Condimento de tomate para el invierno: recetas para cocinar en casa

Las recetas probadas te ayudarán a preparar condimentos de tomate para el invierno. Los tomates van bien con especias: ajo, cebolla, hierbas. Para crear un espacio en blanco, use vegetales de calidad, esterilice los frascos y siga la receta. Esto ayudará a hacer un condimento que combine muy bien con la pasta, las papas y las carnes. Después de haber probado un aperitivo de tomate casero una vez, es poco probable que desee volver a los productos comprados en la tienda.

Características de los condimentos para cocinar a base de tomates para el invierno

Hay una serie de secretos que usan las amas de casa cuando crean espacios en blanco para el invierno:

1. Si la receta requiere pelar un tomate, entonces vale la pena verter agua hirviendo sobre él, luego colocarlo en agua fría y hacer una incisión. Esto te ayudará a pelar el tomate fácilmente y continuar.
2. El tomate combina bien con el ajo, así como con la pimienta negra. Si estos ingredientes no están en la receta, puede diversificar el aperitivo con ellos.
3. A menudo se forman bacterias en estos espacios en blanco, por lo que debe prestar atención a la calidad de los ingredientes utilizados.

Incluso con el almacenamiento adecuado, los bocadillos y condimentos a base de tomate no tienen una vida útil prolongada, por lo que es mejor cocinarlos con sal y vinagre.

Dependiendo de la variedad de tomate, el condimento puede ser dulce, así que pruebe el tomate antes de cocinarlo.

Utilice vegetales moderadamente maduros, carnosos y jugosos; esto ayudará a darle a la conservación la consistencia adecuada.

¡Atención! Los tomates se consideran un producto universal, la conservación con vegetales similares tiene demanda.

Cómo elegir los ingredientes correctos

Al preparar la conservación, considere una serie de reglas que ayudarán a crear un producto sabroso y saludable:

1. Preste atención a la apariencia de los tomates: deben estar moderadamente maduros, sin señales de podredumbre o moho. Si usa tomates de la calidad incorrecta, este hecho afectará el sabor del condimento y hará que caduque rápidamente.
2. Si usa especias, preste atención a las fechas de caducidad, inspeccione el ajo y luego proceda a la preparación de la conservación.
3. Signos de podredumbre, moho, manchas oscuras, manchas secas, otras inclusiones: todo esto puede degradar la calidad de la pieza de trabajo y afectar su sabor.

Preparación de contenedores para espacios en blanco

Si planea hacer condimento de tomate casero, esterilice los frascos con cuidado, no se olvide de las tapas y las bandas elásticas.

Reglas para la esterilización de contenedores:

1. Vale la pena sostener una jarra sobre el vapor, la duración del procedimiento es de 5 a 7 minutos.
2. Las tapas también deberán esterilizarse, así como las bandas elásticas y otras piezas pequeñas, tomará menos tiempo, solo 1.5-2 minutos.

Puedes sostener el recipiente sobre una tetera hirviendo, luego limpiarlo con cuidado con un paño limpio y ponerlo boca abajo para que se escurran las gotas que quedan en el frasco.

Métodos de cocción

El concepto de "condimento" es general, lo que significa que en la cocina hay variaciones del plato que ayudan a darle algo de variedad a las preparaciones de invierno. Hablemos de diferentes recetas.

Receta clásica de condimento de tomate

Tiene varias variaciones, pero la siguiente receta ayudará a preparar un producto de calidad:

• 2 kilos de tomates o 1 puré de tomate;
• una hoja de laurel;
• bombilla mediana sin defectos;
• 9 por ciento de vinagre - no más de 5 mililitros;
• media cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar;
• clavo, guisantes de pimienta de Jamaica.

Con pimienta y ajo

Preparar un espacio en blanco de este tipo es fácil, requerirá los siguientes ingredientes:

1. Tomates en la cantidad de un kilogramo.
2. 3 a 5 dientes de ajo.
3. 1 kilo de pimiento dulce.
4. Azúcar, sal y especias al gusto.

Al cocinar, debes seguir ciertas reglas:

1. Pique las verduras al tamaño adecuado. Es recomendable quitar la piel del tomate, pero no puedes hacerlo.
2. Sumerge los pimientos y los tomates en una cacerola con un poco de líquido (unos 300-450 mililitros).
3. Lleve a ebullición la pieza de trabajo, revolviendo ocasionalmente para que no se queme el condimento.
4. Luego agregue el ajo, finamente picado o triturado con una prensa, sal, azúcar y otras especias.
5. Cocine por otros 10 minutos, recordando remover. Entonces será posible verter el condimento en frascos estériles y enviarlo a un lugar fresco.

Con calabacín

Se trituran los calabacines y los tomates, se agrega agua a la mezcla (no más de un vaso). Guise las verduras en una cacerola, agrégueles especias, ajo, sal y azúcar.

El vinagre aumentará significativamente la vida útil, pero puede afectar el sabor de la pieza de trabajo.

Con lazo

Vale la pena picar la cebolla de tamaño mediano o grande, agregarla al tomate y al ajo. Hierva la pieza de trabajo durante al menos 10 minutos, luego agregue las especias, el azúcar y la sal.

Sin esterilización

Puede cocinar según las siguientes recomendaciones:

La composición B incluye vinagre de sidra de manzana, en un volumen de 10 mililitros.

Componentes:	6 kilogramos de tomates medianos. 6-7 bombillas medianas. 10 dientes de ajo. Azúcar - 200 gramos y una cucharada de sal. Puede agregar 2-3 vainas de pimiento picante o picante.
Sema action:	Verduras picadas (tomates y cebollas), agregar todo a la sartén, agregar el ajo picado, llevar a ebullición. El condimento estará listo cuando alcance la densidad deseada. 2 minutos antes de retirar del fuego, se agregan especias a la sartén con verduras, se agrega azúcar y sal. Revuelva por última vez.

