Cómo almacenar nueces peladas en casa: reglas y condiciones

Desde la antigüedad, la nuez ha sido llamada el "árbol de la vida", porque sus frutos pueden saciar el hambre, restaurar la fuerza e incluso curar a una persona. Comiendo un puñado de nueces al día, puedes saturar el cuerpo con vitaminas, ácidos orgánicos, minerales, fibra, aceites esenciales y grasas insaturadas. Pero es importante no solo saber cómo cosechar la fruta, sino también cómo almacenar las nueces sin cáscara o sin cáscara en casa.

Qué nueces son buenas para almacenar

A la hora de elegir frutos secos aptos para el almacenamiento, en primer lugar debe tener en cuenta el momento de la cosecha de la fruta:

1. La caída temprana de las nueces indica que el árbol carece de nutrientes para madurar o la presencia de plagas.
2. Las frutas que han caído a causa de los fuertes vientos solo son aptas para el consumo en los próximos días.
3. Los frutos secos jóvenes, durante el almacenamiento posterior, perderán la humedad con la que están saturados los granos y se convertirán en frutas con un núcleo seco e insípido.
4. Debe elegir para el almacenamiento solo aquellas nueces que se cayeron durante el período de fuerte "calvicie" del árbol.

Los frutos de nuez se cosechan desde la tercera década de agosto hasta finales de septiembre.

Cómo elegir una nuez

Seleccionar las muestras adecuadas para una pieza de trabajo es muy fácil si se tiene en cuenta:

1. Adecuado para el almacenamiento de invierno nueces del mismo tamaño, sin suciedad y piel oscura, que indica la cosecha del año pasado.
2. La cáscara no debe tener astillas ni grietas. De lo contrario, las nueces se echarán a perder rápidamente o se enmohecerán.
3. Antes de comprar, se recomienda abrir algunas nueces y verificar que los granos estén frescos. Los nucléolos oscuros y amargos con un olor rancio específico no son adecuados para la recolección posterior. El sabor de los frijoles debe ser dulce y agradable.
4. Agite algunas nueces en sus manos de antemano. Las nueces frescas no emiten un sonido rodante de nucléolos, lo que indica que los granos ya están demasiado secos o que las frutas se almacenaron a temperaturas elevadas.
5. Al mismo tiempo, las frutas adecuadas para el almacenamiento no deben ser muy livianas. Estos frutos secos suelen estar vacíos por dentro.

Adecuado para el almacenamiento a largo plazo y las nueces ya están sin cáscara. Además, es posible reducir significativamente el tiempo de pelado de las materias primas, para revisar todos los nucléolos en busca de muestras podridas, estropeadas o lentas.

Al comprar tales granos, debe considerar:

1. Todos los nucléolos deben ser del mismo color. Después de todo, solo en este caso puede estar seguro: todos los frutos de un año y no se mezclan con la cosecha anterior.
2. No elija granos molidos, ya que así es como los vendedores esconden las materias primas en mal estado.
3. No compre materias primas en las calles, cerca de las bifurcaciones de transporte, porque los granos absorben el polvo, la suciedad y los escombros de las carreteras.
4. Asegúrese de probar el producto. El amargor característico y el aroma desagradable indican inmediatamente un producto de mala calidad.

Cómo preparar nueces para cosechar

Si las nueces se recolectaron en clima húmedo, deben secarse en áreas bien ventiladas. Luego suelte las frutas de la cáscara y envíelas al horno durante 60 minutos para asarlas. De esta forma, es fácil proteger el cultivo de polillas y otras plagas.

La mejor opción para almacenamiento doméstico

Al elegir opciones para almacenar frutas en el hogar, se debe comenzar por el factor de si las nueces se almacenarán enteras o en nucléolos separados. Hay dos formas de guardar un producto útil durante mucho tiempo.

Características del almacenamiento de nueces con cáscara

En la cáscara, las frutas se pueden almacenar durante mucho tiempo si se preparan o compran nueces de buena calidad. Para conservar el producto durante mucho tiempo, debe tener en cuenta algunas funciones de almacenamiento sencillas:

1. Antes de la cosecha para el invierno, las materias primas deben clasificarse y secarse naturalmente o en el horno a la temperatura más baja.

Nueces secas, esparcidas sobre tela o papel, en el suelo. Por lo tanto, las frutas se secarán en 5-6 días. En este caso, las nueces deben mezclarse periódicamente. Puede acelerar el secado colocando las frutas en el horno a una temperatura de 40-50 grados y dejándolo en esta posición durante 1 hora.

2. Acomode las nueces preparadas en platos de vidrio o metal y cierre bien los recipientes con tapas. De esta manera, es fácil conservar el cultivo hasta por seis meses.
3. Si las nueces se van a utilizar en un futuro cercano (2 a 6 meses), basta con envasar las frutas secas en bolsas de tela.
4. No guarde espacios en blanco en el balcón debido a la alta humedad en la habitación.
5. Está contraindicado el producto y el almacenamiento a altas temperaturas, de lo contrario los nucléolos se secarán por completo.

Si se abastece de nueces en el otoño, puede olvidarse de los problemas del sistema cardiovascular, esquelético y del tracto gastrointestinal durante todo el año y reducir el riesgo de tumores.

Nucléolos pelados

También puede almacenar granos de nueces, observando una serie de condiciones:

1. Romper nueces preparadas.
2. Separe los granos y séquelos en el horno, colocándolos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Al calcinar los nucléolos, no permita la liberación de aceite, de lo contrario el producto será amargo. De la misma manera, puede proteger las materias primas de la descomposición posterior.

