Cómo congelar espinacas para el invierno en casa y es posible

La espinaca es una de las pocas verduras de hoja cuyo sabor se revela completamente durante la cocción. Antes de congelar las espinacas para el invierno en casa, debe clasificar cuidadosamente la masa verde y seleccionar solo hojas jóvenes enteras. Es importante que el producto se coseche antes de la floración, para que su sabor sea más brillante.

Método seco

La congelación de espinacas para el invierno se hace más fácilmente en seco. Se diferencia en que las verduras se almacenan en hojas enteras, sin procesamiento ni corte adicional.

1. Las hojas se lavan con agua y se secan. Sus raíces y tallos son cortados.
2. Los verdes se clasifican según el tamaño de la placa de la hoja. La masa se dispone en pequeños montones, para uso en porciones
3. La espinaca se enrolla apretadamente en un tubo. El giro se quita en una bolsa de plástico o se fija con una película.
4. Las verduras se colocan en el congelador para una congelación rápida. Una vez completamente congelado, se coloca en recipientes grandes para su almacenamiento a largo plazo.

El método seco le permite cosechar no solo chapas enteras, sino también cortes. Antes de congelar las espinacas en rodajas, las hojas se cortan finamente. La masa terminada se coloca inmediatamente en contenedores y se envía al congelador.

Las principales ventajas del método son la facilidad y la laboriosidad del proceso. La ausencia de tratamiento térmico le permite guardar sustancias más útiles en los verdes. De las deficiencias, cabe señalar que los greens requieren un tratamiento térmico posterior.

Método de escaldado

Puedes cosechar verduras no solo frescas, sino también después de un tratamiento térmico. Antes de preparar las espinacas para el invierno, se escaldan con agua hirviendo o se escaldan. El método de escaldado consiste en hervir las hojas en un colador durante 1 minuto.

Debido al procesamiento a corto plazo, el color del producto se conserva por completo, pero los nutrientes se pierden parcialmente.

1. Las hojas de espinaca se lavan con agua corriente y se secan.
2. Las verduras se cortan en tiras de 1 centímetro de ancho.
3. El agua filtrada se pone a hervir. La masa triturada se coloca en un colador o colador y se sumerge en agua hirviendo durante 30 segundos.
4. Se sacan las verduras escaldadas, se enfrían y se elimina el exceso de líquido.
5. La masa se dispone en recipientes, cerrados con tapas herméticas. Si el producto se almacena en bolsas, se libera el exceso de aire.
6. Congelados almacenados en la sección de verduras.

Si no es posible blanquear las verduras, se pueden hervir y congelar junto con el caldo.

La espinaca blanqueada tiene varios beneficios:

• los espacios en blanco son de tamaño compacto y no requieren mucho espacio de almacenamiento;
• producto semiacabado listo para un uso rápido;
• la congelación conserva el color natural de las verduras.

De las deficiencias, solo se distingue una pérdida parcial de vitaminas después del tratamiento térmico.

Método puro de preparación

Otro método común de cosechar espinacas para el invierno es congelar el puré. Este método implica el tratamiento térmico de las verduras.

1. Las hojas se lavan con agua corriente. Se quitan las piernas de los greens.
2. Las planchas se cortan en tiras de 1 centímetro de grosor y se escaldan durante 30 segundos.
3. El agua restante se retira de la masa y se transfiere a un recipiente pequeño, donde se tritura con una batidora hasta que quede suave.
4. El puré terminado se distribuye en recipientes porcionados. Estos pueden ser moldes de silicona o cajas para congelar hielo.
5. Pure se envía al congelador para precongelación. Después de la congelación, los cubitos de hielo se transfieren a recipientes grandes, se cubren con tapas y se guardan para su almacenamiento a largo plazo.

Pure es excelente para agregar a salsas y pastas. Sus ventajas son la completa disponibilidad para su uso posterior y el color natural. Entre las deficiencias, se observa una pérdida parcial de sabor y propiedades útiles.

Características de almacenamiento y uso del producto helado

La espinaca se conserva bien en el congelador. Para conservar sus propiedades beneficiosas y su sabor, es necesario saber cómo congelar las verduras correctamente.

1. Para congelar, se utilizan recipientes herméticos con tapas herméticas. Está permitido envolver las verduras en varias bolsas y ponerlas en cajas de cartón.
2. La espinaca no tolera temperaturas extremas. Después de la congelación rápida, se coloca en el compartimiento de almacenamiento de alimentos, donde se mantiene a una temperatura constante.
3. Las verduras no toleran la descongelación parcial. Muchos cocineros novatos están preocupados por la cuestión de si las espinacas se pueden volver a congelar. Desafortunadamente, no se permite la doble congelación. Se recomienda utilizar envases de porciones pequeñas para el producto.
4. La vida útil de las espinacas cosechadas no supera los 6 meses.
5. El tiempo de tratamiento térmico del producto preparado se reduce a la mitad en comparación con el fresco.
6. La espinaca congelada se añade a pasteles, guisos, chuletas, huevos revueltos, salsas y otros platos.

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