Miel de castaño: propiedades útiles y contraindicaciones, dónde se recolecta, cómo identificar una falsificación

La miel de castaño se considera muy rara y, por lo tanto, muy valiosa. Se caracteriza por sus características únicas y su exquisito sabor. Una ventaja importante del producto son sus excepcionales propiedades medicinales. Están asociados con un alto contenido de componentes útiles. El producto incluye flavonoides, alcaloides, fitoncidas y otras sustancias valiosas que tienen un efecto positivo en la salud humana.

Descripción y rasgos distintivos

Esta miel se considera un producto muy valioso. La floración del castaño comienza poco después de la floración del follaje.Las abejas recolectan néctar de él alrededor de mayo-junio. Al mismo tiempo, la recolección de miel no dura mucho, solo de 2 a 3 semanas. En las zonas montañosas, el castaño comienza a florecer un poco más tarde, en la primera quincena de julio. A partir de 1 hectárea en buenas condiciones se pueden obtener hasta 600 kilogramos de una sustancia.

Esta variedad tiene una serie de características distintivas:

1. Color - El producto tiene un tono ámbar oscuro. Esto se debe al alto contenido de enzimas y polen de castaño.
2. Las cualidades gustativas son muy específicas. Tal miel es notablemente amarga. Además, después queda un regusto a nuez y dolor de garganta. Por lo tanto, a los fanáticos del néctar de abeja normal puede que no les guste esta variedad.
3. Fragancia: producto natural con aroma a castaña.
4. Cristalización - al final del verano el producto tiene una consistencia líquida. Al mismo tiempo, se confitó solo después de un par de años.

Composición y contenido calórico de la miel de castaño

Los hidratos de carbono predominan en la composición del producto. 100 gramos de miel contienen 82 gramos de varios azúcares. En este caso, la parte principal recae en la fructosa. Este monosacárido se digiere rápidamente. También contiene 0,3 gramos de proteína.

La miel de castaño contiene micro y macroelementos valiosos para el organismo. Particularmente importantes son el potasio, que es necesario para el funcionamiento normal del corazón, el calcio y el fósforo para la formación de huesos y dientes, y el hierro para la formación de glóbulos rojos.

El producto también incluye muchas vitaminas:

1. Riboflavina: presente en muchas enzimas y mejora los procesos metabólicos.
2. Vitamina C: participa en el metabolismo, tiene propiedades antioxidantes e inmunomoduladoras.
3. Ácido nicotínico: participa en el metabolismo de lípidos y proteínas.
4. Colina: ayuda a regular los niveles de insulina y afecta el metabolismo de los carbohidratos.
5. Ácido pantoténico - promueve la formación de anticuerpos, produce neurotransmisores, activa la motilidad intestinal.
6. Piridoxina: participa en la absorción de la glucosa y en la formación de glóbulos rojos.
7. Folatos - necesarios para la formación de inmunidad.
8. Tocoferol: tiene propiedades antioxidantes activas.
9. Biotina - regula el metabolismo de los carbohidratos.

Otros componentes útiles incluyen ácidos orgánicos, hormonas vegetales, sustancias enzimáticas. Al mismo tiempo, el producto tiene un contenido calórico bastante alto. Hay 328 kilocalorías en 100 gramos de la sustancia.

Propiedades útiles

La miel de castaño tiene increíbles beneficios para la salud. Con él, puede lograr los siguientes resultados:

1. Eliminar resfriados e infecciones de las vías respiratorias superiores.
2. Aliviar la hinchazón.
3. Deshágase de las enfermedades del sistema genitourinario.
4. Consigue un efecto antiséptico y cicatrizante.
5. Hacer frente al estrés y la fatiga.
6. Deshágase de procesos estancados en el hígado. Este efecto se logra estimulando la salida de la bilis.
7. Mejora el funcionamiento de los órganos digestivos. Esto se debe a la baja acidez y la facilidad de absorción.
8. Hacer frente a enfermedades del sistema circulatorio, patologías del corazón y vasos sanguíneos, tromboflebitis y venas varicosas. Además, el producto ayuda a fortalecer las paredes de los capilares y mejora la circulación sanguínea en las arterias y venas.
9. Eliminar neurosis, trastornos del sueño, neurastenia.

El uso de la miel como parte de la terapia combinada no es adictivo. Se permite consumir una pequeña cantidad del producto incluso con diabetes.

