Cómo secar manzanas en casa: en el horno, olla de cocción lenta y secadora eléctrica

Una de las frutas más saludables y populares son las manzanas jugosas y crujientes. Muchos propietarios de incluso pequeñas cabañas de verano sin duda cultivarán este cultivo en jardines, cuidando con placer los árboles productivos. A menudo, los manzanos son tan generosos que incluso después de la conservación, quedan muchas frutas. No es necesario apresurarse a venderlos o simplemente distribuirlos a vecinos y amigos: al saber cómo secar manzanas en casa, puede abastecerse fácilmente de secado útil. Se recomienda utilizar un delicioso manjar para preparar bebidas, postres y hornear.

Beneficios de las manzanas deshidratadas

Las manzanas son famosas por sus cualidades beneficiosas y su abundancia de vitaminas. Conservarlos durante el proceso de enlatado es bastante difícil: el tratamiento térmico elimina la mayoría de los elementos útiles. El secado es la única manera de dejar en la misma cantidad todas las sustancias necesarias para una persona.

Durante el proceso de secado:

• vitaminas que normalizan la circulación sanguínea, compensan la f alta de ciertos elementos en el cuerpo, aumentan la fuerza inmunológica;
• ácidos que mejoran el funcionamiento de órganos y sistemas importantes;
• minerales que saturan con elementos útiles, aumentan la resistencia a las enfermedades;
• fitoncidas que impiden el desarrollo de microorganismos patógenos, infecciones;
• azúcar rejuvenecedor;
• polisacáridos que reducen el colesterol en la sangre.

No hay que olvidar que el secado está prohibido para ciertas enfermedades. Con diabetes, es mejor rechazar un delicioso manjar: algunos componentes pueden causar complicaciones.

Elige variedad

La elección de frutas para frutos secos tiene varias características. Las manzanas ciertamente deben ser grandes, con una pequeña caja de semillas. Se recomiendan frutas de piel fina.

Las variedades de verano son más dulces, por lo que se secan con un ligero sabor dulce.

Las variedades agrias pierden ácido en el proceso, por lo que puede usarlas con seguridad. Las variedades más populares de manzanas para hacer frutos secos - Antonovka, Pepin.

Preparando manzanas para secar

La preparación de las frutas frescas se lleva a cabo en varias etapas. Es importante procesar tantas manzanas como quepan en las bandejas de secado.El almacenamiento a largo plazo tiene un efecto negativo en las frutas peladas y en rodajas, se oscurecen. No es necesario lavar las manzanas, el exceso de humedad prolongará el proceso.

Preparar en este orden:

1. Seque la fruta con una toalla limpia.
2. Retire el núcleo con una herramienta especial.
3. No quite la piel, especialmente en el caso de las manzanas de cultivo propio.
4. Corte las frutas preparadas en trozos finos. El tiempo de secado depende del grosor de las lonchas, por lo que no se recomienda hacerlas de más de 5 mm.
5. Si el proceso de rebanado se retrasa, rocíe las partículas de manzana terminadas con jugo de limón o sumérjalas durante 3 minutos en solución salina (80-90 g de sal por cubo de agua) para evitar que se doren.

Comience a secar inmediatamente, no se recomienda el almacenamiento de materias primas, ya que esto afectará el sabor.

Formas de secar manzanas para el invierno

Hay varias formas de convertir trozos de manzana en un secado fragante. Si el proceso se lleva a cabo en la temporada calurosa de verano, ni siquiera es necesario usar electrodomésticos de cocina, el cálido sol hará frente a la tarea no peor que una olla de cocción lenta o un horno.

Al aire libre

Secar al sol es adecuado para los residentes de regiones cálidas: un día fresco o húmedo es suficiente para arruinar las rebanadas de fruta. Puede secar un número ilimitado de rodajas de fruta a la vez.

Se recomienda utilizar bandejas para hornear forradas con pergamino o rejillas de alambre para secar. Asegúrese de colocar las rebanadas en una capa. En el proceso, gire regularmente.

Otra forma es ensartar rebanadas preparadas en hilos, colgarlas en un lugar soleado. Para evitar el trabajo destructivo de insectos o moscas, envuelva los paquetes con gasa.La duración del proceso es de 3-5 días. Queda por recolectar frutas secas preparadas y guardarlas para usarlas en el invierno.

Microondas

Usar un microondas te permite secar mucho más rápido que al sol. Normalmente el proceso se lleva a cabo en varias etapas:

1. Esparcir las partículas de fruta en un plato en una sola capa.
2. Encienda la potencia baja, el tiempo de secado es de 30 a 40 segundos.
3. Después de la evaporación del exceso de humedad, dé la vuelta a las partículas y envíelas de nuevo al microondas.
4. Ajuste la potencia a 300 W, seque de 3 a 5 minutos.

Retire las frutas secas preparadas, después de enfriarlas, envíelas para su almacenamiento. Puede secar muchas frutas de esta manera sin mucha dificultad y tiempo.

Secado con secador eléctrico

La secadora eléctrica es muy popular entre las amas de casa que hacen reservas considerables de secado para el invierno.

Proceso paso a paso:

1. Repartir rodajas de fruta en las bandejas.
2. Disponga los palés llenos en la secadora en varios niveles.
3. A una temperatura de 60-65 grados, dejar actuar de 6 a 8 horas (dependiendo del tamaño de las partículas).

Después de apagar la secadora, verifique que esté lista: presione la rebanada con el dedo, si no se libera humedad, envíela a los contenedores de almacenamiento.

