Aderezo para borscht para el invierno con frijoles: 6 recetas de cocina paso a paso

En verano no es difícil cocinar un delicioso borscht. Las zanahorias frescas, las remolachas, el repollo y otras verduras de temporada están disponibles en abundancia en su jardín. Desafortunadamente, en la estación fría, este no es el caso, pero nadie distinguirá el borscht de la versión de verano si usa su propia preparación. El aderezo listo con frijoles para borscht para el invierno solo tendrá que sacarlo del refrigerador, agregarlo al caldo de carne y obtendrá un plato sorprendentemente sabroso.

Ingredientes para preparar borscht con frijoles para el invierno

Estas opciones de aderezo son ideales incluso para borscht magro.

Componentes básicos para 4L, como sigue:

• frijoles cocidos - 400 g;
• remolacha - 800-1000 g;
• tomates - 2 kg;
• aceite de girasol - 1 taza;
• esencia acética 9% - 90ml;
• sal - 2 cucharadas. l;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.

También puedes agregar pimienta negra u otras especias a tu gusto.

Recetas y reglas para hacer aliño con frijoles

Pre-hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Antes de eso, viértalo con agua, déjelo reposar durante 8-10 horas.

Clásico

Cuando todos los ingredientes estén preparados, puede proceder:

1. Mueva los tomates con una picadora de carne o pique con una licuadora.
2. Ponga la pasta de tomate en una cacerola, póngala en la estufa.
3. Cuando hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Pique las remolachas peladas, envíelas a los tomates.
5. Vierta el aceite, agregue sal y azúcar.
6. Ponga los frijoles medio cocidos en una cacerola con el aderezo.
7. Añadir vinagre.
8. Hervir durante unos 7-10 minutos más.

Vierta el aderezo terminado en frascos, apriete las tapas, envuélvalos y déjelo por un día.

Con remolacha, zanahoria y puré de tomate

Hay otra receta sencilla con remolacha que utiliza pasta de tomate.

Para esta opción, debe tomar los componentes principales enumerados anteriormente, excepto los tomates, y además:

• zanahoria - 800 g;
• cebolla - 3-4 piezas;
• pasta de tomate - 420 ml;
• ajo, no muy grande - 1 cabeza;
• pimiento picante - 1 vaina.

Proceso de cocción:

1. Pique los tubérculos en tiras.
2. Pique la cebolla, el ajo, el pimiento picante, hierva los frijoles por separado.
3. Ponga la mezcla de verduras en una cacerola, ponga a hervir, agregue aceite de girasol, pasta de tomate, azúcar granulada con sal.
4. Cuando hierva, cocinar durante unos 30 minutos.
5. Agregue vinagre, después de 5 minutos retire la olla con la mezcla de vegetales de la estufa.

Verter en frascos, previamente esterilizados, hasta el borde, enrollar.

Receta de helado para el invierno con remolacha y zanahorias

No a todo el mundo le gusta enrollar latas, para esas personas existe una receta especial de aderezo congelado. Aquí no se usa vinagre.

Los productos requeridos son los mismos que en la primera opción, más:

• zanahoria - 500 g;
• cebolla mediana - 3 piezas;
• pasta de tomate (ketchup) - 8 cdas. l;
• agua - ½ taza.

Cocinar:

1. Fría la cebolla picada en una sartén hasta que esté dorada, recordando añadir aceite.
2. Rallar los tubérculos en trozos gruesos, poner en una cacerola, poner a guisar.
3. Disuelva el ketchup en agua, añádalo a las verduras.
4. Manda los frijoles a la olla.
5. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más.
6. Retira la cacerola del fuego, añade las cebollas fritas.

Cuando el aderezo se haya enfriado, colóquelo en pequeños recipientes de plástico y envíelo al congelador.

Aderezo borscht muy sabroso con pimientos morrones

El pimiento le dará a esta receta un sabor y un picante originales.

