Puré de ciruelas para el invierno: recetas caseras con fotos y videos

Puré de ciruela dulce saludable para el invierno: recetas para hacer deliciosas y saludables preparaciones caseras para niños y adultos. Simple, incluso sin azúcar, o más compleja con leche condensada o especias - cada una de las recetas no requiere mucho tiempo para preparar un producto fortificado.

Características de hacer puré de patatas con ciruelas para el invierno

Cada comida requiere ingredientes frescos. En nuestro caso, antes de cocinar, las frutas jugosas y maduras deberán partirse por la mitad y quitarse el hueso. Lo principal es que las ciruelas estén frescas y sin puntos de podredumbre.La cocción requerirá frotar la fruta a través de un tamiz o pasarla por una licuadora o exprimidor, y luego el jugo con la pulpa se lleva a ebullición y se hierve hasta que espese. Pero no se recomienda digerir puré de papas, tal producto pierde sus propiedades beneficiosas.

Otra característica del puré de ciruelas es que no se recomienda usar ácido cítrico. Un aditivo tan fragante le dará al puré un sabor atractivo, pero también aligerará significativamente la composición final. No se puede usar azúcar para cocinar, las ciruelas maduras proporcionarán a las gachas una cantidad suficiente de azúcares. Para los golosos, se recomienda añadir una cantidad mínima.

Para los amantes del puré sin piel, se recomienda bajar la fruta en un cazo durante 60 segundos. en agua hirviendo y luego en una olla de agua fría. Después de este tratamiento, la piel se desprenderá sola.

Preparando el ingrediente principal

La preparación de ciruelas es la elección correcta de frutas para hacer puré. En el mercado o en la tienda, presta atención a varios puntos:

En todo el plano interno de la fruta, la consistencia y densidad de la pulpa debe ser la misma.
Los frutos maduros se distinguen de los inmaduros mediante la inspección visual del estado del pedúnculo. Las ciruelas maduras siempre tienen una ramita marrón seca, mientras que las ciruelas inmaduras son verdes.
El drenaje con una ligera presión debe permanecer elástico, pero no duro. La blandura excesiva indica fruta demasiado madura, en la que puede comenzar el proceso de descomposición.

¡Importante! Dos consejos de jardineros experimentados. Si se arranca una ciruela de un árbol maduro, siempre será mucho más dulce que una plántula joven. Para eliminar los gusanos y las orugas de las frutas, se recomienda sumergirlas en un recipiente con agua salada durante varias horas. Durante este tiempo, las lombrices saldrán del desagüe y se pueden lavar con agua corriente.

Recetas fáciles de puré de ciruelas

Para preparar un producto saludable en casa, se recomienda estudiar recetas sencillas que puedan satisfacer incluso a los gourmets.

Sin azúcar

Para cocinar, necesitas una ciruela madura y jugosa. El trabajo se realiza en varias etapas:

Suelta las frutas de los hoyos. Cortar la ciruela por el hueco, dividirla en 2 partes y quitar el hueso.
Coloque las bayas en una cacerola, agregue agua a razón - por cada 1 kg de ciruelas, un máximo de 150 mg de agua. Ponen el recipiente en la estufa y, a fuego lento, ablandan las frutas.
Ponga un tamiz con pequeños agujeros en la picadora de carne y pase las gachas. Puedes usar una licuadora o pasar la mezcla por un colador.
Ponga el producto a fuego lento, hierva y enrolle en pequeños frascos esterilizados.

Este puré se puede dar a niños y diabéticos.

Con azúcar

Para cocinar llevar ciruelas y azúcar al gusto. Realizar múltiples operaciones:

la ciruela se prepara para cocinar según el esquema indicado anteriormente, y se pasa por una picadora de carne;
poner la masa en un cazo y poner a fuego medio;
llevar a ebullición, mantener el fuego al mínimo;
añadir azúcar, probar la papilla, si es necesario añadir más dulces;
a fuego lento, dejar hervir el producto otros 5-7 minutos, en caliente colocar en frascos esterilizados y enrollar herméticamente con una llave especial;
pegar una etiqueta en el tarro indicando la variedad de ciruela y el año de preparación, dar la vuelta y envolver los tarros en una manta hasta que se enfríen por completo.

