Mermelada de pera para el invierno: una receta casera sencilla con fotos y vídeos

Muchas costuras se preparan con peras para el invierno, la mermelada es popular. Con la preparación adecuada, se usan como un plato separado y como relleno para tartas y panqueques. Hay muchas recetas para coser, cada ama de casa tiene varias en su arsenal a la vez, que diferirán en sabor y serán idénticas en densidad.

Los detalles de la preparación de la mermelada

Preparar un plato es fácil, para un buen resultado lo principal es:

• elegir los ingredientes correctos;
• realizar un trabajo preparatorio de calidad;
• moler bien los ingredientes;
• suficiente para hervir la mermelada.

La cantidad de azúcar será importante, el resultado no debe ser empalagoso, pero sí lo suficientemente dulce.

¡Consejo! Una ligera acidez y algunas especias agregarán un toque especiado al plato terminado.

Además del ingrediente principal, se agregan frutas y bayas, lo que agrega densidad al plato terminado y cambia el sabor. La mayoría de las veces, las manzanas, los arándanos rojos y los limones se usan como aditivos. Con menos frecuencia, se agrega puré de frambuesa a la infusión ya a medio terminar.

De las especias, la vainilla se utiliza para mejorar el sabor, el extracto de bergamota, la piel de naranja o de limón aportarán sus propios matices.

El ingrediente principal se usa no solo del jardín, las variedades cultivadas tienen su propio sabor, pero las silvestres diferirán dramáticamente.

Preparando el ingrediente principal

Para cocinar, no basta con elegir peras, hay que prepararlas. Antes de preparar el ingrediente principal, se realiza el siguiente procesamiento:

• las frutas se lavan y secan a fondo;
• solo se seleccionan peras maduras, sin podredumbre;
• todas las frutas se deshacen de la piel, también se quita el corazón;
• peras peladas finamente cortadas.

Además, el proceso puede ser diferente, algunas amas de casa pasan las peras preparadas a través de una picadora de carne, y otras prefieren soldar ligeramente las piezas y luego triturarlas con una licuadora. Ambos métodos de molienda son correctos, es imposible decir que uno de ellos no es adecuado.

Métodos para hacer mermelada de pera en casa

Un plato dulce para el invierno se prepara de diferentes maneras, cada anfitriona tiene su propia receta favorita que ha estado usando durante muchos años. Para la generación más joven, se ofrecen varias versiones estándar de esta delicia, que han sido probadas por más de una generación.

Receta fácil de invierno

La mejor manera de conservar las peras para el invierno es hacer mermelada con ellas. Este tipo de costura también es familiar para nuestras abuelas; en ese momento, estas frutas se secaban o se hervían con azúcar. La sencillez de la receta radica en la mínima aplicación de la fuerza física. Las peras preparadas previamente se pican finamente, se cubren con azúcar y se dejan durante 8-10 horas para extraer el jugo. Luego prender fuego y llevar a ebullición. Hervir por poco tiempo, no más de 7 minutos.

Esta soldadura se realiza varias veces, por lo que el resultado será espeso y con trozos enteros de fruta.

Para lograr la consistencia adecuada, no se toman más de 700 g de azúcar por cada kilogramo de fruta picada. Es mejor no añadir nada de agua, pero si las frutas están un poco secas, es posible añadir unos 150 g.

Mermelada de pera en picadora de carne: receta paso a paso

Para preparar un plato más espeso y homogéneo, se trituran las peras peladas. Para ello, utilice una picadora de carne mecánica o un aparato eléctrico de malla fina. Paso a paso es así:

1. Las frutas preparadas se cortan aleatoriamente en trozos no muy grandes.
2. Las peras se pasan por una picadora de carne, si no queda una rejilla fina, entonces se repite el procedimiento.
3. Se pasa la masa a un recipiente grande, se cubre con azúcar, se le agrega agua.
4. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede suave, deja reposar para que el azúcar se derrita por completo.
5. Después de llevar el recipiente al fuego, llevar a ebullición.
6. Retirar periódicamente la espuma y mezclar evitando que se pegue.
7. La mermelada se hierve a fuego lento durante unos 40 minutos, para obtener un estado más espeso, se aumenta el tiempo de cocción.
8. El manjar terminado se coloca en frascos, enrollado.

No es necesario usar una picadora de carne para moler las peras en puré, puede usar un procesador de alimentos o una licuadora.

En la olla de cocción lenta

Puedes prepararte para el invierno con la ayuda de electrodomésticos modernos. En una olla de cocción lenta, cocinar es bastante simple. El proceso requerirá dos soldaduras, esta última ayudará a lograr la densidad deseada.

Un kilo y medio de peras maduras se lavan, se pelan, se cortan, se colocan en el bol del aparato, se cubren de azúcar. Configure el modo de calentamiento y espere a que el azúcar se disuelva.

A continuación, se agrega agua, la olla multifunción cambia al modo de estofado. Durante 30-40 minutos, cocine con la tapa cerrada, luego las peras blandas se interrumpen con una licuadora o se frotan a través de un colador.

La etapa final será la ebullición de la masa resultante en el modo de enfriamiento rápido durante 20-30 minutos. Luego se dispone el puré en frascos preparados.

Con manzanas

Para cocinar mermelada de acuerdo con esta receta, deberá tomar manzanas y peras en partes iguales. Por cada kilogramo de fruta toma medio kilo de azúcar. Opcionalmente, agregue vainilla o un par de gotas de extracto de bergamota.

Con arándanos

Es necesario cocinar mermelada con arándanos rojos de variedades dulces de peras. Solo se agregan 300 g de bayas maduras por kilo de frutas, y se necesitarán alrededor de 700 g de azúcar.Los ingredientes preparados se ponen en un recipiente. Dormir con azúcar y hervir durante 15 minutos, removiendo y quitando la espuma.

Con limón

La mermelada espesa y sabrosa se obtiene de las peras con la adición de limón. Las peras se cocinan previamente, como para una receta a través de una picadora de carne, solo se hierve con la adición de ralladura de limón y pulpa de cítricos picada. Para un kilogramo de peras, no necesitarás más que un par de limones medianos, llevan 200 g más de azúcar, pero no puedes añadir nada de agua.

En el horno

Mermelada de pera preparada, hervida en trozos, se puede secar en el horno. Si se hace correctamente, el resultado será un plato semi-migado de ingredientes ámbar. Para hacer esto, se coloca un recipiente resistente al calor con una golosina preparada en un horno precalentado y se deja allí durante 30-40 minutos para que se seque. Luego, aún calientes, se colocan en frascos, tapados.

Cómo almacenar dicha mermelada

La mermelada de pera cocida se puede almacenar en condiciones adecuadas durante 2 o 3 años. No se recomienda el almacenamiento prolongado del producto.

Para que el producto conserve sus características en frascos enrollados, se coloca en una bodega o sótano, cuya temperatura se mantiene entre 2 y 8 grados.

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