Con rábano picante

Este aperitivo también se llama rábano picante. Se compone de ingredientes simples y el método de preparación no es particularmente difícil.

Qué hacer:

1. Dividir los tomates en 2 partes iguales.
2. Despégalos. Picar las verduras y enviarlas a la picadora de carne junto con el ajo.
3. Los tomates restantes se mezclan con rábano picante rallado.
4. El condimento no se somete a tratamiento térmico, se agregan aceite vegetal y vinagre. Sal y especias al gusto.

Con cebolla y pimentón

Una variación interesante de la receta: vale la pena agregar cebolla, pimentón a los tomates y el sabor del condimento cambiará. Es mejor dar preferencia a los clásicos, diversificando la receta con nuevos ingredientes.

Referencia: las amas de casa suelen utilizar cebollas moradas, ya que le da a la pieza de trabajo un sabor dulce y un aroma agradable.

Este condimento será picante, debido a la presencia de pimiento en la composición.

1 kilo de tomates de madurez moderada, sin defectos.Cómo cocinar, descripción: Poner las verduras picadas, los tomates y las cebollas cortadas finamente. Cuando la pieza de trabajo comience a hervir, agregue el ajo machacado y el pimentón. El condimento se cocina durante otros 3 minutos, luego se vierte en frascos y se envía al refrigerador.

Lista de ingredientes:	Bombilla mediana. Pimentón, puedes usar condimento picado o comprar pimiento en vainas. Ajo, pero puedes prescindir de él, porque la conservación será picante. Sal, especias y azúcar.
	2-3 minutos antes de que esté completamente lista, agregue sal, azúcar y especias a la sartén.

Con manzanas

Una receta interesante que te ayudará a preparar un condimento original:

Una bombilla.Vale la pena picar las verduras de forma arbitraria. Luego sumérjalos en una cacerola, agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos. Luego agregue el ajo, la sal, el azúcar y las especias. Vale la pena usar clavo, cilantro, pimienta de Jamaica.

Ingredientes, lista:	4 manzanas medianas. 1 kilogramo de tomate. Un pimiento.
Cómo cocinar:	Cocinar el condimento durante otros 7-10 minutos, luego verter en frascos y enviar a un lugar fresco para su almacenamiento.

Con canela y clavo

Puedes seguir las proporciones indicadas en la receta clásica. En este caso, se agregan 3 ramitas de clavo a la pieza de trabajo, se agrega canela en la punta del cuchillo.

De lo contrario, debe seguir el método de cocción indicado en la receta clásica. Los clavos se agregan inmediatamente, pero la canela, unos minutos antes de que esté completamente listo.

Con ciruelas

Cómo cocinar y qué necesitas:

1. 1 kilogramo de ciruelas se deshuesan, se lavan y se añaden a los tomates. Las ciruelas y los tomates se retuercen en una picadora de carne.
2. El ajo y la cebolla están pelados y picados finamente.
3. El ajo y la cebolla se mezclan con ciruelas picadas y tomates, se agrega sal y azúcar, y luego se hierve el condimento a fuego alto. Cuando hierva, continúe cocinando durante 1,5 horas más, hasta obtener la consistencia deseada.
4. La pimienta y el ajo restantes se agregan a la sartén 10 minutos antes de cocinar.

Con nueces y albahaca

Puedes usar hierbas provenzales en lugar de albahaca.

700 gramos de tomates medianos.Pique las nueces en una batidora .

Lo que necesitas:	100 mililitros de vinagre de vino. Racimo mediano, mitad cilantro y mitad albahaca. 100 gramos de nueces. 3-5 dientes de ajo. 200 gramos de cebolla picada.
Cómo proceder:	Los tomates se vierten con agua hirviendo y se pelan. Pele el ajo y la cebolla, y luego triture los tomates, el ajo y la cebolla en una picadora de carne. En la última etapa: se añaden especias, sal, pimienta y vinagre a la masa.

Con perejil

Una receta fácil que hace un delicioso condimento. Qué hacer:

1. Pique la cebolla finamente, s altéela en mantequilla hasta que esté blanda.
2. Pique los tomates en trozos grandes y mézclelos con ajo rallado.
3. Pon todo al fuego, cocina durante al menos 5 minutos.
4. Añadir perejil y otros condimentos: sal, azúcar, especias.

Con jengibre, manzanas y pasas

El jengibre tiene un aroma brillante, la preparación resultará especiada y especiada.

325 gramos de azúcar.

Lista de ingredientes:	Tres manzanas ralladas o troceadas. 2 kilogramos de tomate. 50 gramos de pasas lavadas. Raíz de jengibre. Cebollas y ajo - al gusto. 5 mililitros de vinagre de mesa.
Cómo cocinar:	pelarlos. Agregue manzanas, ajo y cebollas a la masa, vuelva a pasar por una picadora de carne o use una licuadora para este propósito. Ponga la pieza de trabajo al fuego, cocine por 40 minutos, agregue las pasas. Luego agregue vinagre, especias, sal y azúcar. Tal vez algo de curry.

Reglas y condiciones de almacenamiento del condimento de tomate

Si no hay vinagre en la conservación, entonces no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Vale la pena mantener la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Consejo: la sal, el vinagre y el ajo prolongarán la vida útil.

No es tan difícil hacer condimento de tomate en casa. Será una gran adición a la carne, las aves de corral. Se puede utilizar para cocinar pizza o hacer pasta de verdad.

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