Variedades de albahaca: tipos y descripciones de las mejores, creciendo con fotos

Todas las variedades de albahaca difieren en el color de la hoja, la altura del arbusto, el aroma y el sabor. Cada tipo y variedad de albahaca tiene diferentes requisitos de cuidado. Puedes cultivarla en camas abiertas, en invernadero e incluso en casa. Algunas variedades están diseñadas para adobos y salsas, otras se agregan durante la preparación de platos calientes, ensaladas y sopas, puede elegir el tipo adecuado para hornear.

Clasificado por color

El principal indicador por el cual se distinguen las variedades es el color. Los más básicos son los dos colores de tallos y hojas: morado y verde. Después de ellos, los criadores comenzaron a cultivar variedades de albahaca con otros tonos.

La diferencia entre una planta verde y una morada no es solo el color de la masa verde.

El delicado sabor de las hojas verdes las hace aptas para postres. El grupo de plantas púrpura en este caso no es adecuado. Las hojas de albahaca morada se agregan mejor a los platos con carne y pescado, sopas, adobos. La masa morada le da a la comida un sabor picante y rico.

La albahaca con hojas verdes tiene un aroma agradable, delicado, delicado. Muchas variedades se utilizan para hacer bebidas refrescantes. Las variedades moradas se caracterizan por un olor fuerte y acre.

Verde

La planta picante con hojas verdes se caracteriza por un aroma especial y delicado y un sabor delicado. El color de las hojas puede ser verde oscuro o verde claro. Se utiliza durante la preparación de diversos platos.

Descripción de la variedad de albahaca Verde fragante. Después de la siembra, los brotes aparecen rápida y amigablemente. Los arbustos crecen hasta 42 cm, se ramifican bien. Las hojas se forman grandes, lisas, de color verde brillante con un agradable aroma especiado.

Un hermoso arbusto que decorará cualquier área suburbana, cerca de Basil Thai Queen. La altura de los arbustos ramificados alcanza los 50 cm de altura. Las hojas son grandes, alargadas, de color verde oscuro. Difiere en una hermosa floración con la formación de grandes inflorescencias de flores de color púrpura. La planta florece hasta dos meses.

Basil Tonus tiene límites de maduración medios, la floración comienza 74 días después de la siembra. La altura del arbusto es de hasta 58 cm.Las hojas no son muy grandes, de color verde claro con un sabor agradable y especiado y un aroma delicado.

La variedad de albahaca decorativa Basilisk se puede cultivar tanto en camas abiertas como en casa.Las hojas se pueden cortar dos meses después de la siembra. El tallo no crece más de 20 cm, tiene muchas hojas lisas, todas ellas de tamaño pequeño, de color verde oscuro con aroma a clavo de olor.

El fuerte aroma afrutado a caramelo es característico de la variedad de albahaca Caramel. La madurez se produce después de 32 días. La planta es altamente resistente a enfermedades y plagas, ama la humedad, la luz y no se desarrolla bien en presencia de corrientes de aire. Las hojas son grandes, jugosas, de color verde oscuro. Se puede consumir fresco o como complemento picante de muchos platos.

Albahaca Limón sabor fresco, agradable sabor y aroma. Los verdes comienzan a cosecharse 42 días después de la germinación. En un arbusto, de 32 cm de altura, se forman muchas hojas con bordes dentados de color verde claro, de tamaño mediano. La planta se puede agregar a postres, ensaladas, bebidas refrescantes.

La albahaca verde gigante pertenece a las primeras variedades maduras de albahaca.La variedad está incluida en el Registro Estatal de la Federación Rusa para el cultivo en una parcela personal. Pasan dos meses desde los primeros brotes masivos hasta la madurez. Las grandes hojas verdes tienen un agradable sabor dulzón a clavo y un delicado aroma especiado. Altura del tallo 58 cm.

La variedad de albahaca griega difiere en el tamaño compacto del arbusto. En altura, no crece más de 15 cm.Desde el período de aparición de los primeros brotes hasta la maduración, pasan 60 días. Las hojas son pequeñas, de color verde claro. El sabor de la masa verde es dulzón con un agradable aroma especiado y rico.

