Qué frutas se pueden congelar para el invierno: reglas de almacenamiento en el hogar

Para una mujer, el verano no es solo una vacación, sino también un momento para crear espacios en blanco. Y no solo en forma de hervidos y encurtidos. También puede crear postres fríos a partir de los dulces regalos de la naturaleza. Después de todo, si sabe qué frutas y bayas se pueden congelar para el invierno, entonces es realmente posible crear un suministro de productos útiles. Durante el período frío, es posible disfrutar de una variedad de postres, tartas de bayas y deliciosos pasteles. Y las frutas congeladas no pierden sustancias útiles.

¿Hay vitaminas en los alimentos congelados?

A la pregunta de una persona sencilla: ¿las vitaminas permanecen en los alimentos después de congelarlos en casa? Los nutricionistas responden: "Sí, y en grandes cantidades".Al mantener una temperatura baja, todos los procesos se ralentizan, lo que le permite guardar componentes útiles en frutas y bayas.

Sin embargo, no se olvide de la observancia de las reglas elementales:

1. Solo debes tomar frutas frescas. Las bayas y las frutas de la cosecha del año pasado no funcionarán, ya que han perdido una gran cantidad de vitaminas antes de congelarse.
2. No queda aire en los contenedores en los que se almacenan las piezas de trabajo. Oxida los alimentos. Es necesario realizar el procesamiento en el hogar, simulando un vacío.
3. Pero no debemos olvidar que las bayas y frutas congeladas aumentan de volumen. A partir de esto, las tapas se levantan, los paquetes se dañan. Cuando la anfitriona saque el contenedor, su contenido se caerá al suelo.
4. Es necesario asegurarse de que el régimen de temperatura en el congelador siga siendo el mismo. Con las fluctuaciones de temperatura, los productos se descongelan y luego se sumergen nuevamente en el frío. Esto provocará el deterioro de las bayas y frutas, la pérdida de cualidades útiles y el sabor anterior.

Todos los alimentos tienen una fecha de caducidad determinada. Las vitaminas y los nutrientes se almacenan en las frutas a -17 °C durante 9-12 meses.

Cuando la temperatura sube a -10 °C, el período se reduce a la mitad.

¿Qué frutas y bayas se pueden congelar en el congelador?

Puede congelar todas las frutas, muchas bayas de jardín y silvestres. No almacene los arándanos en el congelador, ya que son aguados y con una piel delgada. Después de descongelar, aparecerá una masa parecida a una papilla en el recipiente. No congelan el hueso, ya que prácticamente no contiene jugo, solo huesos. Los melones tampoco deben congelarse. La pulpa se convertirá en hielo, que al descongelarse se convertirá en agua coloreada.

¿Qué recipiente necesitarás?

Para que las frutas se almacenen durante mucho tiempo, debe elegir el embalaje adecuado. Adecuado:

• recipientes, bandejas de plástico que cierran herméticamente;
• productos de hojalata;
• moldes de hielo;
• cajas de papel;
• cortar botellas de plástico;
• bolsas de plástico;
• pergamino, película y papel de aluminio.

Las amas de casa sabias para congelar no usan bolsas de PVC ordinarias, sino especiales. Después de todo, son duraderos y tienen sujetadores. Son reutilizables, y conviene sacar de ellos una pequeña cantidad de alimentos congelados.

Las bolsas de basura y no alimentarias, las bolsas de tela y el papel de regalo no son adecuados para almacenar alimentos en el congelador.

¿Necesito una congelación dura?

Congelado a diferentes temperaturas.

1. 0 °С… -8 °С. Los frutos se están enfriando. El porcentaje de vitaminas almacenadas es alto, pero la vida útil se reduce a tres meses.
2. -10 °С… -18 °С. Ideal para bayas blandas. Después de todo, la pulpa se conserva sin daños.
3. -18 °С… 23 °С. La mejor forma de congelación ultrarrápida y almacenamiento a largo plazo. Pero las frutas jugosas pueden deformarse después de exponerlas al calor.

