Remolacha coreana: la receta más deliciosa para el invierno en casa con una foto

La remolacha suele aparecer en las recetas de conservas. Se prepara para el invierno en tarros, y también hacen adobos instantáneos. En combinación con zanahorias, ajo y otras especias, la conservación adquiere un sabor brillante y único.

Funciones de cocción rápida

Si necesita cocinar rápidamente un plato sabroso y original, las remolachas frescas y los condimentos preparados para ensaladas coreanas serán suficientes.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos;
• 4 dientes de ajo;
• 120 ml aceite de girasol;
• 1 cebolla;
• 40 ml de ácido acético;
• 10 g de sal;
• 60 g de azúcar;
• 30 g de aderezo coreano para ensaladas.

Cocinar un plato consta de varios pasos.

1. Preparación de verduras. Los tubérculos frescos se enjuagan y se limpian. Luego se cortan en tiras finas.
2. Preparando la marinada. El ajo se exprime en la trituradora terminada, se agregan sal, azúcar, condimentos y vinagre. La remolacha con especias se mezcla bien y se deja marinar.
3. Elaboración de aceite con jugo de cebolla. La cebolla se pela y se corta en mitades de aros. Agrega el aceite y la cebolla a la sartén. Se fríe hasta dorar.
4. Aderezo para ensaladas. El aderezo terminado se pasa a través de un colador a la ensalada. El plato se mezcla nuevamente y se coloca en el refrigerador. El tiempo óptimo de marinado es de 12 horas.

Las remolachas cocinadas al estilo coreano en casa son excelentes para los menús diarios y las decoraciones festivas de la mesa.

Receta con verduras hervidas

No a todo el mundo le gustan las verduras crujientes en las ensaladas. Algunos prefieren un sabor más delicado de los platos. Por lo tanto, la ensalada se hace a menudo con tubérculos hervidos.

Ingredientes:

• 2 remolachas grandes (se utilizan verduras previamente peladas y hervidas);
• 2 cucharadas de ácido acético;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de cilantro seco;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de sal;
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

Las remolachas en escabeche al estilo coreano, dependiendo de las preferencias de sabor, se hacen más o menos picantes. Para ajustar el picante, reduzca o aumente la cantidad de ajo y sal.

1. Preparación de verduras. Los tubérculos se lavan con agua corriente y se hierven hasta que estén blandos. Luego se enfrían, se pelan y se frotan en un rallador especial. El corte debe ser delgado y oblongo. La trituradora terminada se coloca en una ensaladera.
2. Preparando la marinada. Para la salsa, se calienta aceite vegetal al fuego. Es importante que esté tibio, pero no caliente. Se le añade ajo, sal, azúcar y cilantro. Luego se agrega ácido acético a la salsa y se vuelve a mezclar la marinada.
3. Aderezo para ensaladas. Los cortes se vierten con mantequilla enriquecida tibia y se mezclan bien. Es importante que todas las verduras estén empapadas en la marinada. Después de eso, el plato se transfiere a un frasco de vidrio y se coloca en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, las verduras se marinarán hasta que estén cocidas.

Deliciosa receta de conservación de invierno

Muchos jardineros prefieren cocinar remolachas sabrosas y saludables al estilo coreano para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos;
• ácido acético 3 cucharadas, para los amantes del picante 4-5;
• pimienta molida roja y negra 0,5 cucharaditas cada una;
• cilantro molido 1 cucharadita;
• azúcar granulado 1 cucharada;
• sal al menos 1 cucharadita;
• Aceite de girasol 3-4 cucharadas.

Para la preparación de la conservación se preparan previamente tarros de 0,8 o 1 litro.

1. Preparación de tubérculos. Las remolachas se lavan y se hierven durante no más de 15 minutos después de hervir. Las hojas y las colas no se cortan. Después del tiempo asignado, las remolachas se enfrían en agua fría.
2. Cortar verduras. Los tubérculos enfriados se pelan y se cortan en tiras finas.
3. Salado. Los tubérculos picados se espolvorean con sal y azúcar, se mezclan bien y se distribuyen en frascos esterilizados. La masa de remolacha está muy apretada. Después se deja la conservación durante media hora para extraer el jugo.
4. Preparando la marinada. Para la salsa, las especias se mezclan en un recipiente aparte. Se exprimen o pican finamente los ajos. La mezcla preparada se mezcla bien. Vierta el aceite en una sartén separada y caliente. Los condimentos se agregan antes de hervir. La marinada terminada se fríe durante 10 segundos. Las verduras se vierten con aceite enriquecido inmediatamente después de freírlas.
5. Torsión y almacenamiento. Después de marinar las verduras, la ensalada se guarda en el refrigerador.

Si las remolachas al estilo coreano cocinadas para el invierno se almacenan en el sótano, se recomienda esterilizarlas. Para hacer esto, se agregan especias con aceite a 1 litro de agua, se hierven y se vierten en frascos. Los espacios en blanco se esterilizan durante 10 minutos y luego se cierran de la manera habitual.

Consejos útiles

Para obtener la receta de remolacha coreana más deliciosa, debe conocer algunas sutilezas sobre la elección de los tubérculos y la tecnología de cocción.

1. La elección de una remolacha. Es importante elegir solo raíces frescas y dulces de color granate. No deben tener vetas blancas.
2. Ajuste de sabor. Si se capturan tubérculos sin azúcar, el azúcar equilibrará el sabor. Se debe añadir a la ensalada más de lo indicado en la receta.
3. Especias. Las preferencias de sabor de todos son diferentes. Por lo tanto, el sabor del plato se puede ajustar aumentando o disminuyendo la cantidad de especias. Agrega vinagre, ajo y pimienta para darle más picante.
4. Propiedades útiles. Para que la ensalada sea más saludable y sabrosa, utilice aceite de oliva.

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