Mermelada de cereza: 18 recetas sencillas para el invierno con y sin semillas

La mermelada de cereza se ha distinguido durante mucho tiempo de otros tipos de postres similares. La mermelada deshuesada es especialmente comprensiva, por su aroma especial, su tono jugoso y su sabor increíble. Y cuántas opciones nuevas han aparecido en los últimos años: con nueces, chocolate, menta, frambuesas. Se pueden cocinar muchos platos deliciosos con cerezas: pasteles, compotas, albóndigas. Incluso la carne se hornea con ella. La cereza es muy útil: contiene muchas vitaminas, ácidos y oligoelementos.

Características de hacer mermelada de cereza para el invierno

Para hacer mermelada, debe seleccionar bayas fuertes. Es mejor tomar una variedad con frutos casi negros. Pero si los frutos no están maduros o son pequeños, es mejor dejarlos para mermelada o mermelada.

Diferentes recetas requieren diferentes cantidades de azúcar. En consecuencia, al final, la mermelada es más líquida o, por el contrario, más espesa. Las proporciones son diferentes.

Aunque la preparación de las golosinas sin hueso es más laboriosa, el postre es más delicioso y de gran calidad. Debe hervirse en dos o tres tomas, manteniendo las bayas en almíbar dulce.

¿Cómo eliminar rápidamente los huesos de las cerezas?

Puedes hacer esto usando los elementos improvisados habituales: una prensa de ajo, una cucharilla, un clip, pinzas, una pajita para cócteles, un tenedor, un alfiler.

Cuánto tiempo se cocina la mermelada de cerezas

La mermelada se hierve a fuego lento en varios pasos durante 5-15 minutos con pausas para enfriar. En total, el proceso dura de 3 a 5 horas.

¿Cómo elegir y preparar los alimentos adecuados?

Las bayas deben estar firmes y no estropeadas. Durante la preparación, las cerezas deben lavarse y quitarse las colas.

Cuando se van a usar frutas sin semillas, estas semillas deben quitarse de las bayas. Si con ellos, entonces cada baya debe perforarse, por ejemplo, con un palillo de dientes.

Preparando platos

Los frascos en los que luego se vierte la mermelada deben estar bien lavados y esterilizados, al igual que las tapas de metal.

¿Por qué la mermelada de cereza es aguada?

Siempre resulta así debido a la jugosidad de las bayas. Si necesita espesarlo, puede agregar Gelfix, según la receta de Agar. Puede drenar el jugo en una cacerola separada, hervir un poco la mermelada y enrollarla. Será más grueso.

¿Cómo hacer mermelada de cerezas en casa?

No es tan difícil como podrían pensar los novatos. Solo necesitas elegir un recipiente donde se cocinará, frutas de alta calidad y una cuchara de madera para remover. El proceso en sí puede variar dependiendo de la receta. Las bayas y el azúcar siguen siendo ingredientes constantes.

Mermelada espesa y deliciosa sin hueso

Los productos para cuatro botes de medio litro son:

• ingredientes principales en proporción 1:1,2;
• 1 vaso de agua.

Preparado así:

1. Lave las bayas, limpie las semillas.
2. Echar en un bol, espolvorear con azúcar. Apartar.
3. Lleve a ebullición mientras remueve.
4. Quitar la espuma.
5. Dejar enfriar en la palangana.

El postre se vierte en frascos, puedes enrollarlo.

Receta en cinco minutos

Se pueden preparar siete tarros de medio litro de deliciosas golosinas con los ingredientes indicados.

Necesitarás ingredientes constantes en una proporción de 2:1,5. Preparado en este orden:

1. Coloque las bayas en una cacerola y espolvoree con arena dulce en capas, espere seis horas para que aparezca el jugo.
2. Desde el momento de la ebullición, cocinar durante siete minutos.
3. Vierta en frascos y cierre.

Sin agua

Para hacer este manjar, necesitarás un kilogramo de productos básicos.

Proceso:

1. Prepara las bayas, quita las semillas.
2. Pon algunas bayas en una cacerola, cubre con arena dulce y haz un puré.
3. A fuego lento, esperar a que se disuelva el azúcar, añadir otra parte de los productos principales, remover de vez en cuando.
4. Agregue 2 puñados de ingredientes principales. Espere hasta que la arena dulce se disuelva, luego ponga más bayas y azúcar en puñados.
5. Cuando aumente el volumen de jugo, aumenta el fuego y mantén el manjar en la estufa durante unos diez minutos.
6. Goteo en la uña. Hervido - no se esparcirá.
7. Cuando se enfríe, colocar en recipientes.

Con gelatina

Para hacer esta mermelada, necesitas:

• productos básicos en proporción 3:1;
• 70g gelatina;
• 0,5 litros de agua.

