Adjika con rábano picante para el invierno: la receta casera más deliciosa con fotos y videos

Adjika con rábano picante y tomates sin cocinar - mi preparación favorita. Lo hago a finales de agosto. En este momento, mis tomates están cantados masivamente y necesito tener tiempo para procesarlos. Adjika de tomate con rábano picante, preparado de acuerdo con varias recetas, me ayuda a usar la mayor parte del destino de la ensalada de tomate.

No hay problemas con el rábano picante, cuanto más lo excavas, más crece. En invierno, un tentempié con rábano picante estimula nuestra inmunidad. Rara vez nos resfriamos. Le ofrezco una selección de varias opciones para adjika para el invierno con rábano picante.

Adjika instantáneo con rábano picante

Adjika crudo con rábano picante para el invierno se prepara rápidamente. La mayor parte del tiempo se dedica a preparar verduras. Para bocadillos sin cocinar con rábano picante tomo:

• 5 kg tomates maduros grandes;
• 1 kg pimientos dulces maduros;
• rábano picante con un diámetro de 2-2,5 cm excavar raíces 5-6;
• para picante 2 chiles;
• para un rico sabor 5 cabezas grandes de ajo;
• de especias solo 100 g de sal.

Con las verduras, todo está claro, queda cocinarlas correctamente. Siempre empiezo en orden. Primero proceso los tomates: los míos, los pongo en un recipiente para que se sequen. Tomates secos cortados en rodajas.

Comenzando a procesar pimientos dulces. En primer lugar, lo lavo con agua tibia, luego lo seco con una toalla de papel, lo corto por la mitad, quito las particiones junto con las semillas. Corté los pimientos pelados en cuadrados grandes.

Manejo los pimientos picantes con cuidado. Siempre uso guantes desechables cuando trabajo con él. Una vez que cociné una gran cantidad de adjika con rábano picante sin guantes, me quemaron las manos durante varias horas después de eso. De los pimientos picantes también elimino las particiones con semillas y las corto en varios trozos.

Primero lavo el rábano picante del suelo, luego lo limpio, lo vuelvo a lavar y lo corto en trozos pequeños. Divido las cabezas de ajo en dientes separados, les quito la cáscara, los enjuago bajo el grifo.

Sobre la mesa están todas las verduras que cociné: una hermosa naturaleza muerta de agosto. Esta belleza no es eterna, cuando saco mi picadora de carne eléctrica favorita, la enciendo, y ante mis ojos mis vegetales se convierten en adjika fragante de tomate, ajo y rábano picante.

Agrego toda la sal al bol con la mezcla de verduras. Remuevo durante el día varias veces hasta que toda la sal se dispersa. Solo entonces lo vierto en frascos.Resulta que no es un espacio en blanco, sino una alegría para un gourmet, amante de las especias picantes. Va bien con shish kebab y con una corteza de pan negro de centeno con cilantro. Debe guardarlo en el refrigerador, ya que el adjika está crudo.

Ajika hervido con rábano picante

Si desea almacenar adjika en una despensa en un estante, puede usar adjika con rábano picante hervido para el invierno. Esta preparación te tomará 3 horas de tu tiempo. Aproximadamente 2 horas para cocinar, 1 hora para preparar verduras. Pero un refrigerio hervido se puede almacenar a temperatura ambiente hasta que se consuma.

Mi receta de adjika de tomate y rábano picante es muy fácil de recordar. Tomo 150g de las siguientes verduras:

• ajo;
• joder;
• pimiento picante.

El ingrediente principal - tomates frescos 1 kg, la mitad de los pimientos maduros - 0,5 kg. Me toma un poco menos de un vaso de aceite y exactamente 1/3 de taza de sal y vinagre de mesa. De acuerdo, la receta de este adjika casero es muy fácil de recordar.

