Cornejo en escabeche: TOP 4 deliciosas recetas para preparar conservas para el invierno

Cornwood marinado para el invierno es otra forma de cosechar estas bayas sureñas y raras en nuestras latitudes. Las frutas pequeñas contienen una gran cantidad de vitaminas, ácidos y minerales. La baya es común en el norte del Cáucaso. Se congelan las frutas, se preparan vinos, compotas, se hacen malvaviscos, se cuecen mermeladas y mermeladas. El cornejo es una baya muy dulce, pero también se puede preparar, en escabeche, en forma picante y salada.

Características de marinar cornejo para el invierno

Cualquier tratamiento térmico de frutas y verduras elimina la mayoría de los minerales y vitaminas beneficiosos. Sin embargo, al encurtir cornejo, la mayoría de ellos se conservan, gracias a los conservantes naturales de la fruta.

Kizil contiene mucha azúcar. Por lo tanto, al preparar una pieza de trabajo a partir de ella, puede prescindir de agregar azúcar. El producto se almacenará durante mucho tiempo y es adecuado para personas con diabetes.

Para que el color de los espacios en blanco del cornejo no sea incoloro, se recomienda perforar cada baya con un palillo en varios lugares. Este método también ayudará a que las frutas no revienten durante el tratamiento térmico.

Requisitos de los ingredientes principales

Para el encurtido, las frutas del cornejo deben seleccionarse cuidadosamente. Deben estar maduros y de color rojo. No tome bayas blandas inmaduras o demasiado maduras.

Kizil debe tener una estructura elástica, y las frutas demasiado maduras se agrietarán y perderán completamente su forma durante el encurtido.

Cada fruta debe examinarse en busca de daños, se deben quitar las colas. Las bayas se lavan varias veces con agua corriente.

Reglas para la preparación de envases

Lave todos los recipientes necesarios con soda, luego enjuague varias veces con agua fría.

Esterilice los frascos de vidrio durante 5-7 minutos al vapor. Coloque las tapas en agua hirviendo durante 4 minutos.

Las tapas pueden, en lugar de hervirse, simplemente limpiarse con algodón empapado en alcohol. Coloque los frascos y las tapas sobre una toalla para drenar el exceso de agua.

¿Cómo encurtir cornejo en casa?

El cornejo marinado en casa es bueno para aperitivos y ensaladas. La pieza de trabajo se prepara de muchas maneras.

Receta fácil

Qué ingredientes se necesitan:

• 1 kilo de cornejo;
• 2 cucharadas de sal;
• 100 mililitros de vinagre;
• 4 hojas de laurel;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• clavel.

Pasos de cocción:

1. Vierta las frutas lavadas y perforadas en varios lugares en un frasco.
2. Ponle laurel y clavo encima.
3. Lleve el agua a ebullición y agregue el azúcar y la sal. Cocine hasta que se disuelva. Retire del fuego y agregue vinagre.
4. Vierte la solución en frascos.
5. Enrolle los recipientes de vidrio, colóquelos boca abajo y envuélvalos en una manta caliente.

Azerbaiyano

Productos necesarios:

• 500 gramos de cornejo;
• 1 cucharadita de sal;
• 250 mililitros de agua potable;
• 3 hojas de laurel;
• 4 cucharaditas de azúcar;
• una pizca de ácido cítrico;
• 50 mililitros de vinagre;
• 5 piezas de pimienta de Jamaica;
• especias: a su discreción (asegúrese de llevar un diente).

Cómo cocinar:

1. Hierva agua en una cacerola y agregue ácido cítrico, vinagre, clavo, sal, laurel, azúcar, pimienta de Jamaica y otras especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.
2. Vierta las bayas en la olla con el caldo preparado. Poner en la estufa y cocinar a baja temperatura durante 13 minutos.
3. Primero necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, debe verter agua en una cacerola, agregar vinagre, azúcar, sal, clavo, ácido cítrico, hojas de laurel y pimienta.
4. Vierta en un frasco y cierre herméticamente con una tapa.

Para aceitunas

Se requieren los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de cornejo fresco;
• 100 mililitros de vinagre;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 250 mililitros de azúcar granulada;
• clavel,
• 5 piezas de pimienta de Jamaica;
• 3 pimientos de bahía;
• estragón.

Preparación paso a paso de la pieza de trabajo:

1. Hierva agua en una cacerola, luego agregue sal, vinagre, azúcar granulada. Dejar a fuego lento durante 10 minutos.
2. Vierta las bayas, todas las especias y especias en frascos.
3. Vierta la marinada caliente sobre las frutas. Cierre herméticamente con tapas de hierro.
4. Enjuague y pique los cornejos maduros para mantenerlos intactos durante la cocción.

Sin esterilización

Ingredientes:

• 600 gramos de cornejo maduro;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 80 mililitros de vinagre;
• 300 mililitros de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• especias de tu elección.

Proceso de cocción:

1. Pon una olla de agua al fuego. Después de hervir, échale azúcar y sal. Mantener a fuego lento durante un par de minutos, luego retirar del fuego y verter el vinagre y las especias.
2. Vierta agua hirviendo caliente en el frasco (puede usarla de una tetera), ponga una tapa en el cuello y déjelo por 5-8 minutos. Después de drenar el agua.
3. Vierta las bayas en un recipiente de vidrio y vierta sobre la marinada caliente.
4. Cerrar la tapa, dejar enfriar. Luego poner en el refrigerador.

Almacenamiento de conservación adicional

Cornejo en escabeche, como otros tipos de preparaciones de esta baya, se almacena durante aproximadamente un año. Esto se debe al hecho de que la baya se cosecha durante el invierno sin quitar las semillas, ya que son muy difíciles de quitar.

Los frascos deben mantenerse en lugares oscuros y frescos, fuera de la luz solar directa. Las opciones de almacenamiento incluyen una nevera, una bodega, un armario fresco o un armario.

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