Tienes que cocinarlo de esta manera:

1. Se necesitan frutos sin huesos. Deben cubrirse con azúcar.
2. Espera a que la gelatina se hinche (son 40 minutos). La baya tendrá tiempo de dar más jugo.
3. Después del tiempo indicado, mezclar todo, poner al fuego para que la masa se vuelva líquida. Todo debe hervir.
4. Remueve la gelatina y espera hasta que se vuelva líquida.
5. Solo tardará 5 minutos en hervir y sigue revolviendo la golosina.
6. Vierta la gelatina en el recipiente, revolviendo. Cuando hierva, apáguelo.
7. Lugar caliente en recipientes y cerrar.

Con huesos y Gelfix

Jelfix hará que la mermelada sea más espesa sin que hierva demasiado.

Necesitamos llevar 800 g de productos básicos, paquete Gelfix.

Cocinar:

1. Espolvorea la fruta con azúcar hasta que salga jugo.
2. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, retirar del fuego. Repita el procedimiento 2 veces.
3. Por tercera vez, agregue Gelfix y hierva durante 5 minutos. Enfriar, verter en un recipiente, enrollar.

Con pectina

Toma un kilo de azúcar y bayas, 1 sobre de pectina.

Obtener los huesos, cubrir con azúcar. Caliente esta mezcla hasta que hierva, agregue la pectina y hierva por un minuto. Dividir en frascos, esterilizar y enrollar.

Con menta y té negro

Puedes cocinar mermelada espesa y sabrosa según la siguiente receta.

Requerido:

• por kilogramo de ingredientes principales (quitar los huesos);
• cucharada de jugo de limón;
• 10 cucharadas de té de bergamota;
• 3-4 hojas de menta.

Nuestras acciones:

1. Cereza espolvoreada con azúcar.
2. Prepara un té más fuerte y déjalo reposar durante un cuarto de hora.
3. Vierta el té y el jugo en una cacerola. Revuelva y cocine.
4. Caliente el manjar a fuego lento. Desde el momento de la ebullición, cocine durante aproximadamente media hora, revolviendo.
5. Tira hojas de menta cinco minutos antes de apagar.
6. Cuando todo esté cocido, retirar la menta, colocar el manjar en un recipiente y cerrar.

Estilo de Kiev

Requerido:

• diez tazas de alimentos básicos;
• zumo de cereza.

Proceso:

1. Prepara las frutas y quita las semillas. Parte de las bayas - para exprimir el jugo con una gasa.
2. Vierta un vaso de los ingredientes principales en una cacerola, vierta el jugo, revuelva, hierva durante cinco minutos.
3. Entonces haz esto: vuelve a verter un vaso de productos básicos. Espere hasta que hierva y cocine como antes. Repita repetidamente.
4. Después de hervir la última porción, todo se vierte en los recipientes y es necesario taparlos con corcho.

Con fresas

Tomará 0,5 kg de bayas y azúcar granulada y media. La vainilla y la canela también son bienvenidas.

Prepara las bayas, espolvorea con arena dulce, canela y vainilla. Déjalo reposar durante un tercio de hora. Hervir y dejar. Hervir tres veces, mientras hierve, dejar al fuego durante siete minutos. Antes de cada ebullición, la delicadeza debe enfriarse. Colocar en recipientes y cerrar.

Con café, cacao y licor

Necesitarás:

• principales ingredientes en una proporción de 1:0,5 (sin espinas);
• licor de cereza - 50 ml;
• cacao - 4 cucharadas;
• café instantáneo - 4 cucharadas;
• gelatina - 10 g;
• limón - 1/3 de cucharadita.

Necesitas cocinar así:

1. Espolvorea las bayas con arena dulce y déjalas reposar durante cuatro horas.
2. Vierta el café y el cacao, y prende fuego. Revuelva.
3. Reservar después de hervir. Muele todo con una licuadora.
4. Hervir de nuevo. Mantenga la estufa durante tres minutos.
5. Agregue el licor y revuelva. Hervir - colocar en recipientes y enrollar.

Con chocolate

Necesitarás:

• cerezas deshuesadas - 500 gr.;
• chocolate - 100 gr. (mosaico);
• azúcar granulado - 150 gr.;
• azúcar de vainilla - 10 gr.;
• jugo de limón - 1 cda. cuchara;
• agua - 100 ml.

Pon las bayas en una cacerola. Allí: arena dulce, agua, azúcar de vainilla, jugo de limón. Transfiera la cacerola a la estufa. Hervir - cocinar durante aproximadamente media hora.

Disolver el chocolate. Evitar que hierva durante un minuto. Se puede enrollar.