Me toma casi una hora preparar las verduras. El rábano picante y el ajo toman la mayor parte del tiempo. El rábano picante debe lavarse del suelo en varias aguas, pelarse y enrollarse en una picadora de carne. En una picadora de carne eléctrica, esto se hace fácilmente, pero en una picadora de carne manual es mucho más difícil torcer. Solo pelo el ajo y lo paso por una picadora de carne junto con el rábano picante. Resulta basura apestosa.

Tomates Simplemente lavo, los corto arbitrariamente en rodajas de cualquier tamaño, los tuerzo en una picadora de carne o los troceo en el tazón de la licuadora. Ambas opciones garantizan la consistencia deseada. Limpio las semillas de los granos de pimienta picante. Las particiones también se eliminan siempre. Si los dejas, el aperitivo quedará muy picante.

Pimienta búlgara, mi favorita, es buena para lavar, pelar y cortar en cubos. El aroma que desprende es simplemente increíble. Muelo pimientos dulces y picantes en una licuadora, seguidos de tomates. Coloque todas las verduras picadas juntas en un tazón grande.Tengo adjika casera cocinada en una olla de fondo grueso.

Antes de encender la estufa, agrego aceite a la sartén. La primera etapa de cocción dura 60 minutos. Durante todo el tiempo, remuevo periódicamente el contenido de la sartén, de lo contrario, el adjika de tomate se quemará. Al final de la primera etapa, vierta todo el vinagre en la sartén, vierta toda la sal, mezcle la infusión. La siguiente etapa de cocción dura 40 minutos.

Según mi receta, el condimento cocido es espeso, mucho más espeso que el adjika crudo. Pongo la salsa terminada caliente, hasta que se haya enfriado, en frascos estériles. Yo sello con tapas. Almacenar a temperatura ambiente en la despensa. En invierno, este aperitivo va bien con carne hervida fría y mermelada.

Adjika con manzanas y rábano picante

Si agrega manzanas, el adjika con rábano picante y ajo obtendrá un sabor más refinado. Esta receta es mi favorita. Me encanta cuando los ingredientes se toman en cantidades iguales.Recuerdo fácilmente esas recetas y cocino sin una hoja de trucos. Esta compota de manzana es una de mis mejores recetas.

Tomo las siguientes verduras 1 kg cada una:

1. Manzanas.
2. Pimienta búlgara.
3. Cebolla.
4. Zanahoria.

Tomo 4 piezas:

1. Joder.
2. Cabezas de ajo.
3. Pimienta picante.

El ingrediente principal son los tomates maduros. Necesitan más - 2 kg. Un conjunto de especias es el más común:

1. Aceite - vidrio.
2. Vinagre - 100 ml.
3. Sal - 4 cucharadas. l.
4. Azúcar - vaso.

Para un condimento delicioso, siempre tomo manzanas agridulces.

Empezamos a cocinar como de costumbre lavando y limpiando todas las verduras. En manzanas lavadas y secas, les quito el corazón con semillas, no les quito la piel. Parto los pimientos por la mitad y les quito las semillas. Repito lo mismo con los pimientos picantes. El rábano picante, el ajo, las zanahorias, las cebollas las pelo y las mías. Corté todas las verduras, excepto el ajo, en trozos arbitrarios. Aplasto el ajo con una prensa de ajo en un plato aparte.

Utilizo una picadora de carne para picar verduras. Vierta las verduras picadas en una cacerola. Cocine con la tapa cerrada durante 60 minutos. Después de este tiempo, agrego todas las especias y el ajo machacado, hiervo la masa durante 5 minutos, la retiro de la estufa. Vierta la salsa picante en frascos al vapor. Los bancos están girando. Deben estar boca abajo durante al menos un día bajo una manta caliente, y solo entonces se pueden bajar al sótano.

Se le ofrece la opción de mi adjika para el invierno sin cocinar o la salsa de rábano picante que requiere cocción. Hervir o cocinar adjika crudo, tienes mucho para elegir.

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