Preparados para el invierno sin azúcar para diabéticos: 12 recetas paso a paso con fotos

Si el azúcar está prohibido, no significa que no puedas comer alimentos enlatados. Hay muchas opciones para recetas con edulcorantes o sin dulces. Y aquellos que sufren de obesidad y simplemente cuidan su peso también pueden usar preparados para el invierno sin azúcar para diabéticos. ¿Quién dijo que la conservación siempre debe ser dulce o endulzada? Hoy en día existen muchas formas de conservar los alimentos utilizando otros conservantes.

Características de los preparados para el invierno para diabéticos

Las frutas y verduras caseras sin azúcar añadido son populares entre los diabéticos. Tal conservación definitivamente no es dañina, y existen varios métodos de cocción. Los preparados para diabéticos tienen sus propias características y diferentes métodos, llamemos a los principales:

1. Congelación. Conserva un máximo de vitaminas y es adecuado para la colocación de verduras y frutas casi sin restricciones.
2. Secado. Por lo general, hierbas y frutas secas, pero algunas verduras también necesitan secarse.
3. Conservación sin azúcar en jugo propio. Una forma sencilla de preparar frutas y bayas mediante una simple esterilización.
4. Cocinar puré de frutas y bayas, verduras sin azúcar con tratamiento térmico.
5. Utilizar en la elaboración de edulcorantes.

¿Qué puede reemplazar al azúcar?

Los sustitutos del azúcar en realidad son suficientes para evitar que la vida de un diabético sea un tormento con restricciones. Los edulcorantes más comunes son sorbitol, xilitol, también hay un espesante para mermelada diabética "Sladis". Todos ellos te permiten hacer deliciosas y dulces preparaciones. Con ellos puedes cocinar mermeladas, conservas, compotas.

Destaca especialmente el sustituto natural de la stevia. También se llama hierba de miel, y no solo es dulce y reemplaza el azúcar prohibido, sino que también es saludable.

Se recomienda su uso en mermelada incluso para personas sanas y que quieran adelgazar, ya que la stevia no tiene ninguna caloría, aunque es 300 veces más dulce que el azúcar. Lo único que debe recordar al usar stevia es que no se carameliza. Es decir, no hace que la mermelada sea más espesa, quedará más líquida de lo habitual.

Recetas de conservas sin azúcar

Ahora algunas recetas para preparar deliciosos e inofensivos preparados para diabéticos con y sin sucedáneos. Todas las recetas requieren un procesamiento de alta calidad de los recipientes: esterilización de tapas y frascos.

Pepinillos con stevia y tomates

En un frasco puedes encurtir tomates y pepinos al mismo tiempo, es sabroso y conveniente. También es importante que no haya ácido acético en este blanco.

Para la conservación, puede usar extracto de stevia, pero es más conveniente usar tabletas farmacéuticas preparadas con esta planta.

Ingredientes:

• pepinos frescos;
• tomates frescos;
• verduras - eneldo, perejil, puede agregar estragón, otras verduras si lo desea;
• unos cuantos dientes de ajo;
• hojas de grosella;
• para preparar la marinada para 1 litro de agua 1 cda. yo sal, la misma cantidad de jugo de limón y 3 tabletas de stevia.

Progreso:

1. El consumo de verduras depende del número de latas. Por lo general, un frasco de 3 litros contiene 1,5 kg de vegetales, aunque la densidad de apilamiento puede variar.
2. Ponga hojas de grosella, verduras en un frasco, no olvide las ramitas verdes y el ajo.
3. Vierta la marinada hirviendo y deje que el contenido del frasco se caliente durante 10 minutos.
4. Drene la marinada e inmediatamente hiérvala nuevamente. Inmediatamente verter en un frasco e inmediatamente enrollar. Dicha conservación se guarda en el frigorífico o en la bodega.

Compota de fresa

La compota de fresa se prepara con stevia. Esto es lo que necesitas para una jarra de un litro:

• fresa;
• jarabe de stevia (preparado previamente a razón de 50 g de infusión de hierbas por 0,25 l de agua).

Haz esto:

1. En una jarra de un litro poner las bayas lavadas y secadas hasta el borde.
2. Prepara el jarabe combinando la infusión de stevia con agua. Viértalo en un frasco y esterilícelo durante un cuarto de hora.
3. Enrollar la tapa y dejar enfriar.

Según el mismo principio, puede cocinar compotas con otras bayas y frutas. Por ejemplo, con albaricoques (la infusión de stevia se toma 30 g), con peras y cerezas (15 g), con manzanas y ciruelas (20 g).

Postre "Frutas en su propio jugo"

Producto vitamínico muy útil, que se prepara mediante el antiguo método popular de esterilización en un frasco con la adición de bayas. La única desventaja de tal centrifugado es que las bayas, al ser esterilizadas, pierden su apariencia y color originales.

Necesitarás:

• manzanas,
• albaricoques,
• cereza,
• frambuesa,
• ciruelas.

La esencia de la cocina es la siguiente:

1. Ponga algunas bayas y frutas picadas en un frasco y salpique un poco de agua hervida. Colocar en una olla con agua caliente con un paño debajo de la jarra.
2. A medida que se calienta, la fruta o las bayas se hundirán, debe agregar otras nuevas hasta que el frasco esté lleno hasta el borde.
3. Esteriliza el frasco durante un cuarto de hora, luego retíralo con cuidado sin abrirlo y enróllalo.

Mermelada de grosella negra y manzana

El blanco es completamente libre de azúcar, y para aquellos que no están contraindicados, pueden agregarlo a la mermelada ya preparada después.

