Maíz hortaliza o fruto: a qué familia y especie pertenece

Muchas personas preguntan si el maíz es una verdura o una fruta. No todos entienden qué es una planta con grandes mazorcas amarillas. Sin embargo, definitivamente no es una fruta. Entonces debes considerar si el maíz es un vegetal o un cereal.

El maíz es un cultivo de cereal. Es familiar para la gente de todos los países, amado en todos los continentes, ya que tiene muchas propiedades útiles.

¿Qué es el maíz?

La planta del maíz es, como el arroz, la avena, el centeno o el trigo, un cultivo de cereal.Es una planta herbácea que puede crecer hasta 3 m de altura. En su tallo largo se forman mazorcas con semillas jugosas, que se comen. Sin embargo, otras partes de la planta son adecuadas para su procesamiento y uso en diversas áreas de la vida humana.

Historia de origen

La historia del origen de la cultura se remonta a siglos atrás. Los arqueólogos han descubierto las mazorcas de maíz más antiguas en lo que hoy es Perú. La edad del hallazgo es de unos 10 mil años. Y la edad del primer polen de maíz descubierto es de 55 mil años. El maíz como planta cultivada se cultivó por primera vez en México. Las primeras mazorcas diferían poco de las frutas silvestres. No superaban los 5 cm de largo y los granos eran pequeños.

Al mismo tiempo, los cultivos forrajeros se están extendiendo en otros países de América Central y del Sur. En las Américas, el maíz se llama maíz.Este nombre le fue dado por las antiguas tribus mayas. Este pueblo cultivaba varias variedades de maíz, desde el de maduración temprana, que se llamaba el Canto del Gallo, hasta el tardío, que se llamaba Maíz de la Vieja y maduraba durante seis meses.

Para las tribus americanas, el maíz era una planta especial. En relación con la forma redondeada y el color dorado, los antiguos asociaban los granos con el sol. En honor al maíz se realizaban magníficas festividades, la planta se representaba junto a las figuras de los dioses. El pan, que se horneaba con harina de maíz, se colocaba en el templo del dios sol. Y los templos mismos parecían una mazorca de maíz.

La leyenda india dice que una vez una hermosa niña decidió salvar a la gente del hambre y se convirtió en una mazorca de maíz, dejando solo su hermoso cabello. Entre algunas tribus, Mais era el hijo del Sol y la Luna.

Incluso la festividad estadounidense de Acción de Gracias está asociada con el maíz. Cuando los europeos desembarcaron en la costa de un nuevo continente, los nativos los obsequiaron con maíz. Más tarde, en agradecimiento, los europeos trajeron regalos de su continente a las tribus locales.

El maíz apareció en Europa gracias a Cristóbal Colón. Este evento tuvo lugar a finales del siglo XV durante el período de los Grandes Descubrimientos Geográficos. A los europeos les gustaba el maíz, sin embargo, al principio se cultivaba como planta ornamental. Solo unas pocas décadas después, se apreciaron el sabor y las propiedades beneficiosas del maíz.

El maíz llegó a Rusia durante la guerra ruso-turca de 1768-1774. Los turcos ya han plantado una planta estadounidense en Besarabia. Las primeras regiones de Rusia en cultivar "trigo turco", como se llamó al maíz por primera vez, fueron Crimea, el Cáucaso y el sur de Ucrania.

Descripción biológica

La mayoría de los cereales pertenecen a la familia botánica de los cereales. Entre ellos se encuentra el maíz, cereal que es el único representante del género Corn.

Sin embargo, según la descripción botánica, la característica de la planta difiere en muchos aspectos de otros representantes de cultivos de cereales.Su sistema radicular y parte molida tienen un desarrollo más potente. Las hojas son largas, las inflorescencias son una panoja y una mazorca. Las flores masculinas tienen estambres, mientras que las flores femeninas solo tienen pistilos. Los granos se diferencian de otros cereales en forma, tamaño y color.

Aunque el maíz es originario de los países cálidos de América del Sur y Central, la planta tolera bastante bien los climas más fríos. Las plántulas pueden soportar heladas a corto plazo y la maduración de las semillas ya comienza a una temperatura de +10 °C. Cultivo poco exigente a la humedad y la iluminación. Las horas de luz y la lluvia moderada son suficientes para que crezca y florezca bien.

Pero el maíz ama la tierra suelta y fértil. Crece mejor en suelos chernozem, arcillosos, franco arenosos o pantanos de turba. Si también alimenta la planta durante la temporada de crecimiento, entonces un alto rendimiento está prácticamente garantizado.

Vistas

Al maíz se le llama la "reina de los campos".Es ampliamente utilizado en alimentos y campos industriales. A lo largo de una larga historia, las especies de maíz silvestre silvestre se han convertido en cultivares. En total, se distinguen 8 especies de plantas. Sin embargo, existen cientos de variedades de cada especie. En este sentido, los cereales de maíz, las legumbres y los frutos secos son similares.

