Zanahoria negra: qué es, propiedades útiles y fotos de cultivo

Las zanahorias negras son una curiosidad para nuestras latitudes. Pocos de nuestros compatriotas están familiarizados con la variedad negra de un cultivo de raíces tan útil como las zanahorias. Todos conocemos los beneficios para la salud de las zanahorias de color naranja brillante. Es una invitada bienvenida en las mesas de nuestros compatriotas en cualquier época del año. Las raíces jóvenes de esta hortaliza son especialmente apreciadas en primavera, durante el período de beriberi. Después de todo, su saturación con vitaminas y microelementos útiles es tal que puede competir con confianza con cualquier fruta milagrosa en el extranjero.

Pero las zanahorias de color negro no se ven a menudo en los estantes de nuestras tiendas y mercados de verduras.Pero, sin embargo, las zanahorias negras realmente existen, pero si es inferior a nuestro compatriota naranja en términos de valiosa composición de vitaminas, o si lo supera, averigüémoslo.

Un poco de historia

La zanahoria negra con un tinte azulado crece principalmente en Oriente y Asia. Este tipo de skortioner se llama. Esta variedad también es muy popular en los países de América del Norte y del Sur, Pakistán, India, Turquía, Egipto.

En apariencia, el tubérculo es exactamente igual al que estamos acostumbrados, naranja, solo que de un color diferente. Este tipo de zanahoria es perenne. Pero en la práctica, se cultiva durante dos años. A diferencia de nosotros, en los países donde se cultivan zanahorias negras, están acostumbradas a comer no solo la raíz en sí, sino también la "copa", a partir de la cual se preparan todo tipo de ensaladas.

Crece a partir de semillas, durante el primer año solo se cosecha una parte de cultivos de raíces dulces y saludables, que se comen con éxito, la segunda parte se deja para las semillas.

En su segundo año, las zanahorias skorcionera, orgullosamente llamadas, están cubiertas de flores de color amarillo brillante y fragantes. Tal encanto sirve como decoración para cualquier jardín. Con el inicio del otoño, las semillas maduran de las flores, que se cosechan y se siembran para la próxima temporada.

También existen variedades silvestres de una planta tan útil, pero en términos de sabor y composición vitamínica son significativamente inferiores a sus parientes cultivadas.

Skortionera puede alcanzar tamaños bastante impresionantes: en longitud - 30 cm, y en anchura - hasta 40 mm. El núcleo no es denso, en su interior puede ser de un color amarillo claro (dependiendo de la variedad). El aroma es muy agradable, tiene notas lejanas de vainilla.

Variedad variante

En la naturaleza, hay más de 200 variedades y especies de skortionera. Crece en prados y campos, a menudo se puede ver a lo largo de los caminos. También se come, pero solo los cultivares tienen más valor nutricional y mejor sabor.

En nuestro país, de las variedades cultivadas de skortionera, sólo han echado raíces dos variedades:

Estreno de Sunshine.
Médico.

Estas variedades tienen un gran valor nutricional y son superadas solo por la soya y los frijoles en saturación con microelementos.

Características del cultivo en nuestras latitudes

Para cultivar una belleza negra en tu jardín, debes tener habilidades y destrezas elementales. Una característica de esta variedad es el cuidado sin pretensiones. La cultivan, en principio, de la misma manera que una belleza naranja ordinaria.

Es importante recordar. No almacene semillas durante un período prolongado. Las semillas dan una buena germinación solo el próximo año después de que maduran.

El suelo para el cultivo debe ser arenoso o arcilloso. Antes de plantar semillas, es necesario limpiar a fondo el suelo de malas hierbas y preferiblemente fertilizarlo con humus.

Esta variedad ha aumentado la resistencia a la sequía: no debe regarse con frecuencia ni en abundancia, pero necesita un aclareo oportuno de las camas. De lo contrario, la skortionera crecerá mal y los frutos serán más pequeños.

Por lo general, toma de 3 a 4 meses desde que se plantan las semillas hasta que se cosechan. Desenterrar zanahorias negras en clima seco. Después de la recolección, el cultivo debe secarse completamente, siempre a la sombra, evitando la luz solar intensa que puede estropear los frutos: les da un color verde antiestético, que indica la aparición de sustancias muy tóxicas. Después del secado, las frutas deben almacenarse en un área fresca y bien ventilada. Se puede almacenar en areneros, bolsas de polietileno, bolsas de tela.

Propiedades útiles de la skortionera

Esta variedad puede ser muy inusual y antiestética para nosotros en apariencia estética, pero en términos de sabor es muy, muy superior a nuestra belleza naranja habitual.

El hecho es que la skortionera contiene 12 veces más antioxidantes que nuestras zanahorias ordinarias. Esto la convierte en una verdadera médica de familia.

Su valor nutricional es enorme y muchas veces supera el valor de nuestra saludable zanahoria naranja. También contiene una gran cantidad de vitaminas B y C, macro y microelementos, entre los que se encuentran sustancias necesarias para nuestro organismo como el hierro, el calcio y el fósforo.

El uso de tal tubérculo proporcionará un servicio indispensable para la salud, con tales dolencias:

Anemia ferropénica, beriberi primaveral.
Con diversos trastornos en el hígado y los riñones.
Obesidad en diferentes etapas.
Enfermedades del tracto gastrointestinal.
Varios resfriados.
Diabetes mellitus.

Forma parte del menú dietético para cualquier enfermedad. La vitamina A en la composición del cultivo de raíces puede fortalecer perfectamente la visión. Y una gran cantidad de fibra mejora la digestión, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas y sirve como una excelente prevención del estreñimiento. Y una gran cantidad de vitamina C en la composición del cultivo de raíces fortalece perfectamente el sistema inmunológico, ayuda al cuerpo a sobrellevar los resfriados y la gripe en el período primavera-invierno. La inulina hace que esta zanahoria sea indispensable para la diabetes.

Cómo usar

Utilice este tubérculo crudo, hervido y estofado. Son muy útiles los zumos recién exprimidos de skortionera, que se pueden consumir tanto en forma pura como en relación con otros zumos, como el de manzana. Se preparan ensaladas, guisos, sopas, borscht. Este es un acompañamiento excelente para platos de carne y champiñones.

En China y el Tíbet, las zanahorias negras no solo se comen, sino que también se usan activamente en la producción de medicamentos. A partir de ella se preparan todo tipo de preparaciones para la diabetes y la anemia.

Pero las zanahorias negras siguen siendo algo inferiores a las naranjas. No contiene caroteno en absoluto.

Contraindicaciones de uso

No importa lo útil y curativo que sea este cultivo de raíz extranjero, todavía hay algunas contraindicaciones para su uso. Las zanahorias negras no deben ser consumidas por quienes tienen antecedentes de: