Guisantes de siembra: ¿es un vegetal o no, a qué familia pertenece, una descripción de la planta con una foto?

Pisum sativum - el guisante común es un representante de las plantas cultivadas más antiguas. Se cree que su patria eran los países del Este. Los holandeses fueron los primeros europeos en apreciar el sabor y los beneficios del nuevo producto. La rápida difusión de la cultura fue facilitada por: tecnología de cultivo simple, buen gusto y muchas propiedades útiles. Sabiendo todo sobre los guisantes, puede mejorar su salud y aumentar su vitalidad.

Origen

Una valiosa planta alimenticia y forrajera, los guisantes se encuentran entre los cultivos más antiguos.Presumiblemente, era familiar para la humanidad en las edades de bronce y piedra. La historia del origen de la planta no se entiende completamente. Desde la antigüedad, se ha criado en la India. El progenitor de los cultivares es el guisante de campo.

Las formas de siembra de guisantes de semillas pequeñas comenzaron a cultivarse mucho antes de nuestra era, al mismo tiempo que los cereales. En los países del centro y norte de Europa, la planta ya se cultivaba en el II-III milenio antes de Cristo. mi. En Rusia, se cultiva desde finales del siglo XVII. Antes de la llegada de las patatas, formaba parte de los principales productos.

Tipos y variedades

Los guisantes (del lat. Písum) es un género de plantas herbáceas perennes y anuales de la familia de las leguminosas. Las especies del género están representadas por hierbas con un tallo débilmente rizado, hojas pinnadas y zarcillos ramificados que se adhieren a un soporte. El más común de todos los tipos es la siembra, que se divide en tres grupos de cultivares: pelado, cerebro y azúcar.

El grano seco de los guisantes se utiliza para preparar sopas, guarniciones y otros platos. La harina de guisantes se produce a partir de semillas demasiado maduras. Las variedades de cerebro claro se utilizan en la industria conservera, las oscuras para la congelación. Las variedades de azúcar se utilizan con mayor frecuencia en forma de habichuelas verdes y dulces (las vainas son exclusivas de las plantas crucíferas).

Las mejores variedades de pelado son Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Las mejores variedades de cerebro son Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. En la descripción de la variedad Belladonna, se destacan por separado su alto rendimiento, resistencia a las heladas y alta palatabilidad.

En las casas de verano se recomienda cultivar las variedades más prolíficas de guisantes de azúcar: Inagotable, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets y Sugar 2.

Garbanzos, garbanzos uzbekos

Los garbanzos son el representante más antiguo de la familia de las leguminosas. Tiene muchos nombres: garbanzos turcos, guisantes de nuez, garbanzos uzbekos, guisantes de cordero, nohat, vejiga, shish y otros. El Medio Oriente y Asia Central se consideran el lugar de nacimiento de la planta, donde se le llama el grano de oro. También se cultiva en Europa del Este y países mediterráneos, África y América del Sur.

Semillas de garbanzos que datan del siglo V aC fueron descubiertas en Grecia. mi. Se han encontrado guisantes de la Edad del Bronce en Irán. Desde la época de Avicena, los garbanzos no solo se han utilizado como alimento, sino también con fines medicinales. Se creía que limpia la sangre, cura los riñones y el hígado. Ayuda con enfermedades de la piel (eccema, forunculosis, psoriasis), aumenta la potencia masculina.

El garbanzo uzbeko es una planta anual con frijoles cortos hinchados que contienen 1-3 guisantes ásperos en forma de cabeza de carnero.Crece hasta 70 cm de altura. Difiere en buena productividad y resistencia a enfermedades. La cáscara de los guisantes es blanca o marrón. Las variedades indias son de color verde.

Tiene un pronunciado sabor a nuez. Es ampliamente utilizado en la cocina para sopas, pilaf, albóndigas, ensaladas, hummus. Los garbanzos germinados se utilizan en nutrición dietética y clínica.

Grado marino

Variedad marina, o rango japonés (Lathyrus japonicus) - una planta del género China de la familia de las leguminosas. El área de distribución de esta especie es un territorio que se extiende en una estrecha franja a lo largo de la parte norte de la costa del Pacífico. La planta crece en costas arenosas y rocosas. Es una herbácea perenne, a diferencia de los guisantes verdes sembrados. Alcanza los 30 cm de altura.

La China japonesa florece en julio y fructifica en agosto. Los frijoles oblongo-ovalados de la variedad del mar alcanzan los 5 cm de longitud.La planta se cultiva en lugares de distribución natural. El mentón japonés se usa ampliamente con fines decorativos, más común en el diseño de jardines rocosos.

La variedad del mar es un alimento tradicional de los pueblos del norte. Los esquimales de Alaska usan hojas y semillas germinadas como alimento, hacen harina y guisos de legumbres y preparan una bebida caliente que reemplaza al café. Los tallos frescos y las hojas de la planta se utilizan en la medicina popular como remedio para el reumatismo.

Variedad de ratón

El guisante ratón (Vícia crácca) es una herbácea perenne del género Guisante de la familia de las Leguminosas. Los guisantes de ratón tienen muchos nombres populares: guisantes de grúa, chenilla, vainas de paseriformes, veza de ratón, flor de paseriforme, etc. Se distingue por una amplia área de crecimiento. Se encuentra en prados, campos, laderas, bordes de bosques y bordes de caminos.

La masa verde contiene una gran cantidad de proteínas, vitamina C, caroteno, fósforo. La composición química de la planta no se entiende completamente.

Los tallos colgantes ramificados crecen hasta 120 cm Las hojas se emparejan con 6-10 pares de folíolos, el guisante ratón tiene 2 estípulas en la base de los pecíolos. La floración continúa durante todo el verano. Los frutos son frijoles, de unos 20 mm de largo. Se utiliza como valiosa planta forrajera, medicinal y melífera.

Frijol mung

Mash (lat. Vigna radiata) es una planta herbácea anual del género Vigna de la familia de las leguminosas. India es el lugar de nacimiento de este cultivo leguminoso. Otros nombres: frijoles mungo, frijoles dorados, guisantes asiáticos, frijoles radiantes. Una planta hermosa y elegante en apariencia se parece más a un frijol. Las hojas delgadas del frijol mungo terminan en zarcillos fuertemente ramificados. Las pequeñas semillas verdes tienen forma ovalada.

Mash se usa ampliamente en las cocinas nacionales de China, Japón, Corea, India, países del centro y sudeste de Asia. Se come pelado y germinado.Los brotes de frijol mungo son un ingrediente clásico en la cocina asiática. Los frutos de este cultivo contienen ácido fólico, vitaminas A, C, E, grupo B, potasio, fósforo, manganeso, magnesio, hierro, silicio, selenio y otros elementos útiles.

En la medicina popular, el frijol mungo se usa para tratar alergias, asma y artritis. El consumo regular de frijol mungo tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular, normaliza la presión arterial, fortalece el tejido óseo y ayuda a mantener la flexibilidad de las articulaciones.

Contenido calórico y composición

El contenido calórico y la composición química del producto varían según la variedad del género de semilla de guisante a la que pertenece. La mayoría de las calorías se encuentran en los guisantes pelados secos: 348 kcal / 100 g. El contenido calórico de los guisantes verdes frescos de las variedades de cerebro y azúcar no supera las 80 kcal / 100 g. Debido al bajo contenido calórico y una gran lista de vitaminas y minerales. , el producto está clasificado como dietético.

Los guisantes contienen de 2 a 3 veces más proteínas que los cereales. Este efecto se debe a la simbiosis de todas las leguminosas con las bacterias del nódulo. El alto contenido en proteínas completas en combinación con vitaminas y microelementos lo convierte en una buena alternativa a la carne y en un producto indispensable para una dieta vegetariana.

La planta contiene vitaminas A, C, E, P y todo el grupo B, proteínas, grasas, aminoácidos, fibra dietética, minerales: selenio, fósforo, magnesio, potasio, cobre, zinc, cromo, manganeso, boro, vanadio, cob alto, silicio, molibdeno, yodo, estroncio, circonio y otros.

Propiedades y recetas saludables

Los guisantes deliciosos y saludables sirven como base para la preparación de muchos platos antiguos y nuevos. Hay cientos de recetas de comida sana elaboradas a partir de diferentes tipos de la misma. Las excepcionales propiedades y características de la planta se han utilizado en nutrición dietética y clínica.

Para la salud

Los guisantes pueden llamarse razonablemente una planta medicinal. Todas sus variedades son ampliamente utilizadas en la medicina popular. Se utiliza para tratar enfermedades de los riñones, el hígado, el tracto gastrointestinal. Se utiliza como anticonvulsivo, sedante, tónico, diurético. Exteriormente - como cicatrizante de heridas y agente hemostático.

El uso regular mejora la visión y la memoria, aumenta la inmunidad. A menudo llamados omóplatos, los guisantes se comen frescos para fortalecer el músculo cardíaco y normalizar la digestión. Solo un puñado de guisantes tiernos proporcionará una dosis diaria de ácido nicotínico, que normaliza el colesterol y sirve para prevenir la arterioesclerosis.

Para la belleza

El agente antienvejecimiento eficaz son máscaras nutritivas de guisantes con crema agria, requesón, yema de huevo y otros ingredientes.La inclusión de guisantes en la dieta contribuirá a la pureza y tersura de la piel, fortalecerá los dientes y las uñas y el crecimiento del cabello. Una decocción de flores trituradas y hierba de guisante ayudará con la hinchazón de la cara.

Niños

Comer guisantes es especialmente beneficioso para los niños. Están felices de comer guisantes verdes de variedades de azúcar y cerebro. En los alimentos para bebés, los guisantes pelados deben usarse para sopas y guarniciones.

Contraindicaciones

A pesar de las propiedades beneficiosas de la planta de guisantes, existen una serie de restricciones en su uso. Está contraindicado en nefritis aguda, gota progresiva, tromboflebitis, aumento de la coagulación sanguínea, durante períodos de exacerbación de enfermedades gastrointestinales. Al mismo tiempo, es útil comer 3-4 guisantes frescos o remojados en agua. con acidez estomacal También una contraindicación para el uso es la enfermedad de Crohn, patología de la vejiga, colecistitis.

Creciendo

La siembra comienza a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se calienta un poco. Las heladas pequeñas no son terribles para la planta. Para tener constantemente una cosecha fresca de hojas verdes en el período primavera-verano, es necesario realizar cosechas repetidas cada 7-10 días. Se recomienda plantar guisantes en una rotación de cultivos con papas y repollo. Es un buen precursor para todos los cultivos (excepto las leguminosas).

Los guisantes prefieren suelos ligeros y fértiles con poca agua subterránea. En lugares pantanosos y bajos sufre un exceso de humedad. Crece mejor en áreas bien iluminadas y ventiladas. El uso de estiércol fresco como fertilizante es inaceptable, ya que estimula un mayor crecimiento de la masa verde en detrimento del cuajado.

Antes de plantar, es útil agregar ceniza, ya que reemplazará los fertilizantes potásicos.Los guisantes son plantas de abono verde que son un fertilizante natural eficaz. No solo sirven como fuente de nutrientes que aumentan la fertilidad del suelo, sino que también mejoran la estructura de la capa superior y también curan la tierra. Después de la cosecha, las raíces y los tallos no se retiran del sitio, sino que se incrustan en el suelo durante la excavación de otoño para enriquecerlo con nitrógeno.

Antes de plantar, los guisantes se sumergen en agua a temperatura ambiente durante 10 a 12 horas para garantizar brotes rápidos y amigables. Puede seleccionar material de semilla de alta calidad colocando las semillas en agua con sal. Los guisantes aptos para plantar se asentarán en el fondo, después de lo cual deben lavarse con agua limpia.

Las semillas se plantan a una profundidad de 4 a 6 cm. La distancia entre los guisantes en las filas es de aproximadamente 10 a 15 cm. El intervalo entre las filas es de 35 a 40 cm. Después de la siembra, el suelo en las filas se compacta para preservar la humedad. Si la semilla era de alta calidad, aparecerán brotes en una semana. El cuidado es simple e incluye aflojamiento y riego moderado.En períodos cálidos y secos, el riego debe ser abundante.

Almacenamiento

La recolección de frijoles continúa durante todo el verano. Dependiendo del tipo de cultivo, se utilizan diferentes métodos de almacenamiento. Los guisantes cosechados para consumo fresco se almacenan en el refrigerador en bolsas o recipientes de plástico. Para el almacenamiento a largo plazo, se enlata, se seca o se congela. Los guisantes secos se almacenan en un lugar oscuro y seco.

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