Cómo secar ciruelas pasas en casa: en secadora, horno, al sol, almacenamiento

Hay varias maneras de secar las ciruelas pasas en casa rápida y fácilmente. Para preservar el sabor y todos los beneficios del producto, se deben seguir ciertas reglas. Primero debes elegir frutas de alta calidad. La etapa preparatoria involucra la implementación de una serie de acciones secuenciales. Si se crean las condiciones, las frutas secas se almacenan durante mucho tiempo.

Características del secado de ciruelas para el invierno

Las frutas secas contienen casi la misma composición de componentes útiles que las bayas frescas. Lo principal es realizar el procedimiento, observando todas las reglas y recomendaciones:

• asegúrese de clasificar todas las ciruelas recolectadas o compradas;
• elegir un método de secado adecuado;
• siga todos los pasos de las instrucciones;
• las frutas secas listas se almacenan bajo ciertas condiciones.

Las ciruelas pasas son buenas para la salud humana. El producto mejora el funcionamiento del tracto digestivo, sistema cardíaco. Es suficiente comer 5-6 piezas al día.

Selección y preparación de ciruelas para el invierno

Las frutas grandes y densas completamente maduras con pulpa carnosa son adecuadas para el secado. No debe haber abolladuras, manchas u otros signos de daño en la superficie de las bayas:

1. Las frutas seleccionadas se deben lavar con agua fría, luego se quitan los tallos y se secan con una toalla de papel.
2. Los frutos se cortan en dos partes y se quita el hueso. Está permitido secar las frutas con un hueso adentro, pero entonces el proceso será largo y laborioso.
3. Para eliminar la capa de cera de la superficie de las ciruelas, se realiza un escaldado. El bicarbonato de sodio se disuelve en un litro de agua hirviendo y las frutas se sumergen en la solución resultante durante 24 segundos. Es necesario blanquear toda la fruta. Durante el procedimiento aparecen grietas por las que sale un exceso de líquido.
4. Enjuague las frutas nuevamente con agua corriente fría y séquelas con toallas de papel.

Formas de secar ciruelas

Para secar correctamente la ciruela, debe seguir todos los consejos y recomendaciones que se prescriben en la opción de secado seleccionada.

Al sol

La manera más fácil de secar una ciruela es al aire libre, bajo la luz directa del sol. Las bayas se deben cortar por la mitad, ya que por lo general no servirá para secar las frutas:

• Las frutas a la mitad se colocan en una sola capa sobre una secadora, una rejilla o una hoja de cartón y se dejan expuestas a la luz directa del sol.
• Por la noche, el producto se lleva a casa, se da la vuelta y se vuelve a sacar por la mañana. Cuando llueve, también llevan el producto bajo un dosel.
• Las acciones se repiten durante 5 días. Periódicamente, las rebanadas se dan la vuelta en diferentes direcciones.
• Luego, las ciruelas pasas continúan secándose durante 4 días a la sombra.

En el horno

Seca las ciruelas fácilmente en el horno. El flujo de trabajo es el siguiente:

• la bandeja para hornear está cubierta con papel de hornear;
• poner la ciruela en una sola capa;
• primero, se coloca una bandeja para hornear con bayas en un horno precalentado a +55 grados durante 5,5 horas;
• entonces debes calentar el horno a +75 grados y dejar el producto durante 6,5 horas;
• a una temperatura de +82 grados, las ciruelas pasas se dejan hasta que estén completamente cocidas.

Después de cada etapa de estar en el horno, las rodajas de ciruela se dan vuelta y se dejan enfriar, solo después se colocan en el horno con una temperatura aún más alta.

En la secadora eléctrica

Un secador eléctrico ayudará a secar la ciruela:

• Rodajas de ciruela se colocan en las paletas del aparato en una sola capa.
• Primero, debe secar el producto a una temperatura de +52 grados durante 4,5 horas.
• Se da la vuelta a las rodajas y se siguen secando durante 4,5 horas a una temperatura de +61 grados.
• Las piezas se vuelven a mezclar y se secan a una temperatura de +78 grados durante 5,5 horas.

Microondas

Solo las frutas firmes son aptas para el secado en microondas:

• Coloque una toalla de papel en un recipiente plano.
• Extienda la ciruela preparada en una capa.
• Las rebanadas de fruta se cubren con otra capa de servilleta de papel encima.
• Enciende el microondas durante 3 minutos a potencia media.
• Después de 3 minutos, se quita la servilleta y se vuelve a encender el microondas durante 3 minutos.
• En el último paso, debe encender el dispositivo durante 1 minuto, configurando la potencia máxima.

En la freidora de aire

Las ciruelas pasas dulces y sabrosas se pueden preparar con una parrilla de aire:

• Comience a secar la ciruela a una temperatura de +62 grados durante 43 minutos. Luego deje que el producto se enfríe.
• El primer paso debe repetirse dos veces más.
• Luego deja el producto por 12 horas. Las ciruelas se secan nuevamente en una parrilla de aire durante 42 minutos con un intervalo de una hora. El procedimiento se repite tres veces.
• Las ciruelas pasas se colocan sobre una servilleta de papel y se dejan golpear.

Cómo saber si la fruta seca está lista

Señales de disponibilidad del producto:

• las ciruelas secas se vuelven duras y elásticas;
• las frutas secas no deben pegarse a las manos y desintegrarse al presionarlas;
• no debe salir jugo de la pulpa.

Almacenamiento de ciruelas pasas

Es mejor guardar las ciruelas pasas en el estante de la puerta del refrigerador a una temperatura de +4 grados.

Los frascos de vidrio, los recipientes de plástico, las bolsas de plástico y las bolsas de tela se eligen como recipientes.

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