Cómo congelar champiñones frescos en casa para el invierno, ¿es posible?

Es importante aprender a congelar champiñones para aquellas amas de casa que logran hacer todo en el trabajo, y sus casas son limpias, cómodas y la cocina siempre huele rico a comida recién hecha. Para tales amas de casa, todo está discutiendo precisamente porque siempre pasan su tiempo correctamente. Dediqué tiempo a congelar los champiñones para el invierno y luego los guardé 10 veces al preparar salsas, puré de sopas, pasteles con champiñones. Hay al menos cuatro métodos de congelación. Los evaluaremos ahora. Pero primero, aprendamos cómo preparar correctamente los champiñones.

Preparar champiñones para congelar

Antes de enviar hongos para almacenamiento a largo plazo, primero debe clasificarlos. Recorte todas las áreas oscurecidas de sombreros, piernas. Corta la parte inferior de las piernas. Pueden estar en el suelo, lavarlo mal.

No remojaremos los champiñones, no se necesita líquido adicional al enviarlos al estante del congelador. Solo necesita enjuagarlos con agua tibia, lavar la suciedad de las piernas y los sombreros. Extienda una toalla de papel doblada en varias capas sobre la mesa, extienda todos los champiñones en una capa delgada.

El objetivo de esta acción es eliminar el exceso de humedad del producto a congelar.

Preparación de envases

Averigüemos qué recipiente es mejor para almacenar champiñones en el congelador antes de aprender a congelarlos adecuadamente. La principal condición de almacenamiento es la estanqueidad del paquete, un volumen razonable de una porción.

Prohibido volver a congelar. El producto descongelado debe consumirse de una sola vez. Seleccionamos contenedores para el almacenamiento de acuerdo con este requisito. Puede guardar el producto congelado en los siguientes recipientes:

Bolsas de congelador con cierre zip.
Recipientes de plástico blando.
Tarros de crema agria usados.
Recipientes desechables de pequeño volumen.

Yo congelo en pequeños recipientes rectangulares. Para mayor estanqueidad, coloco el recipiente en una bolsa de plástico normal. Ato bien el paquete. Este método es conveniente por tres razones:

Para ahorrar espacio, el contenedor se puede colocar firmemente en la parte superior del estante.
Puedes ver claramente la etiqueta con la fecha de empaquetado. Lo puse desde el final del contenedor.
Fácil de sacar y descongelar.

Métodos de congelación

La mejor manera de congelar champiñones frescos es una pregunta razonable que surge para cualquier ama de casa. También me interesó saber si es posible congelar champiñones que no se hayan sometido a un tratamiento térmico, resultó que es posible.Ahora he dominado con éxito los métodos posibles, uso todas las opciones en la vida, uso champiñones: crudos, hervidos, fritos.

Ahora te diré lo fácil que es congelar champiñones frescos de dos maneras.

Cómo congelar champiñones crudos enteros

No todos los hongos se pueden congelar. Primero, decidamos el tamaño de los champiñones. El tamaño grande no se ajusta exactamente, solo los sombreros pequeños y medianos se adaptarán. Para los champiñones con un sombrero grande, debe elegir otra opción de almacenamiento: en rodajas.

Arriba, ya te dije cómo preparar las materias primas: lavar, secar. Ahora compartiré mi método de congelación. Yo uso cestas de vapor. Tengo un gran vaporizador hecho de plástico blando. Las cestas de plástico blando se pueden utilizar para congelar alimentos en el frigorífico, cocinar y descongelar alimentos en el microondas y para el fin previsto: cocinar al vapor.

Pongo los champiñones estrictamente en una capa en el fondo del recipiente.Puse el contenedor en la cámara superior. Leí que se tarda de 4 a 12 días en congelar los champiñones, así que los mantengo en un congelador rápido durante 5 a 7 días, luego los pongo en bolsas o recipientes, envío los champiñones enteros congelados al estante inferior del congelador. Recuerde: no puede almacenar champiñones frescos congelados durante más de un año a una temperatura de -18 °C.

Congelación adecuada de champiñones troceados

Cómo congelar champiñones enteros para el invierno, lo sabemos, es hora de lidiar con los champiñones picados. Los champiñones congelados en rodajas son más fáciles de usar, entrarán en sopa, salsa, papas al freír (guisar) sin descongelar. La recolección de tomates picados para el invierno mediante congelación rápida consta de 4 etapas:

Preparación primaria de materias primas.
El proceso de rebanar champiñones.
Proceso de congelación.
Embalaje.

Llevamos a cabo la preparación primaria de materias primas de la manera descrita anteriormente. Seleccionamos ejemplares enteros, preferiblemente de gran tamaño. Cortamos en rodajas de 3-4 cm de grosor.Coloque las rodajas en una paleta, tabla de cortar o bandeja de silicona para hornear. La superficie se puede engrasar ligeramente con aceite vegetal. El producto congelado es más fácil de quedar atrás de la superficie aceitada. Todo, el producto congelado está listo, se puede poner en el congelador. Envasado en 4-5 días. Los champiñones frescos cortados se almacenan congelados durante aproximadamente un año.

champiñones fritos congelados

Todos los champiñones deficientes son mejores para freír y congelar. A los hongos de calidad inferior atribuyo materias primas que han perdido su forma, rotas, de gran tamaño. Antes de freír, corté todas las instancias en piezas aleatorias de aproximadamente el mismo tamaño.

Tomo una cacerola para freír. Tengo un gran diámetro, todos los champiñones se colocan a la vez.Engraso el fondo de la cacerola con aceite (cualquiera). Frío las materias primas hasta que el líquido se evapore por completo. Hago una sartén con la estufa, dejo que los champiñones se enfríen naturalmente, los empaco. Empaco champiñones fritos en bolsas fuertes, forme una capa de no más de 2 cm.Asegúrese de poner un papel con la fecha de preparación. Recuerde que los champiñones fritos no se almacenan más de 6 meses.

Hervir champiñones para congelarlos durante el invierno

Puedes congelar champiñones en casa de otra manera. Los champiñones se pueden hervir y solo luego enviarlos a congelar. Vamos a tratar con las características de la cocina. La primera condición es llenar las materias primas preparadas con agua fría.

Segunda condición: salar el agua. No hay otras condiciones. Champiñones después de hervir el agua, cocinar durante 15 minutos, poner en un colador, enfriar, esparcir en recipientes. Metemos un papel con la fecha de envasado en el contenedor y lo enviamos al compartimento superior del congelador.Después de unos días, el recipiente se puede bajar al compartimento inferior, los champiñones hervidos se congelan y están listos para comer en 6 meses.

Facilita tu vida. Prepare champiñones congelados de alta calidad, acelerarán el proceso de preparación de deliciosos platos con la adición de champiñones.