Estos modos están determinados por las capacidades del congelador. Antes de comenzar a trabajar, se recomienda estudiar las instrucciones del refrigerador y ajustar el rango de congelación. No olvide que las puertas de los electrodomésticos viejos no siempre cierran bien. Por lo tanto, la temperatura en ellos es más alta que la indicada. Y en los modelos ultramodernos, se configuran diferentes rangos de congelación en diferentes estantes del congelador.

¿Cómo congelar frutas y bayas para el invierno en casa?

Hay ciertas reglas para congelar productos semiacabados en casa:

1. Primero prepara el congelador.El refrigerador está apagado, todos los productos se sacan de él. Todas las superficies se lavan con agua jabonosa y se limpian con un paño suave y limpio. El electrodoméstico se deja abierto durante varias horas para que se seque. El congelador está cubierto con una envoltura de plástico. El frigorífico está conectado. Solo después de que el aire se haya enfriado se pueden almacenar los productos.
2. Se seleccionan frutos intactos, no demasiado maduros, sin rastros de podredumbre y daños por insectos. Si toma especímenes inmaduros, luego de descongelarlos, su sabor dejará mucho que desear. Y si están demasiado maduros, se volverán muy suaves y se convertirán en una masa similar a un puré.
3. Bayas, las frutas primero se lavan a fondo. Luego seque con una toalla limpia. O tirarlo en un colador.
4. Si es necesario, las frutas se deshuesan, se pelan y se cortan en trozos.
5. Después de todas las manipulaciones, los productos se colocan en el frigorífico.
6. La mejor manera de almacenar es en porciones, de modo que los alimentos descongelados se puedan usar inmediatamente para el fin previsto.
7. A cada recipiente se le debe atar un papel que indique la fecha de colocación en el frigorífico y la fecha aproximada de caducidad.
8. Los alimentos con olor, la carne y el pescado no se colocan junto a las frutas. Un vecindario "malo" afectará negativamente el olor y el sabor de la palanquilla dulce.

Hay un truco para ahorrar espacio en el congelador. Primero, las bayas se congelan en una capa en un recipiente plano. Luego se transfieren a una bolsa más grande. Si no se lleva a cabo este procedimiento, las frutas también se pegarán entre sí.

Lo más importante es respetar la vida útil para que los productos caducados no provoquen intoxicaciones alimentarias. Esta regla es especialmente importante para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal y niños pequeños.

Fresa

Primero, se quitan los tallos de las fresas. Para que las bayas no pierdan su sabor, se congelan en azúcar granulada.Las bayas frescas se colocan en una sola capa en recipientes poco profundos y se cubren con azúcar. Después de la aparición del jugo, se retira el recipiente. Las fresas se pueden hacer puré y poner en bandejas de cubitos de hielo.

Ciruelas

Las ciruelas se almacenan en cualquier recipiente. Las frutas son buenas porque no se descongelan antes de usarlas. Poner inmediatamente en compota o como relleno en tartas caseras. Las bayas enteras con semillas o mitades sin nucleolos se colocan en el congelador.

Manzanas

Las manzanas se pueden congelar en rodajas, en puré o en almíbar. En cualquier caso, el núcleo se elimina primero. Primero, las rodajas de manzana se colocan en agua durante media hora, en la que se disuelve el ácido cítrico. Luego poner en un colador y secar en bolsas de plástico.

El puré de manzana se coloca en un recipiente pequeño. Para obtener un postre dulce, las frutas se trituran, se vierten con almíbar y se dejan durante un día en un lugar frío. Luego, las frutas se colocan en un colador. Una vez escurrido el líquido, se introducen en el congelador en recipientes adecuados.

Uvas

Las uvas se congelan con pinceles o bayas separadas. En el primer caso, los paquetes son buenos. En el segundo - bandejas con tapas.

Fresa

Las fresas pequeñas se almacenan en trozos de hielo. Además, las colas en este caso no se eliminan. Se distribuyen 1-2 bayas en las celdas del recipiente de hielo, se vierten con agua embotellada y se colocan en el congelador. Este blanco se utiliza para hacer cócteles.