Los productos necesarios para hacer el condimento son los mismos que en la versión clásica, más:

• pimiento morrón rojo - 500g;
• zanahoria - 1 kg;
• cebolla - 500 g.

Cómo cocinar:

1. Cortar las verduras en tiras, las cebollas en medio aros.
2. Picar los tomates sin piel.
3. Ponga las remolachas en una cacerola, espolvoree con azúcar, espere hasta que comience el jugo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Cebollas con zanahorias, agregue frijoles y otras verduras, cocine a fuego lento durante 10 minutos, cuando hierva, agregue las remolachas.
5. Sal y cocine por otros 5 minutos.

Llene los frascos con la mezcla, vierta 1 cucharadita en cada uno. vinagre. Caliente los frascos abiertos en el horno a una temperatura de 100-120 grados durante unos 5 minutos. Enrollar, envolver sin voltear

Con col

Es como un aderezo clásico, más ingredientes adicionales:

• repollo - 1 cabeza pequeña;
• zanahoria - 1 kg;
• pimiento morrón - 1 kg;
• cebolla - 0,5 kg;
• agua - 1 taza.

Cocinar:

1. Cortar los tomates y las cebollas en rodajas.
2. Rallar los tubérculos en un rallador grueso.
3. Calentar aceite de girasol en una cacerola, s altear la cebolla hasta que esté dorada.
4. Agregue tomates con zanahorias, sal, cocine por 20 minutos.
5. Envíe remolachas a los tomates con cebollas y zanahorias, después de 10 minutos ponga repollo picado.
6. Cocine a fuego lento un poco, ponga los pimientos y los frijoles en una cacerola, sazone con vinagre, agregue agua si es necesario.
7. Espere 2 minutos para que hierva.

Repartir el aderezo entre las orillas, apretar.

Con tomates y pimientos sin vinagre "Para chuparse los dedos"

Receta saludable y sabrosa sin el uso de ácido acético.

Para cocinarlo necesitas llevar los ingredientes básicos, además de:

• pimienta (búlgara) - 1 kg;
• zanahoria - 1 kg;
• cebolla mediana - 3 piezas

Pasos de cocción:

1. Pela y trocea los tomates.
2. Póngalos en una cacerola, agregue sal y azúcar, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Añadir zanahorias y pimientos picados.
4. La remolacha rallada gruesa se fríe por separado hasta que esté blanda y luego se agrega a la mezcla de verduras.
5. Después de las remolachas, vierta los frijoles en la sartén.
6. Mantén todo junto en llamas durante 10 minutos.

Empaque el aderezo borscht terminado en frascos, gire.

Receta sin esterilizar

Con este método, no es necesario preesterilizar los frascos de vidrio.

Para la receta del aderezo necesitarás remolachas, pimientos, zanahorias, frijoles, tomates, aceite, especias y cebollas, como en la versión anterior, y además:

• ajo mediano - 2 cabezas;
• esencia acética 9% - 6 cdas. l.

Proceso de cocción:

1. Pique los tomates pelados.
2. Zanahorias ralladas con remolacha.
3. Pique la cebolla con el pimiento morrón en cubos.
4. Pica el ajo.
5. Poner todas las verduras en una cacerola, agregar sal con azúcar, aceite y vinagre.
6. Infundir durante 1,5 horas.
7. Revuelva la pieza de trabajo, colóquela en frascos.
8. Poner los frascos en un recipiente con agua, hervir durante media hora - una hora.

Cubra el fondo del recipiente con un trapo, de lo contrario se golpearán las orillas.

Enrolle el aderezo resultante con las tapas y envuélvalo.

Condiciones y duración del almacenamiento

Las latas enrolladas con aderezo se pueden almacenar a +23…+25 grados durante 1 o 2 años. Pero si se abre la conservación, se debe conservar en el frigorífico, y para evitar el moho, se unta la tapa con mostaza desde el interior.

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