En el horno

Se recomienda cocinar las frutas secas en un horno a gas o en un horno eléctrico. El proceso difiere poco del uso de una secadora eléctrica. Lo principal es elegir el régimen de temperatura adecuado y girar las rodajas de fruta en el momento oportuno.

Coloque las rebanadas de fruta preparadas en una bandeja para hornear (cubra previamente con pergamino), envíe al horno. Seca las manzanas durante unas 4 horas. Temperatura - hasta 65 grados.

Secado con Airfryer

Es fácil secar las partículas de manzana en una freidora de aire: el proceso solo llevará alrededor de una hora. No es difícil hacer frente al trabajo: coloque las rebanadas preparadas en los niveles. Asegúrese de que no queden demasiado cerca; esto prolongará el tiempo de cocción.

Encienda el dispositivo, la temperatura es de 100 grados. Después de apagar la parrilla de aire, asegúrese de que las golosinas estén listas y envíelas a los contenedores de almacenamiento.

En la olla de cocción lenta

Las partículas de fruta también se secan en una olla de cocción lenta, que hará frente a la tarea en poco tiempo:

1. Coloque las rodajas preparadas en el bol.
2. Activa el modo "Hornear" durante 40 minutos.
3. Dar la vuelta a las partículas, dejar secar durante otro cuarto de hora.

Distribuir en una sola capa sobre la encimera, dejar enfriar completamente, enviar a recipientes limpios y secos.

Cómo saber que los frutos secos están listos

Es fácil determinar la disposición de las partículas incluso visualmente: la piel se oscurece. Es mejor no prestar atención a la pulpa, puede adquirir un tono diferente. Puede presionar la pieza seca con el dedo, si después de presionar fuerte no se extiende, las frutas secas están listas.

Debe recordarse que las partículas demasiado oscuras suelen indicar un secado excesivo. Se recomienda usarlos antes que nada, durante el almacenamiento pueden perder su sabor.

Almacenamiento de manzanas, reglas importantes

Después del secado, se recomienda revisar cuidadosamente todas las partículas, seleccionar aquellas que no estén secas, enviarlas adicionalmente al horno.

Vierta las frutas secas en una bolsa de lino grande, déjela por unos días. Esto permite que todas las partículas adquieran la misma preparación.

Después de 3 a 5 días, vuelve a mirar las rodajas de manzana. Si se encuentran partículas sospechosas (suaves), apártelas por separado y utilícelas primero.

Qué y dónde almacenar

Independientemente de dónde se realice el almacenamiento, en un apartamento o en una casa de campo, se recomienda seguir las reglas básicas. La forma más común de almacenar frutas es usar bolsas de tela que se puedan amarrar bien.

A menudo sucede que la habitación tiene mucha humedad, lo cual no es deseable cuando se almacenan frutas secas. Para evitar que las manzanas secas se echen a perder, se recomienda enviarlas en recipientes o frascos limpios y bien cerrados. Muchas amas de casa usan este método para que las polillas de los alimentos no comiencen, las plagas no puedan ingresar a los recipientes sellados.

Las bolsas de papel o las cajas de cartón también son buenas para almacenar frutos secos. Para conservar las rodajas de manzana por más tiempo, asegúrese de enviarlas a un lugar seco; si los paquetes se humedecen, esto tendrá un efecto perjudicial en el producto.

Fecha de caducidad de las manzanas secas

Duración del almacenamiento de manzanas secas: unos tres años. Durante este período, es imprescindible realizar periódicamente un control de secado. Si hay signos de deterioro, clasifique, clasifique las partículas inutilizables, vuelva a secar las restantes.

Si para la elaboración de frutos secos se utilizaron variedades de verano, algunas de ellas destacan por su corta vida útil. Se recomienda almacenarlos por separado y usarlos primero al preparar alimentos o bebidas.

Qué hacer si hay insectos en las manzanas

A menudo sucede que si se almacenan incorrectamente en frutos secos, se plantan insectos que pueden destruir o estropear todo el stock en poco tiempo. Si se encuentran plagas en la secadora, debe actuar de inmediato; esto salvará la mayoría de las frutas.

El primer paso en el control de plagas es una inspección minuciosa de cada pieza de fruta. Si se encuentran huevos de insectos, deseche las rodajas inmediatamente. Extienda las frutas secas sobrevivientes en bandejas para hornear, envíe al horno. Seque las rodajas durante media hora a una temperatura de 65 grados.

Si no es posible utilizar el horno, se recomienda recurrir a otro método. Los insectos de las heladas tampoco aguantan, así que deja secar durante varias horas a baja temperatura.

No se recomienda encarecidamente el uso de productos químicos para deshacerse de los insectos, los productos después del procesamiento no son aptos para el consumo. Si se introducen plagas en el armario donde se almacenan las frutas secas, las frutas deben someterse a un secado o congelación adicional, y la habitación en sí debe tratarse con agentes venenosos en este momento. Después de la destrucción de insectos, enjuague todas las superficies, solo luego devuelva las partículas de fruta seca.

El secado de manzanas es un proceso que le permite almacenar un ingrediente valioso para hornear, compota, postres gourmet. No es difícil hacer frente a la pieza de trabajo, lo principal es estudiar cuidadosamente las reglas importantes y seguirlas estrictamente. En invierno, las deliciosas lonchas sin duda te recordarán los días cálidos llenos de tareas agradables.

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