Púrpura

Las hojas de albahaca morada son ricas en aceites esenciales. Tienen un rico sabor y un fuerte olor. La parte aérea de la planta conserva sus cualidades gustativas frescas y secas. El color del arbusto puede ser violeta oscuro o claro.

La variedad de hierbas picantes tailandesas se distingue por un arbusto limpio con hojas granate de un tono púrpura. Los bordes de las hojas lisas son aserrados. La planta le da al plato un sabor picante parecido a la canela. La especia es una excelente adición a los encurtidos, adobos, ensaladas, platos de carne.

La variedad de albahaca Opal se caracteriza por un arbusto de hasta 62 cm de altura, con hojas grandes y numerosas, de color púrpura oscuro con un tinte púrpura y un aroma picante a clavo. Las flores carmesí aparecen durante el período de floración.

La fragante variedad Ararat se caracteriza por una gran cantidad de hojas de tamaño mediano, de color lila oscuro. Los límites de maduración temprana le permiten cortar los greens después de tres semanas. Altura del arbusto 55 cm. La hierba picante se puede usar fresca, seca, agregada a varios platos.

La variedad Yerevansky es muy utilizada en la cocina. Las hojas se distinguen por un color púrpura brillante con un tinte rojo y un agradable aroma a té con toques de pimienta de Jamaica. Durante el período de floración, aparecen flores de color rosa brillante en el arbusto.

Altura de un arbusto de albahaca variedad Aroma de pimienta 57 cm Las hojas tienen un color violeta rojizo. La planta contiene muchos aceites esenciales, vitaminas y minerales. Las hojas se pueden cortar para el consumo después de tres semanas.

La albahaca vainilla es una planta anual con tallos fuertes y hojas grandes de color púrpura oscuro. Las hojas son dentadas a lo largo de los bordes. La altura del arbusto no supera los 40 cm. El sabor de las hierbas picantes es inusual, las hojas se agregan incluso a los platos con frutas.

Rojo

La albahaca roja es una hierba aromática anual que se agrega a los adobos, las ensaladas y también se seca y se agrega a varios platos de carne y pescado, así como a los sándwiches. Dependiendo de la variedad, las hojas de color rojo lila pueden ser verdosas o moradas.

Variedades por aroma

Hay otra clasificación de variedades de hierba picante, que difiere en sabor. Cada variedad se caracteriza por su aroma, adecuado para un plato culinario en particular.

La albahaca limón tiene un aroma peculiar que se asemeja al olor a melisa, limón o alcanfor. La planta es baja, la altura del arbusto es de 32 cm, las hojas son de tamaño mediano, de color verde claro. Las hojas y los tallos se agregan a los jugos, helados y también durante la preparación de sopas y platos calientes debido al sabor y olor aromático especial del limón.

Albahaca anual picante El clavo forma hojas alargadas y dentadas de color verde claro con un rico aroma a clavo. El tallo del arbusto se puede estirar hasta 57 cm de altura.La planta se usa para decorar una casa de verano, y las hojas reemplazan al clavo en adobos y salsas.

Las variedades de clavo y pimienta (Basilisk, Marquis, Fantazer) combinan el sabor y el aroma del clavo y la pimienta de Jamaica. La hierba picante se usa a menudo para cocinar.

El tipo picante de hierba especiada se caracteriza por un aroma especiado y dulce. Algunas hierbas picantes de este grupo tienen un aroma sutil, mientras que otras tienen un olor a pimienta claro y rico. Las variedades populares incluyen: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

El aspecto de caramelo se agrega a los productos horneados y postres para obtener una acidez sabrosa y un sabor dulce y afrutado. Las variedades de la planta especiada en este grupo incluyen: Canela, Caramelo, Aroma de Vainilla, Favorita, Rubí Rojo.

