¿Cuándo cavar ajo en las regiones de Saratov, Samara, Volgogrado y Ulyanovsk?

Uno de los productos importantes que mejoran el sabor de los platos de carne y ensaladas es el ajo, que en 2022-2023 probablemente tendrá que ser desenterrado más adelante. Este cultivo agrícola se cultiva tanto en la región de Moscú como en las regiones de Vladimir, Ulyanovsk, Volgogrado, Samara, en Bashkiria. En las regiones del norte de Rusia, el ajo se siembra para el invierno en los últimos días de agosto, en la parte sur se siembra hasta finales de octubre, por lo que madura en diferentes momentos.

La fecha exacta de cosecha depende de las características climáticas de la zona, pero tanto el descabezado tardío como el prematuro reducen la vida útil.

Tipos de ajo

La cultura exige suelo y luz. Se cultiva sobre suelos francos y arenosos, en camas soleadas. El producto, que es un antibiótico natural, contiene muchas vitaminas, ácidos orgánicos y microelementos. El ajo de primavera se planta después de que la nieve se derrita en abril, a principios de mayo, cuando la tierra se calienta hasta 5 grados. No le teme a las heladas, sino que se reproduce únicamente por medio de los clavos, que requieren días adicionales para la germinación.

El ajo de invierno debe ser enviado al suelo en un momento determinado. Con una siembra temprana, brota y puede congelarse, con una siembra tardía, el cultivo no siempre tiene tiempo de echar raíces antes de la aparición de las heladas. Para que la planta soporte el frío normalmente, las camas se cubren con turba, agujas, aserrín u hojas secas, en ausencia de nieve, se cubren con una envoltura de plástico.

Las variedades de invierno se propagan no solo con clavos, sino también con bulbos, que se forman en las flechas. Este método de siembra le permite actualizar el material para plantar, aumentar las cabezas, ya que gradualmente se vuelven significativamente más pequeñas en tamaño.

¿Cuándo cosechar el ajo?

El tiempo de recolección del cultivo depende de su variedad, condiciones climáticas. El clima acelera o retrasa la maduración de los bulbos. Las especies de invierno suelen madurar en julio:

en la parte sur - por 10-12;
en las regiones centrales - a mediados de mes;
en las regiones del norte - en los últimos días.

El verano seco y caluroso retrasa el desarrollo de esta planta, las lluvias favorecen su crecimiento. Para saber cuándo cavar ajo, debe mirar no solo el calendario, sino también controlar la aparición de ciertos signos. Incluso si se cosecha 3 días después, cabezas:

Desintegrarse en dientes.
Perdiendo el sabor a ajo.
No se almacenará.

Los bulbos verdes tienen una piel densa, un cuello grueso. Pierden sus propiedades curativas, se secan rápidamente.

Cuando es imposible dar una fecha exacta en la región de Saratov, el ajo de invierno generalmente se cosecha a fines de julio, en Volgogrado, una semana antes, en Samara, Ufa, un poco más tarde.

Comienza la cosecha, si todas las hojas inferiores se han vuelto amarillas y yacen en el suelo, se abren las cajas en las flechas, en las que se encuentran las semillas. Las cabezas duras se deben desenterrar antes de que se deshagan en dientes, de lo contrario los bulbos se aflojarán, perderán su sabor o brotarán.

¿Cuándo desenterrar el ajo tierno?

Todos los jardineros deben conocer las señales que indican que los bulbos están maduros, independientemente de las regiones en las que cultiven este cultivo.El ajo de primavera, a diferencia de las variedades de invierno, no tiene flechas ni cajas de semillas, que sirven como uno de los puntos de referencia para prepararse para la cosecha. Las hojas pueden cambiar de color en condiciones climáticas adversas, y si se vuelven amarillas desde abajo, y las superiores permanecen verdes, pero se acuestan, entonces las cabezas están maduras.

Deben ser firmes, no desmoronarse en las manos, la cáscara es fácil de separar.

El período de vegetación de las variedades de primavera es de 3 meses a 120 días, pero los dientes después de la siembra necesitan tiempo para germinar, por lo que debe cavar el ajo de primavera dos semanas más tarde que el invierno. Las variedades que se plantan en primavera se conservan mejor, se intenta quitar las cabezas hasta mediados de septiembre, y se empieza a finales de agosto.

