Composición de la miel: qué contiene un producto natural, calorías y propiedades

La miel fragante no solo diversifica agradablemente la dieta, sino que también ayuda a eliminar diversas enfermedades y fortalece el sistema inmunológico. Dependiendo del néctar de las plantas melíferas, se determina la composición y el sabor de la miel. Al elegir una variedad, debe tener en cuenta las cualidades medicinales de los dulces. Para que el producto conserve sus propiedades útiles durante mucho tiempo, es necesario proporcionarle las condiciones de almacenamiento adecuadas.

Dulce historia

Las menciones de la miel se encuentran en documentos antiguos de varios países. La primera información sobre la cría de abejas se describe en pergaminos del antiguo Egipto. Los sacerdotes usaban el dulce producto en rituales de sacrificio y lo añadían a los agentes de embalsamamiento.

Los antiguos griegos descubrieron que la miel era más utilizada: se añadía néctar a los compuestos curativos, incluidos en la dieta. Los antiguos romanos veneraban la miel como ingrediente en una variedad de platos dulces, y los guerreros también usaban el néctar para curar heridas.

Actualmente, la miel tiene demanda en varios campos: cosmetología, cocina, medicina tradicional.

Calorías del producto

Naturalmente, el néctar es un producto muy calórico. El valor energético de los dulces es de 328 kcal por cada 100 gramos. En recetas culinarias y remedios caseros, se suele indicar como medida una cuchara (cucharada o cucharadita). Al calcular el contenido calórico de un producto, se debe tener en cuenta que se colocan 7-8 gramos de miel fina (24,5 kcal) en una cucharadita, 21 gramos (65,6 kcal) en una cucharada.atención y Valor nutritivo de los dulces. La composición de miel BJU a razón de 100 gramos: proteínas 0,8 g, grasas 0 g, carbohidratos 80,3 g, agua 17 g.

Composición y propiedades útiles

Al estudiar y evaluar cualquier producto alimenticio, definitivamente debe familiarizarse con su composición química. 100 g de néctar contienen (en mg):

• vitaminas del grupo B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• potasio - 36;
• calcio - 14;
• magnesio - 3;
• sodio - 10;
• fósforo - 18;
• cloro - 19;
• hierro - 0.8;
• yodo - 2 mcg;
• cob alto - 0,3 mcg;
• manganeso - 0.03;
• cobre - 60mcg;
• flúor - 100mcg;
• zinc - 0.09.

Debido a que la miel es rica en vitaminas, minerales y oligoelementos, el producto exhibe muchas cualidades beneficiosas (antifúngico, prebiótico, antibacteriano, adelgazante, estimulante inmunológico).

Daños y contraindicaciones

El producto dulce casi no tiene efectos nocivos en el cuerpo. Por supuesto, no se debe abusar de la miel: la dosis diaria es de aproximadamente 100-120 gramos. El consumo excesivo de néctar afecta negativamente el funcionamiento del páncreas, los riñones y el hígado. No se recomienda calentar el dulzor por encima de los 40 °C, ya que esto destruye los elementos útiles y forma sustancias nocivas para el organismo.

Al agregar a la dieta, debe tener en cuenta las contraindicaciones de la miel: alergia a los productos de abejas (algunas variedades no causan alergias), inhalación con remedios de miel para el asma, enfermedades del corazón durante un período de temperatura alta .

No agregue miel a la dieta de las personas con diabetes o en el caso de una predisposición genética confirmada por pruebas especiales.

Cuál es mejor elegir

Durante la temporada, las abejas recolectan néctar de varias plantas melíferas. Por lo tanto, el sabor, la apariencia, el aroma y las cualidades útiles de un producto dulce pueden diferir. Al elegir, es conveniente tener en cuenta las características de las variedades de miel.

El néctar de acacia contiene cantidades iguales de glucosa y fructosa. En medicina popular, se recomienda tomarlo para trastornos neurológicos, insomnio. El uso regular diario de 50 g del producto ayuda a aumentar la hemoglobina, fortalecer el sistema inmunológico y el sistema nervioso.

La miel de castaño tiene un rico color amarillo-marrón, sabor agrio y bajo índice glucémico. Se puede utilizar en la lucha contra los resfriados y dermatitis, con enfermedades del área urogenital, para la cicatrización de heridas.

La más común y asequible es la miel de tilo. Un producto de color claro con un fragante aroma floral se usa para tratar la bronquitis, la amigdalitis y el asma. También se añade dulzor a la dieta para enfermedades del estómago, intestinos, riñones.

La miel de girasol tiene un tono ámbar pronunciado y un sabor astringente. El producto es útil para enfermedades del corazón, mejora el apetito y el bienestar general. Los pediatras recomiendan incluirlo en el tratamiento de resfriados, gripes o como medida preventiva. Debido a la gran cantidad de aminoácidos, exhibe cualidades rejuvenecedoras, regeneradoras y estimulantes.

El néctar de trigo sarraceno tiene un tono marrón oscuro, tiene un sabor agrio, con toques amargos. El producto se caracteriza por su alta viscosidad, por lo que se confita rápidamente. La dulzura exhibe las cualidades de un antidepresivo, tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel, el cabello, las uñas y aumenta la inmunidad del cuerpo. El néctar de trigo sarraceno ayuda en la lucha contra la hipertensión, la anemia, mejora el estado de los vasos sanguíneos.

Reglas de almacenamiento

La miel no es un producto de almacenamiento complejo. Sin embargo, para garantizar la seguridad de los microelementos y las vitaminas, se deben tener en cuenta ciertos matices:

• los recipientes con dulces se almacenan en lugares secos y ventilados, en estantes protegidos de la luz solar;
• La mejor opción para guardar los utensilios son los frascos de vidrio que se cierran herméticamente. Puede utilizar recipientes de arcilla procesada o recipientes de plástico apto para uso alimentario, latas esm altadas. No apto para el almacenamiento de utensilios de metal.

Temperatura de almacenamiento adecuada: -6° С… +20° C. Opciones de almacenamiento óptimas: balcón cerrado o logia, refrigerador. Preferencia merecen lugares con una temperatura constante, baja humedad.

La miel natural es una excelente opción para reemplazar el azúcar. El producto es una fuente de antioxidantes, mejora la condición de la piel, retrasa el proceso de envejecimiento. Gracias a un rico conjunto de vitaminas y microelementos, tiene un efecto positivo en el cuerpo en caso de enfermedades del corazón, resfriados y procesos inflamatorios.

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