Mermelada de calabacín con naranjas: 13 deliciosas recetas para cocinar para el invierno

¿Por qué no ir más allá del uso habitual de esta verdura? Hacer mermelada de calabacín con naranjas te permitirá cocinar un postre bastante inusual y sorprendentemente delicioso. Dadas las preferencias de sabor de la familia, se pueden agregar otros ingredientes para obtener nuevas variaciones del manjar: canela, jengibre, piña, limón, menta, clavo e incluso calabaza. ¡Es como resultado de experimentos que nacen nuevas obras maestras culinarias!

Características de cocinar mermelada de calabacín con naranjas

Hay dos opciones de cocción. Para que los trozos de calabacín conserven su integridad, la mermelada resultó ser de color ámbar y el almíbar transparente, necesitas:

1. Espere a que el calabacín cortado y cubierto de azúcar suelte el jugo. A continuación, drene el jugo, hierva, vierta los trozos de calabacín con el almíbar hirviendo.
2. Quédate 4-5 horas. Repita el procedimiento: drene el jarabe, hierva y vierta. Haz esto al menos 4 o 5 veces.
3. La última vez que hierve la mermelada durante aproximadamente un cuarto de hora.

Con el segundo método, la mermelada parecerá mermelada con trozos de fruta confitada.

1. Cuando el calabacín haya soltado el jugo, hervir la masa, reservar durante 5-6 horas para alimentar con almíbar.
2. Repita la ebullición y remojo 3 o 4 veces.
3. Hervir por última vez, si es necesario, reservar para el invierno.

Cómo seleccionar y preparar los alimentos

Preparar mermelada no es difícil. Un punto importante es la correcta selección de productos y su cantidad. Los calabacines deben ser grandes, no son tan aguados.Pero no viejo. Las frutas jóvenes pueden hervir blandas, son más adecuadas para hacer mermelada. La cantidad de azúcar importa, porque con una pequeña cantidad de azúcar, el calabacín no se convertirá en fruta confitada y la mermelada en sí quedará aguada.

Preparación de envases

Si la mermelada está cerrada durante el invierno, los recipientes y las tapas deben esterilizarse. Los bancos se pueden calentar en el horno o en el microondas, al vapor.

Cómo cocinar mermelada de calabacín con naranja para el invierno

La mermelada de calabacín tiene muchas interpretaciones, todo depende de los ingredientes que se utilicen. Puede ser canela, limón, piña, jengibre y otros.

Receta clásica

Esta receta es básica. Otras variaciones del plato terminado se distinguen por el uso de varios componentes adicionales.

Requerido:

• calabacín - 1 kilo;
• azúcar - 800 gramos;
• naranja.

Secuencia de acciones:

1. Lavar los calabacines, quitarles la piel, cortarlos por la mitad, quitarles las semillas.
2. Cortar en cubos, cubrir con azúcar, dejar reposar hasta que se destaque el jugo.
3. Tuerza la naranja en una picadora de carne o pique con una batidora, agréguela al calabacín.
4. Hervir la masa, reservar durante 5-6 horas. Hervir e insistir repetir 3-4 veces.
5. La última vez que necesitas cocinar un cuarto de hora.

Manera rápida

Puedes hacer mermelada de forma rápida, pero resultará en forma de mermelada. El conjunto de productos utilizados es el mismo que en la receta anterior.

Secuencia de acciones:

1. Lave los calabacines, pélelos, quite las semillas, córtelos en cubos. Espolvorear con azúcar.
2. Batir la naranja con una batidora, verter sobre el calabacín.
3. Después de 4-5 horas, cuando aparezca el jugo, hervir la mermelada durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.

Con calabaza

La mermelada de calabacín a la naranja va bien con la calabaza. El color es más brillante y más saturado. La tecnología de cocción es la misma que en la versión clásica:

1. Calabaza (300-400 gramos) pelar, quitar las semillas.
2. Cortar en cubos con calabacín, espolvorear con azúcar. Además, de acuerdo con el esquema anterior.

Con physalis

Physalis es reconocida como una planta medicinal, por lo que la mermelada resultará no solo sabrosa, sino también saludable.

Características de cocción:

1. Bayas (200-260 gramos) para retirar de las cajas. Cortar en mitades, frutas grandes - en cuartos.
2. Añadir al calabacín, luego según el esquema clásico.

Con jengibre

El olor picante del jengibre le dará a la mermelada un aroma único, y el agradable amargor le dará al postre un sabor que será apreciado hasta por el gourmet más exigente.

Características de cocción:

1. Raíz de jengibre (50-70 gramos), pelada, finamente picada o rallada.
2. El jengibre debe agregarse en la última etapa de la mermelada hirviendo.

Con canela

Canela le dará al postre terminado un sabor increíble. Para el volumen de calabacín indicado en la receta clásica, se necesitan 3-5 gramos de canela. Debe agregarse 5-10 minutos antes del final del último hervor.

Con especias

Además de la canela, puede agregar clavo de olor, anís estrellado, menta al manjar.

1. Cocine mermelada según la receta clásica.
2. Canela (3-5 gramos), una inflorescencia de clavo, un pequeño trozo de anís estrellado, añadir una ramita de menta durante el último hervor de la composición.

En la olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta lleva mucho tiempo arraigada en la cocina como ayudante de las amas de casa, lo que ahorra tiempo.

Cocinar:

1. Calabacín en rodajas, naranja triturada puesta en un bol. Vierta el azúcar. Dejar durante 3-4 horas.
2. Establezca el modo "Extinción" durante 2 horas. Abre periódicamente la olla de cocción lenta y revuelve.

Con rodajas de limón

La combinación de naranja dulce y limón agrio lo convierte en un postre delicioso.

Características de cocción:

1. Para eliminar el amargor, vierte agua hirviendo sobre el limón.
2. Cortar el limón enfriado en rodajas o cubos, agregar a la masa principal. Cocine según el esquema estándar.

Con jugo de piña

El aroma de la piña no dejará indiferente ni al gourmet más sofisticado.

Requerido:

1. Espolvoree el calabacín picado con azúcar, vierta 0,5 litros de jugo de piña.
2. Seguir cocinando según el esquema clásico.

A través de una picadora de carne

La mermelada resultará en forma de mermelada.

Cocinar:

1. Twist calabacín pelado y naranja.
2. Espolvoree con azúcar, revuelva, cocine durante 40-60 minutos. Si lo desea, puede agregar unas hojas de menta.

Con albaricoques secos

Los trozos de albaricoques secos se ven muy bien en el plato terminado.

Cocinar:

1. Lave los albaricoques secos (200 gramos), córtelos en cubos pequeños y agréguelos al calabacín.
2. Además, de acuerdo con el esquema estándar.

Con pasas y manzanas agrias

Se recomienda el uso de manzanas Antonovka o variedades ácidas similares.

Características de cocción:

1. En las manzanas (300-350 gramos), quitar el corazón, cortar en cubos.
2. Manzanas, pasas (150 gramos) puestas en calabacín, cocinar según la receta clásica.

Reglas de almacenamiento del producto terminado

Para el almacenamiento a largo plazo durante el invierno, la mermelada se coloca en un recipiente esterilizado. Los contenedores se almacenan en una habitación fresca y oscura.

Si la mermelada se prepara para el consumo, se conserva en frío. En condiciones ambientales, el producto se almacena durante no más de 1 o 2 días.

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