Medicina tradicional

Las propiedades útiles de la miel de castaño le permiten usarla activamente en la medicina tradicional. Lo mejor es combinarlo con jalea real. Los expertos aconsejan consumir al menos 60 gramos de la sustancia por día. Al mismo tiempo, se recomienda excluir el uso de alcohol y drogas que contengan nicotina.

A las personas con resfriados frecuentes, enfermedades del sistema respiratorio y del sistema pulmonar se les recomienda combinar miel de castaña con rábano. Para hacer esto, en un cultivo de raíces de tamaño mediano, debe hacer un rebaje y agregar 2 cucharadas pequeñas de producto de apicultura allí. Beber jugo 1 cucharada. Se recomienda hacer esto en intervalos de 2 horas.

Para deshacerse de las úlceras en la piel, vale la pena hacer una compresa a base de hojas de col. Para hacer esto, el producto de abeja se aplica al repollo y se aplica al área problemática antes de acostarse. Se recomienda retirar la compresa por la mañana.

Cómo distinguir de una falsificación

La miel de castaño se considera un producto bastante caro y escaso. Es por eso que a menudo se falsifica. Para determinar la naturalidad de la masa al gusto hay que tener en cuenta que esta variedad tiene un amargor muy marcado.

A veces se agrega azúcar quemada a un producto polifloral económico para darle un tinte marrón. Puedes sospechar una falsificación por el olor a quemado. La masa natural debe tener notas de castaña en el aroma.

Este producto puede tener un color claro con un ligero tinte rojizo. Al mismo tiempo, la miel de castaño no es blanquecina. El producto madurado tiene un matiz de chocolate negro. Los signos de cristalización también indican una falsificación, ya que el producto debe permanecer líquido durante 2 años.

Una característica distintiva del producto es el bajo contenido de agua en su composición. Esto hace que la composición sea viscosa y viscosa. Si deja que la masa se drene de la cuchara, puede ver que está cubierta con un portaobjetos y no se esparce.

Contraindicaciones y daños

A pesar de muchas propiedades útiles, la miel de castaño tiene una serie de contraindicaciones. La alergia se considera la principal limitación para el uso de este producto. Con sumo cuidado, la sustancia debe ser tratada por personas que tengan reacciones negativas al polen o a cualquier producto de las abejas.

No debes usar esta miel durante el embarazo y la lactancia. Tampoco es recomendable para niños pequeños. Esto se debe a la alta alergenicidad de la sustancia. Al introducir la miel en la dieta de un niño, es importante hacerlo en porciones pequeñas y vigilar la ausencia de reacciones desagradables.

Si experimenta náuseas, hinchazón de las membranas mucosas, erupciones en la piel después de beber miel, se recomienda tomar un antihistamínico: "Zirtek" o "Suprastin". Entonces necesita ver a un médico.

Reglas de almacenamiento

La miel de castaño tiene ciertas reglas de almacenamiento. Por supuesto, debido al alto contenido de azúcar, el producto no se estropea durante mucho tiempo. Pero si se violan ciertas reglas, puede perder sus propiedades útiles.

Los expertos no recomiendan calentar el producto en el microondas o en la estufa. Tampoco se recomienda almacenarlo a altas temperaturas o al sol. Además, la masa no debe guardarse en el refrigerador ni congelarse. El hecho es que la congelación conducirá inmediatamente a la cristalización del producto. En el caso del almacenamiento en el frigorífico, es muy problemático dotar a la sustancia de unos parámetros de humedad adecuados.

Para que la miel conserve sus beneficios durante mucho tiempo, debe mantenerse a una temperatura de + 5-20 grados. En este caso, la masa se coloca mejor en un recipiente de vidrio o cerámica. El recipiente debe tener una tapa herméticamente cerrada.

Es miel de castaña confitada

La composición de la miel de castaño contiene una gran cantidad de fructosa. Por eso no cristaliza durante mucho tiempo. La masa es capaz de mantener una consistencia líquida durante 2 años.

Después de la cristalización, el producto se asemeja a una gelatina marrón, en la que hay manchas amarillas cristalinas. También existe el riesgo de estratificación de la sustancia, pero esto no afecta sus propiedades beneficiosas.

La miel de castaño es un producto muy valioso que aporta grandes beneficios para la salud. Esto se debe al alto contenido de componentes útiles en la composición de la sustancia. Para lograr un efecto beneficioso de la masa en el cuerpo, es importante elegir una composición natural y seguir las reglas para su uso.

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