Las frutas se pueden hacer puré o almacenar en jarabe de azúcar. El método de preparación del manjar es el mismo que el de las fresas.

Frambuesas

Las frambuesas primero se remojan en agua salada para que emerjan los insectos dentro de la fruta. Luego, las bayas se secan y se colocan en pequeñas porciones en bandejas. O puedes hacer puré de frambuesa y congelarlo.

Mora

Blackberry conservará su apariencia durante mucho tiempo si se coloca en una capa en un recipiente poco profundo.

grosellas

Las grosellas se colocan en recipientes, se cubren con azúcar blanca y se guardan para su almacenamiento. O simplemente congela bayas.

Arándanos rojos

El arándano es bueno porque tiene una piel muy densa, no se arruga y no se pega cuando se congela. Por lo tanto, las frutas se colocan en cualquier recipiente y se colocan en el congelador.

Arándanos

Es mejor congelar los arándanos con bayas del hotel o en estado de puré.

Grosellas

Primero, se quitan los tallos y las "colas" de las grosellas. Solo después de este largo proceso, las frutas enteras quedan para el invierno.

Cereza y cereza dulce

Las cerezas y las guindas se congelan con hueso para hacer compotas. Y para gelatina, gelatina o como relleno para pasteles, sin ellos. Las cajas de plástico se utilizan como contenedores.

Además, las cerezas y las cerezas se pueden almacenar en su propio jugo. Los huesos se eliminan de las bayas. Los ejemplares más maduros y tiernos se trituran con una batidora y se mezclan con azúcar granulada. Las frutas fuertes se colocan en bandejas altas en una capa, se vierten con masa de azúcar y se colocan en el congelador.

¿Cuánto duran los alimentos congelados en el congelador?

La vida útil de las frutas y bayas varía.

Cuantos meses se pueden almacenar Albaricoques 6 Melocotones 4 5 Cereza, ciruela8 Viburnum, arándano, grosella, fresa7 Mora, frambuesa

Nombre del producto.
	Espino amarillo, frambuesa, grosellas rojas y negras
	5

No retrase el almacenamiento de las frutas, ya que gradualmente pierden vitaminas y nutrientes.

Reglas de descongelación

Es muy importante descongelar adecuadamente las frutas y bayas. Primero debe decidir para qué propósito se utilizará la pieza de trabajo.

Si se come directamente, sin tratamiento térmico (es decir, se pone en una ensalada, se mezcla con crema agria o kéfir), entonces se usa el método más simple. La cantidad requerida de frutas en la noche se transfiere del congelador a un recipiente, que se coloca en uno de los estantes del refrigerador. Por la mañana en el recipiente puedes ver las frutas en un líquido que consiste en jugo y agua derretida. Los primeros se comen inmediatamente. Y no es necesario lavarlos. Y el segundo es derramado.

Este método se considera el mejor, ya que la pulpa de las bayas y las frutas no se daña. Cuando el proceso de descongelación se realiza a temperatura ambiente, el aspecto de la fruta se deteriora notablemente.

Si se va a preparar un postre con las frutas, hay dos formas de descongelar. Para crear una bebida de frutas, té, licor o como relleno para pasteles caseros o albóndigas, las frutas no se descongelan, sino que se envían del congelador a una cacerola o tetera. Para mousses, guisos y jalea, la pieza de trabajo se descongela en el refrigerador.

No olvide que las frutas descongeladas aguadas pueden cambiar la consistencia de la masa. Por lo tanto, este punto debe tenerse en cuenta cuando se hornean tartas o pasteles.

Los enormes congeladores le permiten preparar una gran cantidad de frutas y bayas para el invierno. En invierno, son útiles para preparar diversas delicias. En el verano, no seas perezoso, debes poner tantas frutas como sea posible en el refrigerador. Si sigue las reglas de almacenamiento, su apariencia y sabor permanecerán en la parte superior.

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