3. Enfriar los granos. Empaque la cosecha en recipientes de vidrio o hojalata, cierre herméticamente con tapas.
4. Almacene los espacios en blanco a temperatura ambiente por no más de 14 días.

Condiciones para la conservación a largo plazo

Puede prolongar la vida útil de las golosinas de nueces peladas observando las condiciones de almacenamiento a largo plazo:

1. En el apartamento, almacene los granos en un lugar oscuro, fresco y seco, empacados en frascos de vidrio limpios.
2. Coloque los nucléolos preparados y secos en un recipiente de vidrio, ciérrelo con las tapas y colóquelo en el compartimiento del refrigerador en el estante inferior.
3. Embale la cosecha en bolsas de plástico, séllelas herméticamente y transfiéralas al congelador.

Para mantener las nueces con cáscara durante mucho tiempo, necesita:

1. Encienda las materias primas y colóquelas en frascos de vidrio, cajas de madera, bolsas de tela.
2. Coloque los espacios en blanco en casa, en habitaciones con poca humedad y baja temperatura. Demasiada humedad hará que la fruta se pudra. Y las temperaturas superiores a 21 grados provocarán la ranciedad del producto.
3. Almacene las frutas en condiciones ambientales sin cambios bruscos de temperatura. No coloque frutas cerca de verduras y frutas "fragantes", de lo contrario absorberán los olores de terceros.

Para conservar las nueces durante mucho tiempo, se fumiga la habitación con azufre. De esta forma, también puede proteger el producto del moho y dar a la cubierta un tono claro.

Teniendo en cuenta las condiciones anteriores, puede conservar frutas saludables durante 6 a 12 meses.

Tara para secar

Al buscar recipientes para almacenar frutos secos, debe tener en cuenta lo siguiente:

• el tanque debe estar seco, limpio, libre de daños y olores;
• es mejor empacar los espacios en blanco en frascos de vidrio o arcilla. Cubra el recipiente sin apretar con una tapa;
• las nueces sin cáscara se conservan bien en simples cajas de cartón o de madera;
• evite almacenar las materias primas en bolsas de plástico, ya que el material no permite el paso del aire y favorece el desarrollo de microflora patógena, moho;
• un recipiente con nueces sin cáscara debe cerrarse herméticamente con tapas;
• los recipientes de plástico o las bolsas con cremallera son adecuados para congelar el producto.

Al elegir el recipiente adecuado para el almacenamiento, puede aumentar significativamente la vida útil del producto.

Temperatura y humedad

Es importante observar, al almacenar materias primas, condiciones favorables. La temperatura promedio de almacenamiento del producto puede variar de -5 a +10 grados. La humedad no debe ser superior al 60%. También es necesario proteger el producto de la luz solar directa.

Fechas de caducidad

La cantidad de meses o años para almacenar nueces depende de varios factores, por ejemplo, el cumplimiento de las condiciones de cosecha, la elección del lugar de almacenamiento, el recipiente, la temperatura y la humedad en la habitación. Astillado

Los espacios en blanco divididos se almacenan:

• puede conservar el núcleo hasta 21 días, siempre que los espacios en blanco estén empaquetados en recipientes sellados hechos de vidrio o hojalata en una habitación oscura y seca;
• hasta 6 meses - en el compartimiento del refrigerador, en el estante lateral o inferior;
• 1 año: en el compartimento del congelador, derramando granos en bolsas ziplock, vasos de plástico con tapas.

Sin pelar

La vida útil del producto sin refinar es de 12 meses.

Maneras de aumentar la vida útil

No es fácil almacenar una gran cantidad de frutos secos durante mucho tiempo. El cultivo perderá su valor rápidamente si no se crean las condiciones favorables para su conservación.

Sin embargo, incluso con la observancia del régimen de temperatura y el control constante sobre el estado de las materias primas, es muy difícil conservar las frutas durante todo el año. En este caso, es mejor utilizar las formas alternativas de almacenar una golosina saludable, que se detallan a continuación.

¿Puedo freír

Al freír los nucléolos en una sartén, puede aumentar fácilmente la vida útil del producto.Al mismo tiempo, puede freír los espacios en blanco tanto en el microondas como en el horno. Después de freír, las materias primas deben enfriarse y colocarse en frascos sellados o bolsas de tela. Guarde el producto en una habitación seca y fresca. Una vez al mes, compruebe si los granos tienen moho y séquelos de nuevo.

Para conservar el producto durante mucho tiempo, puede hacer una preparación sencilla a partir de los nucléolos con la adición de miel. Para hacer esto, combine miel y nueces en una proporción de 1: 2. Insista la masa resultante durante varios días en un lugar oscuro y transfiérala para almacenarla en el refrigerador. Guarde dicho producto durante un año.

Tostar nueces en una sartén mejora su sabor y la vida útil de las materias primas. Pero la vitamina B se pierde.

Congelar

Guarde los granos de nueces en el refrigerador por no más de 2 a 3 semanas. Pero para conservar un manjar valioso durante mucho tiempo, es mejor congelar los nucléolos envasándolos en bolsas de plástico o recipientes de plástico.Por lo tanto, puede tener un depósito de vitaminas y minerales a mano para todo un año.

Descongelar una golosina de nuez es muy fácil. Basta con dejar las nueces a temperatura ambiente durante 15 minutos o colocarlas en el estante inferior del frigorífico durante 2-3 horas.

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