Grosellas con azúcar para el invierno sin cocinar: 5 recetas de cocina paso a paso

La mermelada cruda es un plato muy popular hoy en día. Es fragante, conserva el sabor y el olor de las frutas frescas y simplifica el proceso de cocción. Cocinar grosellas con azúcar para el invierno sin cocinar es un asunto simple, incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo. Un manjar crudo en invierno se puede usar al preparar varios platos caseros, como gelatina, que se pone como relleno para pasteles.

Características de cocinar puré de grosellas con azúcar para el invierno

El postre de grosella espinosa torcida cruda es más fácil de hacer que la receta tradicional. Pero para obtener el resultado esperado, debe seguir una serie de reglas.

Selección específica de materias primas

Para preparar un manjar sin cocinar, se recomienda tomar bayas verdes. Tienen huesos muy suaves, que no estropearán el sabor del postre. Las grosellas espinosas verdes contienen más pectina, lo que le dará a un postre frío una agradable textura similar a la mermelada.

Preparando las frutas para el proceso de cocción, quitar los estigmas y las colas. Esto se puede hacer con unas tijeras para uñas. La baya terminada se lava con agua y se seca.

Si las grosellas están húmedas, la pieza de trabajo se verá acuosa y se deteriorará rápidamente. La baya se secará más rápido si se extiende sobre una toalla que absorba bien la humedad.

Antes de poner un postre frío en un recipiente, debe esperar hasta que el azúcar granulada en el puré de bayas se disuelva por completo. Para conservar más tiempo el manjar, después de repartirlo en tarros, se cubre con azúcar por encima.La mermelada se endurecerá, se formará un corcho de azúcar que la protegerá de la acidez.

Preparación de envases

El recipiente de mermelada se lava con soda y debe someterse a un procedimiento de esterilización. Se utilizan tapas tanto de metal como de plástico, que también se hierven antes de su uso.

¿Cómo hacer grosellas confitadas en casa?

Para hacer un postre en casa se utilizan muchas recetas diferentes.

Clásico sin cocinar

Para 2 litros de mermelada necesitarás la siguiente cantidad de productos:

• 1 kg de grosellas;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Pasos de cocción:

1. Se clasifican las bayas, se quitan las colas. Lavado bajo el grifo, secado con toalla.
2. Las grosellas secas se pasan por una picadora de carne. Las bayas maduras y suaves se pueden triturar con una licuadora.
3. Se mezcla la masa con azúcar granulada, se dejan 100 gr para espolvorear el postre terminado al final.
4. El cuenco de grosellas se cubre con una gasa durante 6 horas, se revuelve de vez en cuando para disolver rápidamente el azúcar.
5. El producto rallado terminado se envía a un recipiente esterilizado, espolvoreado con azúcar por encima.
6. Los frascos se cierran herméticamente y se envían para su almacenamiento en el refrigerador.

Con limón

Lista de productos requeridos:

• grosellas - 1,2 kg;
• azúcar - 6 tazas;
• limón mediano - 2 piezas

La baya se mueve, se lava. Los cítricos también deben lavarse, no cortar la cáscara. El limón debe estar cortado, sin hueso.

A continuación, los productos deben convertirse en gachas. Puedes usar una licuadora para esto.

El azúcar se vierte en la mezcla terminada, todo está bien revuelto, frotado. Se tapa un bol de mermelada con una gasa para que no penetre el polvo, y se reserva hasta que aparezca el jugo y se disuelva por completo el azúcar granulada.

Los envases para postres fríos se utilizan solo esterilizados, ya que la fruta no está involucrada en el tratamiento térmico. Las grosellas espinosas torcidas preparadas con azúcar se distribuyen en recipientes, se tuercen bien y se envían al refrigerador.

Con naranja

Usar para hacer golosinas:

• 2 kg de grosellas;
• 5 piezas naranjas;
• 2,5 kg de azúcar.

Proceso paso a paso:

1. La fruta se lava bien, se quitan las colas.
2. Los cítricos se lavan con un cepillo, se cortan en trozos. No es necesario quitar la cáscara, ya que es ella quien le dará a la delicadeza un buen aroma y sabor. Pero es necesario quitar las semillas.
3. Los alimentos preparados se muelen con una licuadora, una picadora de carne o un procesador de alimentos.
4. La masa resultante se envía a los platos. El azúcar se vierte en él en pequeñas porciones. La mermelada debe removerse hasta obtener una masa homogénea.
5. La fruta rallada con naranja debe reposar un par de horas en un lugar fresco.
6. Luego se distribuye el producto confitado en recipientes, cerrados con tapas.

Receta en cinco minutos

A diferencia de las recetas sin hervir que usan grosellas recién ralladas, la mermelada de cinco minutos requiere un tiempo de procesamiento corto.

Para hacer una golosina, debes tomar:

• grosellas - 600 gr.;
• azúcar - 500 gr.;
• agua - 100 ml.

Se clasifican las bayas recolectadas, se quitan los tallos y se lavan con agua corriente. Se envían puras frutas a la sartén, 250 gr. azúcar para extraer el jugo. Puedes hacerlo por la tarde, dejándolo toda la noche, o por la mañana para hacer mermelada por la noche.

Si esto no es posible y desea cocinar mermelada rápidamente, se s alta este paso. Las bayas se llenan inmediatamente con agua y se les pone gas.

Se recomienda no hacer fuego grande, calentar a fuego lento o medio.

Frutas, con azúcar granulada, al rato darán jugo. Es necesario agregarle 125 ml de agua y enviarlo al fuego. El nivel de calentamiento debe ser mínimo, por lo que la delicadeza se calentará gradualmente y los componentes útiles no tendrán tiempo de colapsar, como sucede durante un fuerte aumento de la temperatura.

Después de hervir el contenido de la cacerola, verter el resto del azúcar, mezclar con una espátula de madera. Hay que quitar la espuma. Cocine la mermelada durante 5 minutos desde el momento de la ebullición.

Este es tiempo suficiente para que las grosellas se empapen en almíbar y conserven sus beneficios.

Si el postre se almacena en el refrigerador, se coloca inmediatamente en un recipiente esterilizado. En otras condiciones de almacenamiento, debe enfriar la golosina, calentarla nuevamente y cocinar durante 5 minutos, y luego verterla en frascos.

Para almacenamiento en congelador

Para cocinar grosellas congeladas para el invierno, necesitarás:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 300-400 gr.

Para hacer un postre, es mejor tomar bayas demasiado maduras y de piel fina.

Los frutos se lavan, se trituran. Puede obtener grosellas enrolladas con una picadora de carne, pusher.

Luego se mezcla el puré con el azúcar, se mezclan y se envasan en recipientes, se vierten hasta arriba. Luego, el postre debe enfriarse un poco en el refrigerador y luego transferirse al congelador.

Cómo almacenar el producto terminado

Las grosellas espinosas molidas con azúcar se almacenan en un lugar fresco. Puede ser un frigorífico, una bodega.

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