Con frambuesas

Necesitarás:

• por kilogramo de bayas;
• dos kg de azúcar granulada;
• 400 ml de agua.

Prepara bayas firmes. Vierta dos tazas de agua en una cacerola y agregue azúcar granulada. Jarabe para cocinar.

Cuando hierva, agregue las cerezas. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Después de media hora, vuelva a ponerlo en el quemador, hierva. Haz esto cuatro veces.

Cinco minutos antes del comienzo de la ebullición, agregue las frambuesas nuevamente, hierva - retire. Se puede enrollar.

Con nueces

Para cuatro botes de medio litro:

• productos principales en la proporción de 1:0.8;
• 1/2 taza de agua;
• 200 g frutos secos - nueces, almendras, avellanas, pistachos.

Preparando un manjar como este:

1. Prepara las nueces con antelación cortándolas para que los trozos se puedan insertar en las bayas.
2. La cereza debe ser grande y madura para que el hueso se pueda separar fácilmente. Las bayas deben clasificarse y lavarse.
3. Coloca los huesos y las nueces en su lugar.
4. Bayas - en una cacerola, cubra con la mitad de la arena dulce. Dejar durante 6 horas.
5. Drene el jugo en el tazón de cocción. Vierta la segunda parte de la arena, vierta agua. Ahora puedes cocinar el almíbar.
6. Bayas poner en almíbar caliente, hervir, quitar la espuma. En lugar de revolver, incline el recipiente ligeramente de lado a lado.
7. Cuando el almíbar se espese, retira el manjar del fuego y deja enfriar. Colocar enfriado en frascos.

Con naranja

Puedes sentir el toque inusual de la dulzura de la cereza y la sutil acidez de la naranja.

Ingredientes:

• productos principales en una proporción de 1:0,75;
• 1 naranja.

Secuencia de acciones:

1. Bayas para preparar. Escalde la fruta con agua hirviendo, límpiela. Usa un rallador para quitar la ralladura.
2. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo; debe ser de 50 ml. Ponga el jugo en un lugar frío.
3. Pon las bayas en el recipiente. Moler usando una licuadora de inmersión. Vierta el azúcar granulada.
4. Enciende el fuego debajo del recipiente, deja hervir la mezcla.
5. Después de hervir, cocine por 5 minutos. Apague y enfríe la mermelada durante unas cuatro horas. Luego hervir de nuevo, apagar el fuego, enfriar la mermelada.
6. Sumerge la ralladura y el jugo en el manjar. Para mezclar todo. Hervir de nuevo. Apaga el fuego después de cinco minutos. Ahora puedes enrollar la mermelada.

En la olla de cocción lenta

Necesitarás un kilogramo de los ingredientes principales, así como un vaso de agua. Vierta agua en el recipiente de la multicocina y agregue arena dulce. Remover. Configure el modo "Calentamiento" durante 25 minutos. Cambie a "Sopa" durante 20 minutos. Coloque las bayas sin los huesos.Revuelva constantemente. Retire la espuma. Enrollar.

En una sartén

Requiere 0,5 kg de bayas, 0,4 kg de azúcar.

Vierta azúcar en una sartén caliente, con cerezas encima. Cocine a fuego lento para disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine por otro cuarto de hora. Verter en tarros y enrollar.

Cereza blanca con limón y nueces

Requerido:

• dos kilogramos de cerezas blancas (ya sin hueso);
• 750 ml de agua;
• uno y medio a dos kilogramos de azúcar;
• limón;
• nueces;
• vainillina.

Las acciones son:

1. Lavar las cerezas y quitarles el hueso.
2. Cortar las nueces en trozos pequeños para rellenar las bayas.
3. Vierta agua en un recipiente, mézclela con arena dulce y cocine el almíbar sobre un fuego pequeño, revolviendo ocasionalmente.
4. Cuando el azúcar se haya disuelto, poner las cerezas, remover y retirar del fuego. Deja por un día.
5. Cortar el limón con la piel, ponerlo en un bol y dejar hervir durante unos siete minutos. Infundir durante siete horas, luego hervir nuevamente durante un cuarto de hora, agregar vainillina, revolver y verter en frascos. Se puede enrollar.

Cerezas congeladas

Toma un kilogramo de los ingredientes principales. Ponga las bayas en el recipiente, machacándolas con azúcar de vez en cuando. Poner en la estufa. Después de hervir, cocine durante un cuarto de hora y retire para que se enfríe por completo. Matar en una licuadora, verter en la misma cacerola y hervir durante 30 minutos. Verter el manjar caliente en frascos y enrollar.

Almacenamiento adicional de golosinas

La mermelada se puede almacenar en un lugar más fresco: una despensa o un sótano. En frasco, es perfectamente digno hasta la próxima cosecha.

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