Los siguientes tipos de maíz son importantes para la producción:

Azúcar (dulce, lácteos). Este tipo es el más común, ya que los granos de maíz dulce son suaves y sabrosos. La mazorca joven tiene un color lechoso, pero después de la maduración se vuelve de color amarillo dorado. Los granos de mazorcas tiernas se comen con mayor frecuencia ya que son los más dulces. Esta especie tiene muchas variedades e híbridos que crecen en todo el mundo.
Diente. Un rasgo característico de este tipo de maíz es el rico color amarillo dorado de los granos. Esta especie es famosa por su alto rendimiento y buena resistencia. Se utiliza para la comida. Se utiliza para producir harina y almidón, alimento para ganado (ensilaje), alcohol.
Silicio (indio). Esta especie se caracteriza por la precocidad. Los granos son redondos y lisos, de diferente color. En una mazorca puede haber granos de colores blanco, amarillo, rojo y negro. Este tipo contiene una gran cantidad de almidón, sin embargo, a partir de él se producen cereales y copos.
Almidonado (suave, harinoso). Esta especie se distingue por una fina cabeza de repollo con grandes granos rojos y blancos. La especie obtuvo su nombre por su alto contenido de almidón. El almidón es suave y, por lo tanto, fácil de procesar. La harina y la melaza se producen a partir de maíz con almidón. Sin embargo, la especie se cultiva solo en los EE. UU. y en los países de América del Sur.
Ceroso. Si pregunta qué tipo de maíz muestra la menor vitalidad y el peor rendimiento, la respuesta es cerosa. Esta especie obtuvo su nombre por la peculiaridad del recubrimiento de grano, que se asemeja a una capa de cera. Los granos en sí son blancos o amarillos, pero a menudo se diluyen con granos rojos.

Este tipo de maíz es una mutación silvestre y no es adecuado para crecer en regiones con condiciones climáticas inadecuadas. La principal región de producción industrial de maíz ceroso es China. Allí se produce almidón, que se considera el mejor producto del maíz. Pero algunas variedades de maíz ceroso saben bien.

Etimología

En casa, la planta se llama maíz. Este nombre proviene del idioma de Haití. Pero también hay varios dialectos en diferentes regiones. Cuando apareció en Europa una planta solar de la familia de los cereales, los habitantes de los países del Viejo Mundo conservaron nombres que hacen referencia a la cultura de los indios.

Los turcos usaron la palabra "kokoroz", y los rumanos usaron la palabra "maíz", que se traduce como "cono de abeto". No se sabe a qué se refiere el cambio de nombre, pero este nombre fue adoptado por los habitantes de los países de Europa del Este.Más tarde, la palabra "kokoroz" se transformó en el familiar "maíz" del género Corn.

Efecto en el cuerpo

El efecto positivo de la fruta del maíz en el organismo no tardará mucho si consume cereales con regularidad. Los microelementos que contiene ayudan a reducir el nivel de colesterol en la sangre, por lo que el sistema cardiovascular vuelve a la normalidad.

Las vitaminas B tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, proporcionando un efecto antiestrés en el cuerpo. Comer maíz contribuye a un sueño tranquilo y profundo, a la pronta superación de la sobrecarga emocional y la depresión.

La vitamina E en la "Reina de los Campos" contribuye a la preservación de la piel joven. El maíz también es útil para la digestión, ya que normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpia el cuerpo de toxinas y destruye las sustancias que causan intoxicaciones.El maíz contiene carotenoides que favorecen la salud ocular y mejoran la agudeza visual.

El cereal solar tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo del cuerpo femenino, normaliza el ciclo menstrual, reduce la manifestación negativa de la menopausia. Maíz útil para los hombres. La papilla de granos dorados ayuda a restaurar la potencia.

El maíz tiene un efecto positivo en el cuerpo humano, no solo cuando se come. Varias máscaras rejuvenecedoras y nutritivas para la piel de la cara, el cuerpo y el cabello están hechas de cereales. El maíz ayuda a limpiar la piel del acné y las manchas de la edad.

Sin embargo, debe recordarse que en algunos casos el maíz puede dañar el cuerpo. Aunque el maíz se considera un alimento seguro, a veces las personas son alérgicas a las sustancias contenidas en el cereal. El maíz también está contraindicado para quienes padecen úlceras estomacales, enfermedades duodenales o tromboflebitis.

¿Cómo elegir?

El maíz se puede cultivar por su cuenta, así como comprarlo en una tienda o mercado. Al comprar cereal, debe tener cuidado. Los vendedores pueden hacer pasar variedades forrajeras más baratas como cultivos comestibles. El sabor de tales mazorcas es áspero y fresco. Puedes distinguirlos por el color. Las mazorcas de las variedades forrajeras tienen un intenso color amarillo.