Producto listo.

¡Importante! El puré de ciruelas no se ha cubierto previamente con tapas herméticas.El producto terminado en frascos se cubrió con una gasa y se dejó abierto durante varios días. Se formó una película densa en la superficie que impidió la entrada de aire. Luego, el frasco se cubrió con una película y se envolvió alrededor del cuello con un hilo o se cerró con una tapa de plástico

Puede intentar sellar el puré de esta manera, pero requerirá una bodega profunda con refrigeración constante para almacenarlo.

Microondas

Esta técnica le permite ahorrar mucho tiempo al cocinar varias porciones para el desayuno, pero un gran volumen requerirá grandes costos de energía, y la ganancia de tiempo será insignificante al cocinar el producto en porciones pequeñas.

Para cocinar 1 ración. Preparar 1 kg de ciruelas maduras y 250 g de azúcar:

la etapa preparatoria es similar a las anteriores, pero las mitades de ciruela se dividen en 2 partes más;
se coloca la ciruela en un plato especial y en tres ciclos de 7 minutos a máxima carga se llevan los frutos a media cocción;
antes del último ciclo añadir y remover el azúcar.

El puré está listo, queda descomponerlo en frascos y cerrar bien con una tapa metálica.

Con canela

Necesitarás más ingredientes. La lista de productos se da para la preparación de 8 porciones del producto:

las ciruelas se cortan, se deshuesan, se dividen en 4 partes y se pone 1 kg en una sartén;
azúcar - 200 g;
limón - 1 pieza, frotar la ralladura y exprimir el jugo por separado;
canela - 2-3 palitos naturales.

El trabajo se realiza según el esquema:

poner todas las partes de la receta en un recipiente;
calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo;
haga que el fuego sea más fuerte, hierva y hierva durante 10-15 minutos.

Pure se puede refrigerar, servir en la mesa o tapar con corcho en frascos esterilizados.

Con leche condensada

Para preparar latas de 500 g de puré dulce preparar:

ciruela, dividida y cortada en 4 trozos - 750 g;
agua filtrada - 70-80 ml;
leche condensada de calidad - 4-5 cdas. cucharas.

El trabajo se realiza en varias etapas:

La ciruela preparada se coloca en una cacerola, se le agrega agua, se mezcla y se pone al fuego.
Cubra la olla y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que las bayas estén blandas.
Triturar la masa con una batidora hasta formar un puré homogéneo.
Untar la leche condensada en la mezcla, poner al fuego y revolviendo constantemente, hervir a fuego lento durante 6-8 minutos.
El puré terminado se coloca en frascos y se sella herméticamente con tapas. Los bancos se envuelven en una manta y, una vez enfriados, se guardan en un lugar de almacenamiento.

Ciruelas pasas

Necesitarás:

agua;
ciruelas - 500g

Sin necesidad de azúcar, las ciruelas maduras de esta variedad tienen un sabor empalagoso:

Retirar los huesos, lavar bajo el grifo. Cada baya debe estar bien lavada.
Remoje las bayas en agua tibia para que se hinchen.
Después de un día, se drena el agua vieja, se lavan las frutas con agua corriente y se vierten para que cubra las bayas.
Se tapa la cacerola con una tapa hermética y se enciende un fuego pequeño. La ciruela debe calentarse gradualmente y languidecer en una cacerola durante 90 minutos.
Las bayas ablandadas se colocan en una licuadora y se trituran hasta obtener una pasta homogénea.
Llevar a ebullición el puré y tapar los tarros.

Almacenamiento

No debería haber ningún problema especial con la conservación del puré de ciruelas bien preparado para el invierno. Dicho producto se puede almacenar en el sótano, el sótano o en los estantes de la despensa. Lo principal es poner el espacio en blanco para el invierno en un lugar oscuro, sin luz solar.

Conclusión

Preparar un puré delicioso y saludable a partir de ciruelas jugosas, dulces y saludables para el invierno está al alcance incluso de una anfitriona novata. Lo principal es seguir todas las recomendaciones y seguir correctamente todos los pasos para preparar las gachas fortificadas.