Adobo de remolacha para el invierno: recetas y 6 métodos fáciles de cocinar, almacenamiento

Entre las recetas de preparaciones de verduras para el invierno, se puede identificar un lugar especial con la marinada de remolacha, que, después del tratamiento térmico, es capaz de retener propiedades beneficiosas para el cuerpo. El frasco se abre como un aderezo borscht, un ingrediente para una ensalada (por ejemplo, arenque debajo de un abrigo de piel). Pero muchos lo usan como bocadillo favorito, cuyo sabor recuerdan de la infancia.

Características de cocinar la marinada de remolacha

Para obtener un resultado maravilloso y enrollar un delicioso producto de remolacha en frascos, debe conocer los principios básicos para hacer una marinada

Reglas de selección de productos

Para enlatar, debe observar si las remolachas se han echado a perder. Es más conveniente cocinar verduras del mismo tamaño. Por lo tanto, será más conveniente realizar un seguimiento del proceso de cocción de la remolacha, ya que la mayoría de las veces requieren un tratamiento previo: la verdura se hierve o se hornea en el horno.

Después de limpiar, las remolachas deben triturarse. Hay varias formas: rallar por el lado grueso del rallador, también existe la opción cuando la remolacha se corta en trozos, palitos finos o cubos (como para la vinagreta).

La composición de la marinada depende de las preferencias de sabor. Los componentes obligatorios serán los conservantes: sal sin yodo, vinagre (se puede reemplazar con ácido cítrico) y azúcar. Las especias suelen ser escogidas por la propia anfitriona.

Cómo preparar el recipiente

Necesitarás frascos de vidrio, que primero deben lavarse con una solución de soda y luego esterilizarse.

Solo estos métodos pueden destruir todas las bacterias:

• mantener el vapor durante al menos 10 minutos;
• asado en el horno a 60 °C durante aproximadamente un cuarto de hora;
• usa el microondas.

Las tapas no deben tratarse así. Deben hervirse.

Cómo hacer un adobo de remolacha para el invierno

No se indicará la cantidad de remolacha en las recetas, ya que todo depende del método de corte. En casos extremos, la marinada puede dejarse en el refrigerador y usarse para una nueva porción de la pieza de trabajo.

¡Consejo! Para cocinar, será necesario escurrir la marinada.

Receta fácil

La versión clásica es apta para consumo directo y como ingrediente en otras recetas.

Composición de la marinada:

• agua - 2 l;
• sal, vinagre y azúcar en cantidades iguales - 2 cdas. l.

Cocinar:

1. Enjuague las remolachas, corte las colas y vierta agua del grifo. Cocine hasta que esté completamente cocido.
2. Limpia y da forma.
3. Colocar la composición en frascos preparados, llenando hasta los hombros, sin apisonar.
4. Separar colocar el cazo para la preparación del adobo, vertiendo en él todos los ingredientes indicados.
5. Esperar a que hierva y llenar los botes de remolacha con la mezcla caliente.

Sellar inmediatamente, dar la vuelta y dejar enfriar tapado con una manta.

En una sartén

El aperitivo con adobo agridulce se venderá instantáneamente en la mesa.

Para 1 kg de remolacha necesitas el siguiente conjunto de productos:

• vinagre 6% - 150 ml;
• sal - 10 g;
• aceite vegetal - 2 cdas. l.;
• miel - 1 cucharada. l.;
• agua hervida enfriada - 100 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• cebolla - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. En este caso, no es necesario hervir las remolachas. Se debe lavar, pelar y rallar para los bocadillos coreanos.
2. Rehogar en aceite en una sartén y al cabo de un cuarto de hora añadir la cebolla picada.
3. Freír otros 10 minutos a fuego medio y añadir el resto de ingredientes.
4. Dejar en el fuego debajo de la tapa hasta que las verduras estén listas y disponer en un recipiente de cristal.

Sellar y enfriar.

"Como una cantimplora"

Deja la composición anterior, solo retira la miel y agrega un poco de azúcar.Los cambios afectarán solo el método de elaboración de la marinada. Las remolachas deberán lavarse, secarse y hornearse en el horno, envolverse en papel de aluminio. Después de quitar la piel, rallar. Ponga las verduras, alternando capas, y vierta la marinada, que hierva en la estufa.

Con ajo

El ajo siempre da un cierto picante y un aroma agradable. Para la marinada necesitará unos 4 dientes. Pero si quieres ponerte más picante, puedes agregar más e incluir una mezcla de pimientos.

La cebolla en este caso no es necesaria. Coloque las remolachas preparadas en un frasco en capas, alternando con las especias, vierta el líquido hirviendo con vinagre (puede tomar vino).

Con lazo

Es mejor usar una variedad de cebolla morada tierna y agregar 2 cucharaditas a la marinada. semillas de mostaza para preparar un original plato de merienda para el invierno. Hervir previamente las remolachas hasta que estén medio cocidas, no vale la pena moler mucho al cortar.Ponga, alternando las verduras, en un frasco y vierta la marinada caliente. Se requiere esterilización en agua hirviendo. El tiempo depende del tamaño del plato. Para envases de 0,5 litros, conservar un cuarto de hora.

Receta para multicocina

Pre-hervir pequeñas remolachas limpias y peladas en el modo "Cocinar" durante aproximadamente media hora. Después de una señal, drene el líquido y agregue aceite vegetal, ajo picado y cebolla. En el modo "Hornear", dejar actuar otros 20 minutos. Cocine el cuarto de hora restante ya con 100 ml de pasta de tomate, que en esta receta reemplazará el vinagre habitual y las especias.

Cómo almacenar correctamente el producto terminado

La marinada de remolacha en lugar frío es necesaria si los frascos no han sido esterilizados. En otros casos, es suficiente almacenar la pieza de trabajo a una temperatura que no exceda los 25 grados en un lugar oscuro.

Si se respeta el nivel de la marinada, que debe cubrir completamente las verduras, será posible conservar el color brillante de la pieza de trabajo.

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