Requerido:

• 0,5 kg de pasas de Corinto, despalilladas;
• par de manzanas grandes;
• 1 vaso de jugo de manzana o grosella;
• ramita de menta para dar sabor.

Preparar todo es sencillo:

1. Pela las manzanas de las cajas de semillas, también puedes quitarles la piel, pero es mejor dejarla - contiene pectina, lo que contribuye a un mayor espesamiento del producto.
2. Ponga las manzanas en una cacerola, vierta el jugo y hierva.
3. Después de hervir las manzanas durante 10 minutos, ponga la baya y deje que se cocine nuevamente a fuego lento durante otro cuarto de hora.
4. Pon ramitas de menta en una cacerola y déjalas allí durante cinco minutos. Quitar menta.
5. Vierta la mermelada en los frascos preparados y cubra con las tapas. Para estar seguro, transfiéralos a un baño de agua débil durante unos cinco minutos. Girar.

Receta popular con viburnum

La forma popular más fácil de cosechar viburnum sin azúcar para el invierno es el método de esterilización. Esto se hace así:

1. En frascos de vidrio limpios colocamos las bayas libres de pinceles.
2. Agitar bien el frasco para apisonar el viburnum.
3. Ponemos la esterilización en un fuego pequeño.
4. Las bayas en sí mismas son lo suficientemente jugosas como para dar jugo cuando se calientan. Se asentarán gradualmente en él, y luego deberá agregar otros nuevos. Un frasco completamente lleno debe cerrarse con tapas, pero no torcerse y mantenerse en el baño durante una hora. Después de eso, puede taponar y almacenar en cualquier habitación fresca.

Mermelada sin azúcar ni edulcorantes añadidos

Cualquier mermelada se puede cocinar sin azúcar. Es solo que el papel de un espesante aquí no será la caramelización del azúcar, sino la simple evaporación del líquido, es decir, el espesamiento del jugo. Y así es como funciona en la práctica:

1. Tomamos cualquier baya o fruta. Que sean, por ejemplo, ciruelas.
2. En una sartén antiadherente poner las ciruelas partidas a la mitad y sin hueso. Cubra con una tapa y encienda el calor mínimo.
3. Tan pronto como salga el jugo, abre la tapa y hierve la fruta. Para espesar la mermelada sin azúcar, utilizamos el método de ebullición repetida. Enfríe: vuelva a encenderse, hierva y apague nuevamente. Así hasta que la masa espese y comience a separarse de las paredes de la sartén.
4. ¿Listo? Luego lo ponemos en bancos y lo enrollamos.

Mermelada de cerezas

Al preparar esta mermelada se utiliza cualquier sustituto, en este caso se da el consumo del endulzante steviaside. Requerido:

• 600 g de cerezas (incluso las congeladas se pueden usar, no hay diferencia);
• 15 g de pectina;
• 1-2 cucharadas de edulcorante (dos para los golosos, una suele ser suficiente);
• un poco de agua.

Cocinar:

1. Pon las cerezas en una cacerola y añade un poco, literalmente un cuarto de vaso, de agua para que no se queme inmediatamente hasta que suelte su jugo.
2. Cuando aparezca el jugo de cereza, poner el edulcorante y cocinar por cinco minutos.
3. Espolvorear con pectina. La pectina es mejor ir durmiendo poco a poco, removiendo la masa para que no se formen grumos.
4. Hervir solo un poco, de lo contrario la pectina perderá su propiedad aglutinante.
5. Cierre los frascos y guárdelos en el refrigerador.

Mermelada de albaricoque con manzanas y peras sin azúcar

Para hacer la preparación sabrosa y dulce, tome frutas muy dulces y maduras. La cantidad es arbitraria. Es necesario picar en un procesador de alimentos y cocinar la masa muy lentamente hasta que esté tierna, revolviendo constantemente para que no se queme. En total, debe mantenerlo en llamas durante no más de 5 minutos, y luego colocarlo en frascos y enrollarlo.

Mermelada de fresa con miel sin azúcar

Cocinar:

• 1 kg de fresas sin sépalos;
• 1 kg de miel líquida.

Cocinar:

1. Coloca las fresas en una cacerola, vierte miel por encima y prende un fuego pequeño.
2. Cuando hierva, apagar y esperar a que se enfríe.
3. Llevar a ebullición nuevamente y solo luego poner en frascos y sellar.

Mermelada de mandarina

La mermelada de mandarina se cocina con fructosa. Tomar:

• 2 kg de fruta;
• 200 ml de agua;
• 500 g de fructosa.

Proceso:

1. Lo más largo aquí es limpiar las rodajas de mandarina de venas y fibras conectivas. Verter la pulpa pelada con agua, hervir durante 40 minutos y batir con una batidora hasta que quede suave.
2. Espolvorea fructosa.
3. Hervir hasta obtener la consistencia deseada.
4. Transferir a contenedores de almacenamiento, cerrar.

Mermelada de albaricoque sin azúcar en su propio jugo

1. Pela un kilo de albaricoques, quítales el hueso y córtalos por la mitad.
2. Ponga con una batidora hasta que quede suave.
3. Prender el fuego más pequeño y hervir durante cinco minutos.
4. Poner mermelada caliente en frascos, cerrar, enrollar.

Frambuesas en su propio jugo

1. Repartir las frambuesas más limpias y maduras en tarros pequeños y ponerlas en un cazo al baño maría. ¡No olvides poner una servilleta debajo!
2. Prender el fuego, esperar a que hierva.
3. Mientras el agua hierve, añade las frambuesas, que se asentarán durante el proceso de cocción.
4. Hervir todo junto durante 10 minutos al baño maría y, sacando los tarros, girar.

Recomendado