A veces una buena mazorca se ve brillante. Una pequeña prueba ayudará a determinar la calidad. Si perforas una semilla con la uña, brotará jugo de una buena mazorca.

El maíz se llama (nombres, se llama) un cereal útil. Sin embargo, una mazorca estropeada o vieja no traerá ningún beneficio. Al elegir un cereal, intente expandir la mazorca. En una planta joven, los granos son lechosos o de color amarillo claro y las antenas son blancas y blandas. La combinación de granos de maíz blanco y amarillo en una mazorca indica que el cereal aún está inmaduro.

Las hojas secas indican que la mazorca se cortó hace mucho tiempo y ya ha perdido su jugosidad. Si hay bichos y otros insectos debajo de las hojas, es mejor no comprar dichos productos.

Maíz en medicina

Cultivo El maíz es un depósito de oligoelementos, necesarios para la vida humana. Los estigmas de maíz se utilizan para fabricar medicamentos que ayudan a prevenir la colecistitis y la hepatitis. En urología, esta materia prima se utiliza como diurético.

Muchas variedades de maíz tienen un alto contenido de magnesio, calcio, hierro y aminoácidos importantes como la lisina y el triptófano. Estas sustancias se utilizan en medicamentos para personas con trastornos de la sangre.

La sémola de maíz es parte de preparaciones que limpian los intestinos y también normalizan los niveles de glucosa en la sangre, lo cual es importante para las personas con diabetes. Las fibras gruesas de los cereales ayudan a eliminar las sustancias tóxicas del organismo.

El maíz también se usa en la medicina popular. Los estigmas y columnas son de mayor valor, aunque también son útiles otras partes de la planta. Los diuréticos se preparan a partir de estigmas y la tintura para la presión arterial se prepara a partir de harina de maíz. El puré de judías doradas es bueno para las personas con gastritis o daño en la mucosa gástrica.

Propiedades útiles de la cultura

La composición del cereal incluye sustancias curativas como fibra, piridoxina, ácidos linoleico, ascórbico y pantoténico, almidón, magnesio, calcio, hierro, cobre, potasio, fósforo, aminoácidos y vitaminas C, D, K, PP , grupo B. Los estigmas del maíz contienen una gran cantidad de aceites esenciales y las hojas contienen ácidos fenolcarboxílicos.

El maíz también es bueno porque después de congelarlo o enlatarlo conserva todas sus propiedades útiles.

Los indios sabían que el maíz es un depósito de sustancias útiles.Usaron la planta por completo. Se prepararon varios platos a partir de granos y se usaron para hacer condimentos, se horneó pan con polen y se cocinaron sopas, se prepararon bebidas con el tallo. Incluso había platos y bebidas especiales elaborados a base de maíz, que se servían en la mesa imperial, se usaban en los rituales y ayudaban en el tratamiento. Las hojas y los tallos se usaban para hacer ropa y usarlos para otros fines domésticos.

Hoy en día, el grano se usa ampliamente en la producción industrial. Estados Unidos es el líder en el cultivo y uso de cultivos de granos. Allí se elaboran alimentos, bebidas, papel, pasta de dientes, medicinas. Gran parte del maíz se utiliza para producir alimentos para el ganado, lo que ayuda a EE. UU. a mantener su liderazgo en el sector ganadero.

Datos interesantes

A lo largo de la historia de la planta se han ido acumulando muchos datos interesantes relacionados con el cereal solar. Aunque la mayoría de las veces el maíz no crece por encima de los 3 m, hay variedades que pueden alcanzar una altura de 7 m.

El maíz no se encuentra en la naturaleza hoy en día. La gente ha cultivado tanto esta planta que solo se puede plantar con semillas. Las semillas que caen al suelo no germinarán. Esta característica ha preocupado durante mucho tiempo a las personas que consideraban que el maíz era un regalo de los dioses o un regalo de extraterrestres. Sin embargo, los científicos han demostrado que los ancestros silvestres del maíz se veían diferentes y fueron polinizados por el viento.

Las deliciosas palomitas de maíz no son un invento estadounidense del siglo XX. Este producto fue inventado por sus antepasados hace 5 mil años. Cubrieron los granos con arena y encendieron un fuego cerca, y luego atraparon las bolas que salían volando del fuego.

Muchos bocadillos están hechos de maíz. Sin embargo, los palitos de maíz, hojuelas y otros productos similares no son tan útiles como una mazorca entera. Durante el procesamiento, los snacks pierden la mayoría de las propiedades beneficiosas del maíz.

Aunque el maíz apareció en Rusia en el siglo XVIII., N. S. Khrushchev la glorificó a mediados del siglo XX. Su epopeya con el cultivo de cereales en todas las regiones de la URSS fracasó estrepitosamente. El maíz, aunque resistente a las temperaturas frescas, aún prefiere los climas cálidos y soleados. Pero el primer secretario dejó la palabra “kukutsapol” a la generación más joven, compuesta de su famosa frase “El maíz es la reina de los campos”.