena con salmuera, inmediatamente después de que hierva. Antes de cerrar el frasco, se agregan otras 0,5 cucharadas. yo vinagre. La cantidad de adobo se prepara dependiendo de los pepinos preparados.

Marinado con rábano picante comprado en la tienda

Para salar necesitarás:

• pepinos - 1 kg;
• hojas de rábano picante - 150 g;
• vinagre - 100 ml;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 150 g;
• agua - 150g

Proceso de salazón:

1. Los greenies se preparan de la manera estándar: lavar, secar y cortar las puntas.
2. Los pepinos envueltos deben reposar de 2 a 3 horas.
3. Las verduras se vierten con la marinada cocida en una cacerola. El recipiente se cubre con una tapa y los pepinos se infunden durante 24 horas.

Después del tiempo especificado, el contenido de la sartén se transfiere a los frascos. Los pepinos preparados de acuerdo con esta receta se almacenan en el refrigerador. También se conservan en bodega.

Conservación en frío

¿Es posible almacenar pepinos en frío durante mucho tiempo? La respuesta es sí si se usa una bebida alcohólica como el vodka durante la preparación. Este ingrediente le da a las verduras un sabor inusual. Además, bajo su influencia, las verduras conservan un color verde brillante.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• pepinos;
• joder;
• hojas de cerezo, eneldo, ajo;
• agua;
• sal;
• vodka - 50 g por una jarra de tres litros.

Cómo preparar:

1. En primer lugar, se dedican a la salmuera. En 1,5 litros de agua fría, 3 cucharadas. yo sal.
2. Las verduras se envuelven en rábano picante para que queden completamente cubiertas de hojas.
3. Los pepinos se colocan en un frasco de vidrio, diluyendo periódicamente las capas con la adición de eneldo, dientes de ajo y granos de pimienta negra. Las hojas de cerezo cubren el fondo del recipiente.
4. Cuando la jarra está llena, queda llenar todo con salmuera.
5. Vodka se vierte en cada jarra al final.

Los pepinos salados se comen una semana después de cocinarlos, siempre que las verduras tengan entre 5 y 7 cm de largo.Durante este tiempo, el sabor de las verduras cambiará y se volverán crujientes. Cada día el sabor cambia, volviéndose más salado.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco

Los pepinos cocinados en caliente se almacenan en el sótano o sótano durante 1 o 2 años. El método frío no implica la implementación de pasos como la esterilización y la ebullición de la salmuera.Por lo tanto, el recipiente se cubre con tapas de nylon y se almacena en un refrigerador o en una sala de conservación.

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