Zucchini en salsa Krasnodar para el invierno: 3 mejores recetas para la conservación, el almacenamiento

Zucchini cocinado en salsa Krasnodar de varias maneras para el invierno diversificará cualquier mesa en los días de invierno. Son pocos los amantes de esta verdura en verano, pero a todos les encantan las preparaciones de calabacín. El caviar de calabaza y el lecho, que son las preparaciones más importantes para el invierno, son objeto de especial reverencia. Cocidos con salsa Krasnodar, se pueden conservar en el frigorífico durante mucho tiempo sin necesidad de esterilizarlos.

Características de la cosecha de calabacín en salsa Krasnodar para el invierno

Para la preparación de preparaciones aromáticas y sabrosas de calabacín, no se requieren conocimientos ni habilidades especiales. Sin embargo, hay algunas sutilezas que las amas de casa experimentadas han identificado:

1. Las zanahorias van bien con los calabacines, dándoles ternura y un agradable sabor dulce. Es necesario agregar al menos un poco de zanahoria a cada preparación de calabaza.
2. Es mejor agregar diferentes variedades de pimientos frescos al lecho, tanto como tenga a mano. Sin embargo, debe tener cuidado con la dosis de pimiento rojo picante.
3. Ninguna receta de calabacín se estropeará con especias y especias. Por lo tanto, puede elegirlos de acuerdo con sus preferencias gustativas.

Para picar verduras para el caviar, puedes usar una picadora de carne si no tienes una licuadora a mano.

Selección y preparación de ingredientes

Para cocinar, debe elegir verduras frescas, sin podredumbre, letargo ni sequedad. Los calabacines se seleccionan jóvenes. Las verduras demasiado maduras contienen muchas semillas y son de textura firme. La longitud de la fruta no debe exceder los 20 centímetros.

Enjuague bien todas las verduras con agua tibia varias veces. Pelar con cuidado la piel del calabacín y, si es necesario, quitar las semillas.

¿Cómo preparar los recipientes?

La cacerola para cocinar en blanco debe ser de hierro fundido y con un fondo grueso. Todos los utensilios de cocina deben lavarse a fondo y enjuagarse varias veces con agua corriente. Esterilice al vapor los frascos de vidrio durante 7-8 minutos, hierva las tapas durante unos 3 minutos.

Métodos de cocción

Los calabacines en salsa de tomate listos para cocinar difieren en textura, pero tienen un sabor sabroso y son un buen refrigerio en las noches de invierno.

Receta fácil de invierno

Para cocinar calabacines de forma sencilla necesitas:

• 2,5 kilogramos de calabacín;
• 0,8 litros de jugo de tomate;
• 4 dientes de ajo;
• 400 ml Salsa Krasnodar;
• 3 zanahorias medianas;
• 200 mililitros de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 3 cucharadas de sal;
• 200 mililitros de aceite de girasol;
• pimienta negra molida al gusto.

Cocción escalonada:

1. Los calabacines se cortan en medio aros de 0,5 centímetros. Las zanahorias se pican en un rallador grueso. El ajo se corta con una trituradora o con un rallador fino.
2. Se añaden a la sartén zanahorias, ajo, azúcar, pimienta y sal. Luego se vierte jugo de tomate, aceite y salsa encima. Ponga a fuego medio, hierva y cocine durante unos 15 minutos.
3. Luego pon los calabacines en la sartén. La mezcla se cuece a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego se retira del fuego.
4. Cuando está caliente, la pieza de trabajo se vierte en frascos.

Caviar de calabacín en salsa Krasnodar

Para preparar el famoso caviar de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2,5 kilogramos de calabacín fresco;
• 800 gramos de zanahorias;
• 800 gramos de cebolla;
• 0,5 litros de salsa Krasnodar;
• 2 cucharadas de sal;
• 200 mililitros de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 4 cucharadas de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Un tercio de la olla está lleno de agua. Allí se ponen rodajas de aros, zanahorias y calabacines. Luego se pone todo a fuego medio y se cuece hasta que las verduras se ablanden.
2. Cortar la cebolla pelada en rodajas y freír con aceite en una sartén.
3. Las cebollas, las zanahorias y los calabacines listos para usar se baten con una licuadora. Luego se agrega vinagre, azúcar, salsa, sal al puré y se mezcla bien.
4. El caviar preparado se coloca en frascos y se enrolla con tapas.

Lecho de calabacín con salsa Krasnodar

Productos para cocinar:

• 2 kilos de calabacín;
• 0,5 pimiento picante;
• 0,5 kilogramos de pimiento morrón;
• 400 gramos de cebolla;
• 400 gramos de zanahorias;
• 300 ml Salsa Krasnodar;
• 300 ml de aceite de girasol;
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas de sal.

Cómo cocinar:

1. Pique la cebolla en aros, corte las zanahorias en tiras. Vierta el aceite en una sartén profunda y ancha y fría la cebolla y las zanahorias durante unos 8 minutos.
2. Los pimientos se cortan en rodajas medianas, los calabacines en cubos.
3. Vierta 0,5 litros de agua en una cacerola y agregue las verduras picadas, luego agregue sal, pimienta y azúcar. Mezcla bien los ingredientes. Solo después de eso, se agregan zanahorias y cebollas fritas.
4. Pon la olla al fuego y cocina a fuego lento después de hervir a fuego medio durante 45 minutos. Cinco minutos antes de la preparación, se vierte la salsa.
5. Lecho vierte caliente en tarros.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden almacenar los espacios en blanco?

Para almacenar el caviar de calabacín, debe elegir un lugar seco y fresco. Los bancos deben colocarse en un lugar oscuro donde no caiga la luz solar directa. El caviar se almacena en el sótano, en un armario fresco o en el frigorífico.

Debes vigilar constantemente las tapas de los frascos, si están hinchadas, el caviar no es apto para el consumo.

El caviar de calabaza enlatado en casa se puede almacenar durante un año y medio a una temperatura que no supere los 20 grados. Si el caviar se cosechó sin esterilizar, su vida útil se reduce a la mitad. Para prolongar la frescura de dicho caviar, se necesita una temperatura más baja.

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