Tomates con ajo por dentro para el invierno: 6 recetas de encurtidos en casa

La verdura más popular y deliciosa para conservar durante el invierno se considera un tomate, y encorchado con ajo adentro, según una receta clásica o con la adición de varios condimentos, es más sabroso que cualquier preparación. Los rollos se preparan con esterilización y de forma rápida, a partir de tomates rojos o verdes. Siguiendo algunas reglas simples, los alimentos enlatados se pueden conservar durante mucho tiempo.

Principios de la cosecha de tomates rellenos con dientes de ajo para el invierno

Al preparar verduras para enlatar, se hace un pinchazo en el tallo de un tomate, se inserta allí un diente de ajo.

Requisitos de los ingredientes principales

Los tomates elásticos, no demasiado maduros, con piel densa son adecuados para esta preparación. La variedad Slivka es especialmente buena. Los frutos son de tamaño mediano. Los dientes de ajo pequeños se usan enteros, los grandes se cortan.

Preparación de envases

El volumen de los recipientes puede ser cualquiera, generalmente de uno a tres litros. El proceso de preparación consiste en lavar y esterilizar los frascos, hervir las tapas.

Las recetas más deliciosas

Hay muchas recetas para cosechar tomates rellenos con ajo. Cuantas amas de casa, tantas formas de conservar las verduras. Pero hay algunas de las preparaciones más deliciosas.

La forma clásica de "chuparse los dedos"

Receta para botes de tres litros.

Ingredientes:

• 2 kilos de tomates;
• 3 cabezas de ajos tiernos;
• 1,5 litros de agua de manantial;
• 2/3 vasos de sal;
• vaso de azúcar fina;
• 6 cucharadas de postre de vinagre;
• 3 arbustos de eneldo;
• 9 granos de pimienta.

Los tomates rellenos se colocan en un recipiente de vidrio con los condimentos. La sal y el azúcar se disuelven en agua, se hierven durante 3 minutos. La salmuera se vierte sobre las frutas, se esteriliza durante 10 minutos. El vinagre se vierte en verduras, obstruido. Los tomates en escabeche, una vez enfriados, se sacan a la bodega.

Variación sin esterilizar en tarros de litro

Una receta sencilla sin condimentos ni especias.

Ingredientes:

• 700 gramos de tomates;
• cabeza de ajo;
• medio litro de agua purificada;
• una cucharadita de sal;
• 100 gramos de azúcar fina;
• una cucharadita de vinagre.

Tomates rellenos con ajo, poner en un frasco, verter agua hirviendo durante 2 minutos. Hervir agua con sal y azúcar. El líquido drenado del frasco se reemplaza con relleno, se agrega vinagre y se retuerce. Los tomates enlatados se tapan por un día.

Con perejil

Los tomates verdes son inusualmente sabrosos y fragantes.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de tomate;
• cabeza de ajo grande;
• manojo de perejil;
• litro de agua purificada;
• medio vaso de sal gorda;
• un vaso de azúcar;
• un tercio de un vaso de vinagre.

Los tomates se rellenan con ajo y una ramita de perejil. Las verduras rellenas se colocan en frascos, se vierte agua hirviendo. Después de un cuarto de hora, se vierte agua en un recipiente para cocinar, se agrega sal y azúcar.El relleno se hierve durante varios minutos, se vierte vinagre. Adobo llenar el recipiente con verduras. Lo joden, lo envuelven en una manta hasta la mañana.

Con pimiento picante

El blanco es adecuado para los amantes del picante.

Ingredientes:

• kilo de tomate;
• dos cabezas de ajo;
• 2 pimientos picantes;

Ingredientes para la marinada:

• litro de agua purificada;
• medio vaso de sal;
• 2 shots de azúcar granulada;
• medio vaso de vinagre;
• hoja de laurel;
• 4 granos de pimienta.

El marinado comienza con la preparación de las verduras. Se hacen cortes poco profundos en los tomates y se rellenan con dientes de ajo enteros. Las verduras preparadas se distribuyen en frascos, se agregan anillos de pimienta. Se vierte agua hirviendo, se calienta durante 20 minutos, se vierte el líquido.

El agua con los demás ingredientes se hierve durante tres minutos. El relleno terminado llena el recipiente con verduras. Corcho.

Con clavo

Una preparación tan sencilla es posible incluso para las amas de casa novatas.

Ingredientes:

• 600 gramos de tomates elásticos;
• 2 capullos de clavel;
• cabeza de ajo;
• 400 mililitros de agua filtrada;
• 30 gramos de sal;
• vaso de azúcar facetado;
• cucharada de vinagre;
• hojas de eneldo;
• 3 granos de pimienta;
• 2 hojas de grosella.

Para enlatar, las verduras, los pimientos, el clavo, las frutas rellenas de ajo se colocan en frascos preparados. Se hierve el agua con el resto de los ingredientes. La marinada caliente se vierte sobre las verduras en frascos.La pieza de trabajo se esteriliza durante quince minutos. Corcho. Enfriar a temperatura ambiente.

Receta de tomate verde

Aperitivo fragante que combina bien con platos de patata.

Componentes necesarios:

• 1,8 kilogramos de tomates verdes;
• cabeza de ajetes tiernos;
• 1 lechuga cebolla;
• un manojo pequeño de eneldo;
• medio pimiento picante;
• hoja de rábano picante;
• 2 hojas de laurel;
• granos de pimienta;
• un tercio de un vaso de azúcar;
• medio vaso de sal;
• un tercio de un vaso de vinagre.

En un frasco poner la cebolla, cortada en medio aros, aros de pimiento, especias.Los tomates no se cortan hasta el final, ponga un plato de ajo, una ramita de eneldo en el corte. Luego poner en los bancos. Vierta dos veces con la marinada preparada a partir de los ingredientes restantes. Lo arruinan. Refréscate bajo las sábanas.

Normas para el almacenamiento del producto terminado

La conservación se almacena a baja temperatura, en un lugar oscuro.

En el sótano o bodega, los tomates duran hasta dos años, a temperatura ambiente la vida útil se reduce a un año.

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