Durante las preparaciones de invierno, se utilizan variedades de albahaca marinadas. En la mayoría de los casos, se trata de plantas con hojas verdes (basilisco, griego, hoja ancha). Una variedad con hojas moradas, como Cairo Ruby, puede ser adecuada.Los criadores también crearon una variedad especial para adobos: Tempter.

La variedad de albahaca anís tiene un aroma fuerte y fragante. Las hojas son de color verde claro con un brillo plateado, los tallos y los brotes están pintados en color lila-violeta. Sabor Anís también en Aperitivo, Arrebato, Gourmet.

Peppermint Grass incluye el aroma y el sabor de la menta y la pimienta de Jamaica. Un conocido representante de este grupo de hierbas es la variedad griega.

La albahaca mentolada se suele añadir a postres y bebidas. Los principales representantes de este grupo son las siguientes variedades: Velvet, Gourmet. Las hojas de color verde oscuro son alargadas. Tienen un efecto tónico y absorbente.

Las variedades de vainilla se utilizan principalmente en la preparación de productos de confitería. Tienen hojas carnosas y jugosas. Una variedad muy conocida de albahaca picante es Vanilla Flavor.

Variedades por altura de planta

Según la altura del crecimiento del tallo del arbusto, se distinguen las variedades de albahaca de tamaño pequeño, mediano y alto. Esta característica se vuelve decisiva a la hora de elegir una variedad para el cultivo. Si no hay suficiente espacio, puede elegir una variedad corta.

Las variedades de bajo crecimiento se estiran a no más de 30 cm de altura: Basilisk, Dwarf, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Se pueden cultivar en casa, en el alféizar de la ventana, durante todo el año.

La altura promedio de la variedad de albahaca alcanza los 58 cm de altura: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Las variedades altas de hierba picante alcanzan una altura de 82 cm: Perla de la región de Moscú, Rubí de El Cairo, Fantazer, Púrpura de Crimea.

Por método de cultivo

La albahaca se puede cultivar en el invernadero, en el interior y en la huerta.Antes de elegir las semillas, debe decidir qué sabor es preferible. Si le gusta un olor fuerte y un sabor rico, entonces es mejor elegir el grupo de plantas púrpura. Las hojas verdes tienen un aroma más sutil y delicado.

La albahaca se planta en campo abierto con plántulas o semillas. La siembra de semillas comienza cuando el suelo se calienta lo suficiente. La época de siembra coincide con el primero de mayo. Las mejores variedades de albahaca para exterior son: Canela, Mesa, Anís, Limón, Caramelo.

La planta necesita ser regada regularmente, aflojar el suelo y fertilizar. Cuando el tallo alcanza los 19 cm, se corta la parte superior para aumentar la masa verde. No es necesario dejar que los arbustos comiencen a florecer, de lo contrario se perderá el sabor de las hojas.

Los arbustos de albahaca de invernadero crecen más rápido y adquieren una gran cantidad de masa verde, más protegidos de plagas y enfermedades, así como de los cambios en la temperatura del aire.

En el invernadero puedes cultivar albahaca morada, alcanfor, limón, canela. Para obtener una buena cosecha es necesario preparar la tierra, debe estar suelta, liviana y fértil.

Es mejor ajustar la temperatura del aire en el invernadero a unos 25 grados. En verano, debe ventilar periódicamente la habitación. Una vez a la semana, las camas se riegan abundantemente. La parte superior se corta a una altura de 20 cm.Durante el período de crecimiento, se puede añadir urea y una infusión de gallinaza.

Las variedades como Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove son adecuadas para el alféizar de la ventana y el balcón. Al cultivar condimentos en casa, lo principal es preparar adecuadamente el suelo para plantar. El drenaje debe colocarse en el fondo del contenedor.

Las semillas se profundizan 10 mm, la distancia entre los agujeros es de 6 cm. Se recomienda aflojar la tierra cada dos semanas, se humedece la tierra cada dos días.

Por geografía de cultivo

No se han producido variedades especiales de albahaca para Siberia. Lo mejor es elegir variedades de maduración temprana con buena tolerancia al frío. Otra característica es el cultivo de la cultura a través de plántulas. Las siguientes variedades son adecuadas para el clima frío de Siberia y los Urales: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.

