Vino de fresas en casa: una receta y 6 formas fáciles de cocinar

Hoy en día hay muchas recetas de vino de fresa en casa. Hay una receta clásica que se hace a base de bayas, azúcar y agua. Hay opciones más complejas con la adición de pasas, fresas, frambuesas. También se puede hacer una bebida a base de mermelada fermentada. Esto ayudará a utilizar el producto estropeado y a hacer un vino delicioso.

Características de la tecnología

Se permite preparar bebidas con bayas del jardín o del bosque.

En este caso, se deben observar las siguientes reglas:

Las frutas deben estar completamente maduras y ser de buena calidad. Las bayas demasiado maduras no funcionarán.
Las fresas deben clasificarse, deshacerse de los tallos, las bayas podridas y estropeadas. También debe quitar la fruta cubierta de moho.
Antes de preparar la bebida, las frutas no se lavan. En la superficie de las bayas hay levaduras naturales necesarias para la fermentación. Si las frutas están muy sucias, se pueden lavar un poco.
Las fresas de jardín tienen una pulpa más jugosa y contienen más azúcar. Porque requiere menos azúcar.
Las fresas contienen mucha azúcar. Por lo tanto, durante la fabricación del producto, existe el riesgo de una gran cantidad de sedimentos.
Durante la cocción, es importante controlar el proceso. La fermentación puede tardar más que la fermentación de la fruta.
Necesitarás un recipiente de vidrio de gran capacidad para una bebida.
Después de un tiempo, el producto cambiará de rosa suave a ámbar.

Cómo hacer vino de fresa en casa

Para preparar un producto delicioso, debe seguir estrictamente la receta. Hay muchas opciones para hacer.

Receta clásica

Esta es una receta sencilla que requiere los siguientes ingredientes:

5 kilos de fresas maduras;
1,5 kilogramos de azúcar;
3 litros de agua;
5-7 gramos de levadura de vino.

Para empezar, las bayas deben triturarse y cubrirse con arena. Retire al calor, después de un día vierta agua y mezcle.

Luego vierte la masa en un recipiente de vidrio y cierra con un sello de agua. Retire a un lugar oscuro. Insistir un par de meses. Periódicamente, los contenidos deben mezclarse.

Cuando el producto haya fermentado, retire el sello de agua y filtre la bebida. Verter en recipientes de vidrio, cerrar y almacenar. Se recomienda mantener el producto fresco.

Mejor elige un lugar oscuro para él.

Con pasas

Para hacer un producto de esta manera, debe tomar lo siguiente:

4 kilos de fresas;
2,5 kilogramos de azúcar granulada;
3 litros de agua;
100 gramos de pasas.

Primero, las bayas se trituran hasta obtener un estado de puré. Luego se mezclan 2 litros de agua con 1 kilogramo de azúcar y se hierven durante 5 minutos. Luego mezcle el puré de bayas, el almíbar, 1 litro de agua y las pasas.

Cubrir los platos con gasa y dejar actuar 5 días. Durante este período, comenzará la fermentación. Cada 9 horas, la masa debe removerse con una espátula de madera. Luego se recomienda colarlo y agregar 500 gramos de azúcar. Coloque el sello de agua y fíjelo firmemente.

Dejar durante 5 días. Luego introduce 500 gramos de azúcar y vuelve a ponerte el guante. Después de 5 días, agregue el azúcar granulada restante. Después de un par de meses, vierta el vino. Esto se hace con un tubo delgado para no afectar el sedimento.

Vierta el producto terminado en botellas y manténgalas frescas. Esto se hace durante 3-4 meses. Esto ayudará a mejorar el sabor del producto.

De fresas y fresas silvestres

Para tal vino, debe tomar lo siguiente:

4 kilogramos de fresas silvestres;
10 kilogramos de fresas;
3,2 kilogramos de azúcar granulada;
20 gramos de tanino;
2 gramos de levadura de jerez;
700 mililitros de alcohol de vino - su concentración debe ser del 70%.

Vale la pena exprimir las bayas para obtener jugo. Deben salir un total de 8 litros de líquido. Si es demasiado pequeño, vale la pena verter agua. Agregue la mitad del azúcar granulada al líquido resultante y mezcle. Vierta la bebida en un recipiente de vidrio y cierre con un sello de agua.

Después de 3-7 días, comenzará la etapa de fermentación tranquila. En esta etapa, vale la pena agregar levadura a la masa y mezclar. Después de 3 meses, se recomienda escurrir el vino y agregar alcohol vínico, azúcar granulada y tanino.

Vino de licor de fresa y frambuesa

Este producto requerirá lo siguiente:

5,5 kilogramos cada una de frambuesas y fresas silvestres;
43 gramos de ácido tartárico;
30 gramos de tanino;
2,5 kilogramos de azúcar granulada.

Se recomienda combinar las frutas con una cuarta parte de azúcar, cubrir con una gasa y dejar hasta que comience la fermentación. Luego exprime el jugo y mézclalo con ácido tartárico. Vierta en un recipiente de vidrio, ponga un sello de agua. Agregue 100 gramos de azúcar granulada a 1 litro de líquido semanalmente.

Cuando la composición se aclara, se debe filtrar y agregar el azúcar restante. Mezclar bien y verter en un recipiente de vidrio. Insistir 2 meses. Esto debe hacerse a una temperatura de + 10-14 grados.

Vino espumoso de fresa

Esta bebida requerirá lo siguiente:

5 kilogramos de fresas del jardín y fresas silvestres cada una;
3 kilos de azúcar;
2 litros de agua;
2 gramos de levadura de jerez.

Las bayas deben triturarse y combinarse con 2 kilogramos de azúcar. Cubrir con una gasa y esperar a que comience la fermentación. Luego se debe drenar el jugo y limpiar la pulpa. Verter agua en el mosto y calentar. Esto se hace hasta 35 grados. Mezclar con el jugo y colar.

Vierta en un recipiente de vidrio e instale un sello de agua. Después de 3-7 días, agregue levadura de jerez y mezcle bien. Después del final de la fermentación, escurrir el vino. Se recomienda pasarlo varias veces por el filtro.

Introduce el azúcar y vierte en botellas de vidrio. Cierra los platos con tapones y fija con alambre.

Para activar la levadura nuevamente, la bebida debe mantenerse caliente. Esto se hace a una temperatura de +22 grados.

De mermelada fermentada

Para esta bebida necesitarás:

3 litros de mermelada espesa;
5 litros de agua limpia;
50 gramos de pasas.

El agua debe hervir, combinarse con mermelada y agregar pasas. No debe lavarse. Mezclar y tapar con gasa. Ponga el recipiente en un lugar cálido durante 10 días. Retire las bayas restantes del frasco y póngase un guante. La fermentación dura 1 mes. Luego decantar la bebida, verter en botellas y cerrar herméticamente.

Más almacenamiento de productos

Se recomienda verter la bebida terminada en recipientes de vidrio y mantenerlos frescos. Después de un tiempo, el vino añejo cambiará de color y sabor. El producto espumoso se mantiene mejor en posición horizontal. Al mismo tiempo, vale la pena observar el régimen de temperatura en el nivel de +14 grados.

El vino de fresa es una bebida popular que tiene un sabor excelente. Para su elaboración se debe observar estrictamente la tecnología.