Jugo de pepino para el invierno: 5 mejores recetas en casa, reglas de cosecha y congelación

¿Cómo preparar jugo de pepinos frescos para el invierno? Después de todo, en verano hay tal abundancia de verduras que no sabes qué hacer con ellas. Puede exprimir el líquido de los pepinos y congelarlos en el congelador en bandejas de cubitos de hielo. Si hay muchas verduras, puede mezclar el jugo exprimido con manzana o tomate, hervir con sal o azúcar y verter en frascos. El líquido de pepino también se usa como adobo en lugar de agua.

Sutilezas para hacer jugo de pepino para el invierno

Puedes hacer jugo delicioso y saludable de pepinos para el invierno. Contiene muchas vitaminas y minerales que mejoran el bienestar de una persona y el funcionamiento del sistema cardiovascular, los órganos digestivos y los riñones. Se pueden usar cubitos de hielo congelados con jugo para limpiarse la cara.

Para preparar una bebida para el futuro, debe agregarle sal, azúcar, miel, ácido cítrico y hervirla. No puede agregar nada y no hervir el jugo, sino simplemente congelar el líquido en el congelador. Algunas amas de casa prefieren preparar una bebida de pepino fermentado para el invierno.

Antes de exprimir, se debe pelar la cáscara de las verduras viejas. Los pepinos no deben ser amargos, se cortan en trozos y se pican en una licuadora o procesador de alimentos. El puré resultante se cuela a través de un tamiz o gasa. Puedes usar un exprimidor. El pastel restante se congela en porciones en bolsas y se agrega a las ensaladas en invierno. En promedio, se obtiene un litro de jugo de 2 kilogramos de pepinos frescos.

Cómo elegir los ingredientes correctos

Los pepinos frescos del jardín son adecuados para hacer jugo. La bebida se prepara en verano, cuando no hay nitratos en las verduras. Los pepinos deben ser elásticos, grandes, no demasiado maduros, sin daños, podridos.La bebida de pepino se puede diluir con tomate o jugo de manzana. Todas las verduras seleccionadas para la preparación de la bebida deben ser frescas, no estropeadas, sin ningún signo de descomposición.

Preparando contenedores para el inicio del proceso de cosecha

Primero debes preparar el recipiente. Si la bebida se congela durante el invierno, se preparan moldes de hielo. Se lavan, se secan y se rellenan con zumo recién hecho sin aditivos.

Se están preparando frascos para su conservación. Se lavan con soda, se enjuagan con agua hirviendo, se esterilizan. Además de los frascos, necesitas tapas. Utilizan tapas de lata con llave, tapas twist-off para botes con rosca y de plástico precalentadas en agua caliente.

Las mejores formas de hacer jugo de pepino en casa

Hay muchas formas simples y asequibles para que todos puedan cosechar jugo de pepino para el invierno.Si a alguien no le gusta una bebida fresca, puede agregar especias, jugo de otras verduras y frutas, así como sal, azúcar y miel. El líquido de pepino se usa como adobo. Con su ayuda, los pepinos se conservan para el invierno.

Receta clásica para chuparse los dedos

Esta es una forma interesante de encurtir pepinos para el invierno. Para la cosecha se utilizan hortalizas de cualquier tamaño. Los pepinos grandes sirven para hacer jugo, los pequeños son un refrigerio sabroso. Primero, se obtiene un líquido usando un exprimidor o una licuadora.

Lo que necesitas para preparar el espacio en blanco "Te chuparás los dedos":

• pepinos - 3 kilogramos;
• ajo - 6-10 dientes;
• manojo de perejil y eneldo;
• aceite vegetal - 105 mililitros;
• solución de ácido acético - 95 mililitros;
• sal - 65 gramos;
• azúcar - media taza;
• semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• pimienta inglesa y laurel negro.

Los pepinos se cortan a lo largo en 4 partes y luego a lo ancho. Asegúrese de quitar los extremos de las verduras. Coloque en una cacerola grande. Agregue verduras picadas, aceite, sal, azúcar, ajo picado, vinagre, pimienta, mostaza. Todos los componentes se mezclan y se dejan durante 5 horas. Luego se colocan en frascos y se vierten con jugo de pepino exprimido.

Los frascos de pepinos deben pasteurizarse en una olla con agua precalentada. Los recipientes de 0,5 litros se esterilizan durante 10-15 minutos, los recipientes de 1 litro durante 20 minutos. Luego se sacan los frascos de la cacerola y se cierran con tapas.

Sin fermentación

Para preparar una bebida de pepino para el invierno, necesitas:

• pepinos - 2 kilogramos;
• ácido cítrico - 1 gramo;
• sal - 6 gramos;
• un par de hojas de grosella.

La bebida exprimida se mezcla en una cacerola con sal, ácido cítrico. El líquido se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos y se vierte en frascos. Luego cierre con las tapas.

Con manzanas

Ingredientes:

• pepinos - 2 kilogramos;
• manzanas - 2 kilogramos;
• azúcar - media taza;
• una pizca de canela.

Se pelan las verduras y frutas y se exprime el líquido. Combine en una cacerola, agregue el azúcar y la canela. Luego hierva y hierva durante 5 minutos, después de lo cual se vierte en frascos y se enrolla con tapas.

Jugo de pepino y tomate

Ingredientes:

• pepinos - 2 kilogramos;
• tomates - 3 kilogramos;
• sal - 9 gramos;
• azúcar - 21 gramos;
• ácido cítrico - 1 gramo.

Las verduras se exprimen para hacer jugo. El líquido se vierte en una cacerola, se sala y se agregan los ingredientes restantes. La bebida se prende fuego, se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos. Verter en frascos y cerrar con tapas.

Jugo de pepino picante

Ingredientes:

• pepinos - 3 kilogramos;
• sal - 15 gramos;
• una pizca de semillas de eneldo;
• un poco de raíz de rábano picante;
• un par de granos de pimienta (pimienta inglesa y negra);
• una pizca de comino.

Las verduras deben pelarse, pasarse por un exprimidor o picarse en una licuadora y pasarse por un colador. El líquido se vierte en una cacerola. La sal, las especias se agregan a la bebida, se calientan hasta que hierva, se hierven durante 5 minutos y se vierten en frascos. Luego cierre con las tapas.

¿Cómo congelar jugo de pepino?

El jugo de pepino no solo se puede enlatar, sino también congelar. Para congelar utilice una bebida recién preparada sin conservantes. Si lo desea, puede agregar una pizca de sal. Los pepinos se pelan, se trocean, se exprime el líquido y se vierten en moldes de hielo. Luego se ponen en el congelador. El agua de pepino se puede almacenar en el congelador durante casi un año.

Los cubitos de hielo de pepino se pueden usar para refrescos o para fines de belleza.

Almacenamiento

Puedes guardar tus latas de bebida en un lugar fresco. En celo, pueden "disparar". Para el almacenamiento, utilizan una bodega (en un garaje o en una casa de campo), una despensa sin calefacción y un refrigerador. Una bebida abierta debe usarse dentro de los 3 días.

Descongelación

Los cubitos de hielo o corazones de pepino se agregan a las bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Puede descongelar jugo congelado vertiendo agua fría o simplemente vertiendo un par de figuras de hielo en un vaso. Los cubitos de hielo solo deben descongelarse a temperatura ambiente.

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