Las mejores variedades de albahaca para la región de Moscú son: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leafed, Ararat. Dado que el clima en la región de Moscú y el centro de Rusia se caracteriza por la inestabilidad, se recomienda cultivar albahaca a través de plántulas. El trasplante a campo abierto comienza el veinte de mayo, cuando disminuye el riesgo de que vuelvan las heladas.

Variedades perennes

El género de la albahaca incluye más de 140 tipos de cultivo, entre los que también hay plantas perennes. Se cultivan como plantas de interior en macetas. Las variedades perennes famosas de albahaca incluyen: Rama Tulsi (albahaca de flores finas), Evengol, hojas de menta.

Variedades raras

Entre los tipos comunes de hierbas picantes, también puedes encontrar raras variedades de albahaca.

Los tallos y las hojas de la variedad de albahaca limón se pueden comer frescos o secos. Se refiere a cultivos de maduración temprana, los greens cortados comienzan después de 43 días. Arbusto de altura que se extiende hasta 38 cm, compacto con pequeñas hojas verde claro de forma alargada y aroma cítrico.

La variedad Rubra es de media estación (la maduración ocurre después de 43 días), el arbusto es pequeño, compacto. Las hojas son grandes, de color rojo violeta con un aroma fuerte y rico.

La albahaca de Edwin se caracteriza por ser un arbusto bajo con hojas de color verde claro. Desde que aparecen los primeros brotes hasta la maduración pasan 40 días, por lo que la planta se clasifica como una variedad temprana. Las hojas tienen un intenso aroma especiado.

Recolección y almacenamiento

Las hojas y los tallos de la albahaca deben cortarse antes de la floración, de lo contrario perderán su sabor y aroma. El tamaño óptimo de las ramas para cortar es de 12 cm. Después del corte, el arbusto forma hojas nuevas rápidamente, por lo que puedes cosechar una nueva cosecha antes de las heladas.

Las hojas se pueden secar durante el invierno, pero solo a la sombra, colocándolas en una capa sobre una superficie de papel. Las hierbas secas conservan su aroma y sabor. Guarde las hierbas secas en un recipiente hermético, lejos de la luz y la humedad. Puedes congelar la hierba picante.

La albahaca conserva todas sus propiedades y sabor incluso salada. La masa verde de la planta se corta y se coloca en recipientes de vidrio, espolvoreando cada capa con sal. Luego muévase al refrigerador.

Uso para cocinar

La albahaca se usa mucho en la cocina. Le da al plato un sabor especial y un aroma maravilloso. Además, enriquece el organismo con vitaminas y minerales, mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y calma el sistema nervioso. La albahaca a menudo se agrega a las ensaladas. La hierba picante va bien con todas las verduras.

La albahaca es un buen complemento para bebidas y diversos platos. Las hierbas secas y frescas se añaden durante la preparación de platos de carne, pescado y marisco.

Para hacer té de albahaca normal, debes poner té negro y una hoja morada fresca de hierba picante en la tetera. Verter agua hirviendo sobre la mezcla y dejar en infusión durante 10 minutos. Se agrega azúcar al té terminado.

La albahaca se usa a menudo en adobos. Necesitarás ramas de albahaca y dientes de ajo. La hierba y el ajo se colocan en frascos esterilizados preparados. En este momento se prepara un adobo a partir de un litro de agua, al que se le añade sal, azúcar y vinagre.Los bancos se vierten con marinada hirviendo. Las hierbas picantes preparadas de esta manera se pueden agregar más tarde a los platos calientes.

Conclusión

Entre las mejores variedades de albahaca, siempre puedes elegir la variedad adecuada. Entre las variedades clásicas se encuentran variedades con agradables notas a otras hierbas.

Al conocer las características de plantar y cuidar el cultivo, podrá cultivar las mejores variedades de albahaca en su casa de campo en un invernadero o en camas abiertas, así como en una habitación, en el alféizar de una ventana.

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