Salsa de grosella roja para el invierno: recetas para la cosecha con fotos y videos

Las amas de casa tradicionalmente hacen conservas y mermeladas con bayas de grosella. Propongo alejarme de la tradición y preparar salsa de grosella roja para el invierno. Para la fabricación, puede utilizar varios tipos de bayas que crecen en el país. Es mejor gelificar bayas de grosella roja y negra, y las usaremos en nuestras recetas. Las grosellas blancas también se pueden usar para preparar varios espacios en blanco.

Salsa de grosella roja para el invierno

Recolectamos grosellas de un arbusto o sacamos una congelada del refrigerador. Clasificamos las bayas frescas de las ramitas y otros desechos, las lavamos y las ponemos en un colador. Después de que el agua se haya drenado por completo de las bayas, tritúrelas en una licuadora.No necesitamos espinas ni restos de la piel, así que tomamos un colador fino y trituramos y pesamos la masa de bayas.

Se necesita peso para determinar la tasa de azúcar. El azúcar necesita exactamente la mitad del peso resultante. Si recibió 2 kg de puré, entonces necesita 1 kg de azúcar.

Cocinaremos la salsa de grosellas en una sartén esm altada. Lleve la masa de bayas a fuego lento casi hasta que hierva, después de lo cual comenzamos a verter azúcar en ella. La masa se puede quemar fácilmente, para evitarlo, se debe remover continuamente. Cuando el azúcar se disuelva, agregue 1/4 de cucharadita de sal.

Para que el sabor se revele más rico, agregue especias:

• mezcla de pimientos;
• canela molida;
• clavos secos picados.

Tomamos todas las especias para la cosecha al gusto, agregamos un poco, probamos. Después de 20 minutos de cocción, la masa debe espesar, en este momento vierta jugo de limón (25 ml).

El jugo de limón es un excelente conservante. Lavamos frascos pequeños, los esterilizamos para mayor confiabilidad y les echamos salsa picante. Llevamos los bancos enfriados al almacenamiento. La salsa para carne contiene vitamina C y es muy útil en invierno.

Salsa picante de grosella negra

La chuleta de cerdo combina muy bien con una salsa casera picante de grosellas negras. Necesitas 500 g de bayas maduras. El indicador de madurez es importante.

La salsa de grosella negra caliente cocida para el invierno en hogares inmaduros resultará demasiado agria.

Vierta un vaso de agua en la sartén y vierta las frutas limpiamente lavadas y clasificadas. Debe hervirlos un poco para que den jugo, luego verter 100 g de azúcar y poner 1 vaina de pimiento picante. Las frutas ablandadas se frotan fácilmente a través de un tamiz. Moler pimiento picante con un cuchillo, añadir a la masa resultante.

Vierta las especias de su elección en el puré de pasta. Yo puse:

• 10 g de pimentón y cilantro cada uno.
• Pimienta de Jamaica - 5g

Hiervo la pieza de trabajo durante unos 15-20 minutos. Vierta la salsa terminada en frascos pequeños. Los bancos se lavan por adelantado, se esterilizan. El espacio en blanco se puede almacenar tanto en el refrigerador como en la casa de campo en el sótano.

Cocinar salsa tkemali de grosellas rojas

Para la salsa tkemali necesitará 2 kg de bayas de grosellas rojas maduras lavadas y seleccionadas. Hervirlas en una pequeña cantidad de agua (250 ml) y pasarlas por un colador con pequeños agujeros.

La masa resultante tendrá una textura muy delicada. Debe hervirse bien a fuego lento. Tardará aproximadamente una hora en cocinarse, revolviendo las bayas picadas todo el tiempo. Añadir a la sartén 0,5 cucharadas. l sal y azúcar 6 cucharadas. l.

El ajo agregará un sabor picante al condimento, para cocinarlo tomaremos 30 g Pelar el ajo de las escamas y picarlo en una prensa de ajo. Agregue el sabor de eneldo seco (10 g), pimiento picante molido (10 g). Hervir la salsa con hierbas y ajo durante 10 minutos. Colóquelo solo en frascos limpios y estériles. Las tapas se usan selladas.

Ketchup para el invierno en una hora de grosella roja

La salsa de tomate de grosella roja se cocinará rápidamente. La receta es muy simple. Tomamos 1000 g de grosella roja, los lavamos, los secamos, los trituramos a través de un tamiz con células pequeñas. Tiramos la pulpa. Agregue especias a la salsa de bayas:

1. Pimentón.
2. Pimienta de Jamaica.
3. Pimienta negra.
4. Canela.
5. Clavel.
6. Sal.

Además, debe agregar 350 g de azúcar allí, vierta 1 cucharada de aceite vegetal y vinagre de mesa.Medimos el volumen del puré resultante. A partir del volumen, calculamos la cantidad requerida de almidón de patata. Necesita 1/5 del volumen resultante de puré de bayas. Mezclar nuevamente y cocinar por 15 minutos. El ketchup listo queda por envasar en frascos (botellas) limpios. La salsa de tomate de grosella puede decorar cualquier plato de carne.

Adjika para el invierno de grosella roja

Qué barbacoa sin adjika. Preparemos adjika moderadamente picante de grosella roja. Seleccionaremos y lavaremos 250 g.Todas las bayas deben estar maduras. El color de las bayas maduras es rojo rubí. Vierta las bayas limpias en una ensaladera grande, tritúrelas con un mortero hasta que se forme una pasta.

Tomamos un pimiento dulce rojo de paredes gruesas, lo limpiamos de semillas, eliminamos todas las particiones. Necesitas 150 g de pimienta Tome un chile para picante (sin semillas ni particiones) y 4 dientes de ajo. Poner todo en el vaso de la batidora, triturar.

La masa de bayas debe limpiarse, tome un colador fino para esto. El puré resultante se envía a una licuadora. Agregue una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal, chile en la punta de un cuchillo. Trituramos todos los componentes con una licuadora, vertemos el puré resultante en una cacerola, cocinamos durante 7 minutos. Adjika está lista. Queda por verterlo en frascos esterilizados y esterilizarlos durante 10 minutos. En invierno, es mejor guardar adjika en el refrigerador, porque no tiene vinagre. Las recetas de salsas de grosella roja para el invierno serán útiles para cualquier ama de casa.

Recomendado