Contenido calórico de la miel: cuántas kcal en cucharas de diferentes tamaños

La miel es uno de los dulces naturales más buscados y saludables. El valor calórico de la miel debe tenerse en cuenta al agregar dulzura a una dieta o dieta para mejorar la salud. El tema de la alimentación saludable es cada vez más relevante, tanto entre las generaciones mayores como entre los jóvenes. Por lo tanto, al elegir un dulce, debe prestar atención a la variedad (monofloral o polifloral), ya que el contenido calórico puede diferir.

Contenido calórico de la miel por cada 100 gramos de producto

Néctar se refiere a sustancias ricas en calorías. Dependiendo del tipo de plantas melíferas de las que las abejas recogieron el polen, la proporción de fructosa y glucosa en el néctar natural cambia.En promedio, la miel contiene un 80 % de azúcares, de los cuales la fructosa y la glucosa representan el 85-90 %:

• La dulzura del monosacárido de fructosa supera la dulzura del azúcar tradicional en 1,8 veces. Sin embargo, el cuerpo absorbe mejor la fructosa y prácticamente no tiene efectos secundarios;
• glucosa es un monosacárido orgánico que promueve la cristalización de una sustancia.

La proporción de fructosa y glucosa afecta los parámetros de calidad de la miel. Un producto en el que predomina la cantidad de fructosa permanece líquido durante mucho tiempo. Con una presencia significativa de glucosa, el néctar cristaliza rápidamente.

El contenido calórico es una característica importante de la miel, que está determinada por el origen y el tipo de plantas melíferas. En promedio, el valor calórico del néctar natural es de 320 kcal.

Tabla de calorías de las diferentes variedades de miel

Algunas variedades de miel (monofloral) se obtienen del néctar de ciertas plantas (tilo, alforfón, girasol, acacia). La miel polifloral mixta también es popular entre los amantes de un producto natural: el néctar obtenido por las abejas durante el procesamiento de varias plantas. La composición varietal de dulzura determina la proporción de fructosa y glucosa. El número de kilocalorías del producto depende de este parámetro.

Maycereza, cereza pájaro, acacia, albaricoque, fresa, arce negro Lima Mostaza Mostaza309 diente de león, trébol, orégano, salvia Acaciaacacia 335 320 alforfón301 Trébol trébol

Variedad de miel	Conjunto de plantas de miel	Contenido calórico, kcal
	331
tilo	322
		Hierbas de pradera
320
	Girasol	girasol
	Alforfón
		304
Montaña	leuzea, guinda, melisa , radiola, orégano, rosa mosqueta	328
Flor	trébol, manzano, menta, alfalfa, diente de león	314
Bosque	frambuesa, espino, fresa, sauce, pino	308

Al elegir la miel, debe tener en cuenta que en las diferentes regiones variarán los conjuntos de plantas melíferas. Por lo tanto, el contenido calórico del néctar del bosque recolectado por las abejas en el carril central puede diferir de los parámetros de la sustancia dulce recolectada por los insectos en los cinturones forestales de las regiones esteparias.

Cuántas calorías hay en una cucharadita y una cucharada sin portaobjetos

Al agregar dulzura a la dieta o al cocinar, a menudo se usan diferentes tipos de cucharas como unidades de medida. En este caso hay que tener en cuenta que en las recetas de postres o repostería se tiene en cuenta el peso del producto. Y al elaborar las dietas, también se tiene en cuenta el contenido calórico de una ración de dulces.

La consistencia de la miel puede ser diferente: líquida, cremosa o cristalizada. Esta cualidad afecta directamente al peso del producto (medido en cucharadas/gramos) y al contenido calórico de la ración.

kcal 30 9940132Teahouse7-1023-3316 53 83

Medida en cucharas	Producto líquido		Miel espesa		peso, gr.
	peso, gr.	kcal		Comedor	21	70
			Postre	15	49	25

Al utilizar cubiertos, hay que tener en cuenta que el producto (grueso o confitado) debe llenar el recipiente sin portaobjetos. Por lo tanto, para cocinar, es más fácil usar y medir el producto en forma líquida.

Si el producto ha espesado o azucarado, se recomienda calentar ligeramente el dulzor al baño maría hasta obtener un estado líquido y luego medirlo. Es importante recordar que el dulzor se puede calentar a una temperatura de 35-40 °C.A temperaturas más altas (superiores a 55-60°C), las sustancias biológicamente activas que son beneficiosas para el cuerpo humano se destruyen en el producto y el néctar se convierte en un jarabe inútil.

A veces, en la cocina o para la preparación de un remedio popular, se requiere una porción significativa de miel. Si el producto es confitado, entonces es recomendable no sumergirlo en un baño de agua, sino simplemente pesarlo en una balanza.

Al compilar nutrición dietética o médica, los expertos a menudo recomiendan usar miel natural en lugar de azúcar. Antes de seguir los consejos, debe asegurarse de no ser alérgico a los productos de las abejas. También debe tener en cuenta que el producto se consume en las dosis estrictamente indicadas, ya que exceder la norma puede causar enfermedades hepáticas o provocar el desarrollo de diabetes.

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