Compota de grosellas y naranjas para el invierno: recetas con fotos y videos

Deliciosa y saludable compota casera de grosellas maduras con naranja te permitirá disfrutar de una saludable bebida vitaminada durante todo el invierno. El artículo contiene algunas recetas sencillas pero muy sabrosas para amas de casa principiantes.

Algunas sutilezas de hacer compota de grosella con naranjas

Para preparar la "bebida adecuada" necesitarás conocer algunos secretos de los amantes de las compotas experimentados:

• Las grosellas con naranjas tienen un sabor y un aroma exquisitos, pero la perfección no tiene límite. Los "gourmets" recomiendan usar vino, menta, vainilla o canela como aditivos aromáticos, y algunos usan pimienta de Jamaica, tomillo.
• Para coser para el invierno, las bayas con naranjas no se hierven, sino que se vierten con almíbar hirviendo preparado varias veces y luego se sellan herméticamente con una tapa.
• Puedes usar cáscara de naranja para hacer almíbar, después de hervirla simplemente se tira, luego la bebida se llena con el sabor de rodajas de naranja y grosellas.

Preparando grosellas para cocinar

Para la elaboración de las compotas se puede utilizar cualquier variedad de bayas, pero si se compran en el mercado, es mejor buscar las siguientes variedades:

• Cariño;
• Aficionado;
• Negus negro.

No se recomienda comprar grosellas verdes o demasiado maduras. De lo contrario, al comprar bayas en el mercado, solo se puede esperar la decencia del vendedor. Lo principal es que no hay bayas podridas, trituradas, secas y dañadas.

Para la compota, obtenga frutas grandes y ligeramente inmaduras, serán más fragantes y no se esparcirán cuando se vierten con agua caliente Antes de cocinar la compota, las grosellas se lavan en un recipiente con agua . Al mismo tiempo, se eliminan las bayas estropeadas y feas dañadas por la costra y otras enfermedades. Luego retire todas las "colas" y "caños" y póngalos en un colador para drenar el exceso de agua.

Selección de naranjas

Las naranjas se utilizan solo maduras, con piel de naranja. No se permite la compra de materias primas podridas y estropeadas. En la piel es inaceptable la formación de moho. El hongo también afecta el interior y no solo la parte exterior del feto. Hasta la fecha, no hay una respuesta definitiva sobre si es posible utilizar rodajas picadas con cáscara o si es necesario pelarlas. Todo depende del gusto de la anfitriona.

Lo principal es lavar los cítricos en agua corriente con jabón. Si se utilizan sin pelar la piel, será necesario verter agua hirviendo sobre las frutas. Si piensa preparar un almíbar a base de cáscara, pele las naranjas y divídalas en rodajas.

Métodos para hacer compota

Vamos a dar varias opciones de compota de grosella con naranjas para el invierno.

Receta fácil de invierno

Ingredientes para preparar 3 litros de bebida:

• 2 copas colmadas de grosellas maduras;
• naranja madura grande - 1 pieza;
• 200-300 g de azúcar, agua purificada - 2 l.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre la naranja de antemano y corte círculos finos con un cuchillo afilado.
2. Las grosellas espinosas lavadas y secas se limpian de colas de caballo y picos.
3. Repartir las tazas y las bayas uniformemente en un frasco de 3 litros esterilizado al baño maría.
4. El azúcar se diluye con agua en una cacerola, se mezcla y se pone a fuego alto.
5. El jarabe hervido se vierte en un frasco de manera que no llegue a la parte superior por 10-15 mm.

Cerrar la botella con una tapa y enrollarla herméticamente con una máquina de escribir.