Preparación y recolección de bulbos

Cuando tengas que desenterrar ajo en 2022-2023, más tarde o más temprano depende del clima, la primavera llega tarde, nadie sabe cómo será el verano. Las variedades de invierno maduran no antes de 100 días después de que los brotes emergen del suelo.Con un exceso de humedad, los bulbos pueden pudrirse y se almacenarán mal. Por lo tanto, desde finales de junio, se detiene el riego, se rastrilla el suelo. El proceso de recolección consta de varias etapas:

Las cabezas se desentierran con una horca o una pala y se limpian del suelo.
El ajo se coloca en hileras en la terraza abierta durante 5 días.
Se quita parte de las plumas, estas tapan los bulbos de los rayos del sol.
Se cortan las raíces secas, dejando un par de milímetros, se queman a fuego las puntas.
Las cabezas se clasifican por tamaño, de las cuales se selecciona el material para la siguiente siembra.

Las flechas con inflorescencias se cosechan una semana antes de la cosecha, atadas en racimos. Las semillas en ellos maduran rápidamente y se plantan para la próxima temporada. El trabajo de excavación de bulbos se lleva a cabo con tiempo despejado. Es recomendable hacerlo por la mañana o por la noche.

Si es posible, el ajo debe secarse al sol. Los bulbos no se enfermarán, sino que morirán:

nematodos;
pinzas;
hongos;
microbios.

Para limpiar la suciedad de las cabezas excavadas, los jardineros primero las lavan con agua y les quitan las escamas. Este método de procesamiento es adecuado para una pequeña cantidad de bombillas. Después de que se drene el agua, el ajo se coloca sobre una tela de arpillera y se deja secar al aire.

Métodos de almacenamiento

La cultura se siembra en diferentes regiones. Tanto Ufa como Penza pueden presumir de nuevas variedades de invierno y primavera, que se adaptan a las condiciones del clima local y dan un alto rendimiento.

Si se siguen las reglas de almacenamiento, las cabezas maduras de ajos tiernos sin pelar no se secan ni se pudren hasta la próxima temporada.

Los bulbos se colocan en cajas o frascos llenos de aserrín, ceniza de madera, arena o sal para que no quede ningún espacio vacío. Debido a la f alta de oxígeno, ni los hongos ni los microbios comienzan.

En un recipiente sellado a una temperatura de 3-5 grados, las cabezas de las variedades de invierno se almacenan hasta enero, las variedades de primavera no pierden sus características de calidad incluso a los 17-19.

En la casa de campo, donde está seco y fresco, se cuelgan manojos de cebollas. Tales coronas o trenzas se ven originales, llenan la habitación con un agradable aroma. Si hace calor o está húmedo, las cabezas comenzarán a brotar y se enmohecerán. Los clavos se volverán insípidos si el aire está muy seco.

El ajo se almacena bien con cáscara o musgo en bolsas de algodón o lino. Estos ingredientes naturales absorben el exceso de humedad.

Los bulbos no se pudren, no pierden su sabor cuando su superficie se trata con parafina fundida. Una gran cantidad de cabezas se colocan en redes vegetales, que se cuelgan mejor en las paredes. Las cestas de mimbre, las cajas de cartón y madera son adecuadas para almacenar ajo, si se les cortan agujeros para la circulación del aire.

Los clavos pelados se lavan, se ponen en un frasco y se vierten con aceite de oliva o de maíz. El recipiente se cierra y se coloca en el frigorífico. Sin embargo, ningún método de almacenamiento dará un resultado positivo si las cabezas no se recogen a tiempo, comienzan a desmoronarse, se secan mal.

Agricultores que plantan campos enteros con variedades de ajo de invierno para su posterior venta, los bulbos se tratan con compuestos especiales como el cob alto radiactivo. Dicho producto se almacena no durante 4, sino durante 6 u 8 meses, no daña el cuerpo humano. No será posible cultivar ajo eligiendo semillas de las cabezas, porque los dientes no brotan después del procesamiento.