Compota de grosella con naranja y menta

Preparando:

• bayas maduras o ligeramente verdes - 500g;
• menta fresca - 1-2 ramitas pequeñas;
• 100-150 g de azúcar;
• naranja grande - 1ud

Realiza algunas operaciones simples:

1. Se trata una naranja con agua hirviendo, se corta en círculos de 5 a 8 mm de grosor y se coloca en una cacerola.
2. Presionar ligeramente la pulpa de los cítricos para que suelte un poco de jugo. No se recomienda triturar la cáscara, agregará amargor a la bebida.
3. Después de 60 minutos, escurra el jugo de naranja, viértalo en una cacerola pequeña y hierva a fuego lento.
4. Retira el recipiente del fuego y baja la ramita de menta lavada con agua corriente.
5. Se agrega agua, se quita la menta, se diluye el azúcar. Se quedan dormidos en la infusión de bayas y ponen la sartén en la estufa.
6. Llevar a ebullición a fuego medio, cocinar unos minutos y retirar la olla del horno.
7. Cubra con una tapa y deje reposar la compota hasta que se enfríe por completo.

Si planea cosechar para el invierno, la deliciosa compota lista para usar se vierte en un frasco esterilizado y se enrolla con una tapa.

Compota de grosellas y jengibre con naranjas

Ingredientes:

• naranjas medianas - 2 piezas;
• 300-400 g de bayas;
• raíz de jengibre procesada - longitud no inferior a 70 mm;
• canela en rama natural - 2 piezas;
• ½ limón;
• 200 g vaso de azúcar granulada - 1 ud.;
• opcional se puede añadir vainilla - 20 g;
• anís estrellado - 2-3 estrellas;
• pimienta de Jamaica al gusto.

Trabajo:

1. La raíz de jengibre se pela y se corta en círculos finos con un cuchillo afilado.
2. Las naranjas y el limón se vierten con agua hirviendo y se cortan en arandelas de 5-7 mm de espesor. Las rondas se cortan en 4 piezas.
3. Coloque los cítricos en una cacerola, distribuya uniformemente las grosellas y todos los ingredientes, distribuyéndolos entre las capas.
4. Después de 30-40 minutos, vierta 3 litros de agua purificada en una cacerola y póngala a fuego alto.

La compota lista para usar se puede sellar en un globo para el invierno o servir después de 30-40 minutos de infusión.

Compota de grosella con naranjas y miel

Receta para hacer 2 latas de compota:

• naranjas - 1 kg;
• grosellas negras - 2 kg;
• azúcar - 700-800 g;
• miel - 200g

Etapas de trabajo:

1. Las naranjas se escaldan con agua hirviendo y, después de enfriarlas con un cuchillo afilado, se les quita una fina capa de cáscara.
2. Pele y deseche la piel restante de la fruta. Cortar en rodajas semicirculares.
3. Reparta las grosellas espinosas uniformemente con las naranjas en 2 frascos preparados.
4. Vierta 4-5 litros de agua purificada en una cacerola grande, agregue azúcar y hierva.
5. Agregue la ralladura pelada y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. El jarabe se filtra a través de un tamiz y se vierte el líquido caliente en los frascos.
7. Cubra e infunda la compota debajo de los párpados durante 20-30 minutos.
8. Ponen una tapa de plástico especial con agujeros en el cuello del frasco y drenan completamente el jarabe de las latas en la sartén.
9. Ponlo al fuego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
10. Agregue miel a la compota, disuélvala en agua y vierta el almíbar en frascos con bayas.
11. La distancia desde la parte superior del jarabe hasta el borde del frasco es de al menos 10-15 mm.

Las tapas se enrollan herméticamente, se dan vuelta y se envuelven en una manta para el enfriamiento gradual y la infusión de la compota.

Características de almacenamiento

Como todas las preparaciones de invierno, la compota de grosella espinosa y naranja se almacena mejor en un sótano o sótano fresco. Pero si esto no es posible, las latas con una bebida pasarán tranquilamente el invierno en el apartamento, en el entrepiso o en la despensa.Después de abrir la compota, se almacena solo en el refrigerador durante 2-3 días.

Guardar una lata de bebida abierta en la habitación durante mucho tiempo y luego beber compota puede provocar formas graves de intoxicación alimentaria. Pero incluso en una bodega fresca, no se recomienda conservar la compota de grosella espinosa durante más de 3 años.

Conclusión

Las recetas populares simples para hacer compota fortificada con grosellas y naranjas no requerirán mucho esfuerzo y tiempo por parte de las amas de casa, pero en invierno proporciona al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios. Lo principal es seguir cuidadosamente todas las instrucciones y tomarse su tiempo.

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