Compota de grosellas y frambuesas para el invierno: TOP 6 recetas de cocina

La compota se considera una de las bebidas más valiosas, saludables y deliciosas. Puedes cuidar su preparación para el invierno en el verano. En tal bebida, se conserva casi todo el conjunto de vitaminas útiles de frutas o bayas. Puede hacer compota con grosellas rojas saludables y frambuesas aromáticas para el invierno, porque la maduración de las bayas siempre ocurre al mismo tiempo. La bebida atraerá a todos: tanto a adultos como a niños.

Características de cocinar compota de frambuesa y grosella

Al preparar una compota de bayas, es necesario tener en cuenta algunas características:

1. Si la miel se usa para endulzar una bebida, debe agregarse en la última etapa del procesamiento, porque solo así conservará todas sus cualidades beneficiosas.
2. Para la compota de bayas, se recomienda introducir vino blanco seco (1 cucharadita por ración), que revelará el aroma y el sabor de las grosellas rojas y las frambuesas.
3. Para potenciar el aroma y el sabor, también puedes utilizar aditivos como la vainilla o la canela.
4. La bebida debe infundirse durante al menos 10 horas antes de servir.

Cómo seleccionar y preparar las materias primas

Como saben, la grosella roja es una baya muy frágil y delicada, propensa a la pérdida instantánea de forma incluso con un chorro de agua. Por lo tanto, para lavarlo bien, es necesario colocar cuidadosamente la baya en un recipiente hondo y llenarlo con agua. Todos los escombros estarán inmediatamente en la superficie del agua. Repita el proceso descrito varias veces para eliminar el exceso de polvo y suciedad tanto como sea posible.

Puedes usar bayas con hojas y ramitas, o puedes quitarlas. Todo depende de la receta, así como de las preferencias personales.

Al seleccionar frambuesas, preste atención a las bayas ligeramente verdes de aproximadamente el mismo tamaño. Deben clasificarse, eliminar los estropeados y lavarse solo con agua fría. Para quitar los bichos negros, vierta las frambuesas con agua fría, con un poco de sal, y deje reposar durante 15 minutos. Luego enjuague con agua e inmediatamente distribuya en frascos.

Preparación de envases

Para la compota, es necesario preparar los recipientes con anticipación: lavar bien los frascos (incluso con soda) y, junto con las tapas, esterilizar. Entonces, en el momento adecuado, no tienes que apresurarte. Es mejor preparar más recipientes, porque al verter una bebida caliente, como consecuencia de un descenso brusco de la temperatura, cualquier recipiente puede reventar.

¿Cómo cocinar la compota?

Para preparar la compota de grosellas rojas y frambuesas, puede utilizar varios métodos: con esterilización, sin ella, con la adición de varios otros ingredientes.

Receta clásica de compota de frambuesas y grosellas

Para preparar una bebida, sigue estos pasos:

1. Repasar 200 gramos de frambuesas y 200 gramos de grosellas rojas, eliminando las bayas estropeadas o podridas. Asegúrese de quitar todas las hojas y ramitas.
2. Coloque las bayas en el fondo de los recipientes preparados, distribuyendo uniformemente la cantidad preparada de grosellas y frambuesas sobre ellos.
3. Haga hervir 1600 mililitros de agua, llene hasta la mitad los recipientes con bayas, espere unos minutos y luego vierta agua hasta el cuello. ¡Nota! Es muy importante llenar gradualmente los recipientes de vidrio con agua hirviendo, porque de lo contrario el vidrio estallará por un cambio brusco de temperatura.
4. Coloque las tapas esterilizadas sobre los frascos y déjelos por 10 minutos.
5. Pasado este tiempo, escurre el líquido coloreado en un recipiente hondo, vierte 240 gramos de azúcar granulada y una pequeña cantidad de especias a tu gusto (por ejemplo, canela y anís estrellado).
6. En la estufa, llevar a ebullición, hervir durante 2 minutos. Esto es necesario para disolver los cristales de azúcar.
7. Retire las especias del almíbar y luego distribúyalo entre los frascos. Ciérrelos herméticamente con tapas, después de que se enfríen por completo, envíelos a la bodega.

Método de cocción rápida

Para que la preparación de la compota sea rápida y sin complicaciones, necesitarás:

1. Preparar grosellas rojas y frambuesas para que salgan unos 600 gramos aproximadamente. Verter en una jarra de 3 litros.
2. Agregue azúcar granulada (300 gramos) a las bayas.
3. Llene la jarra con agua hirviendo hasta el cuello.
4. Cerrar la tapa con una cerradora.

Con cerezas

Cocina paso a paso:

1. Coloque las bayas limpias seleccionadas en frascos de 1 litro (3 piezas). Cada envase contendrá 150 gramos de grosella roja y 50 gramos de frambuesas y cerezas.
2. Hervir 2700 mililitros de agua, llenar cada frasco hasta arriba. Cubrir con tapas y dejar en infusión durante 20 minutos.
3. Vierta agua en un recipiente, vierta 300 gramos de azúcar granulada, hierva, hierva durante 1 minuto más.
4. Vierta las bayas con almíbar hirviendo y cierre herméticamente con las tapas.
5. Dar la vuelta, envolver en un paño tibio y dejar enfriar.

Con ácido cítrico

La preparación de la bebida es la siguiente:

1. 200 gramos de frambuesas, 200 gramos de grosellas rojas, lavadas y luego puestas en un frasco limpio esterilizado.
2. Agregue azúcar granulada - 300 gramos, 5 gramos de ácido cítrico y luego llene el espacio libre en el recipiente con dos litros de agua hirviendo.
3. Cierre la compota, coloque el frasco boca abajo, envuélvalo bien en un paño tibio. Después de 2 días, guárdelo en un lugar con una temperatura fresca.

Con grosellas y grosellas negras

La cocción es la siguiente:

1. Es necesario lavar 150 gramos de grosellas negras y rojas, 100 gramos de frambuesas, 100 gramos de grosellas, quitar las colas. Poner en un frasco esterilizado.
2. Hervir 1,5 litros de agua, verter las bayas en un frasco, tapar, dejar actuar durante 10 minutos.
3. Escurrir y volver a hervir en una cacerola. Agregue 250 gramos de azúcar granulada a las bayas. Vierta agua hirviendo, cubra, espere a que el azúcar se disuelva. Selle herméticamente.

¡Importante! La cantidad especificada de azúcar se puede reducir o aumentar. Incluso con un contenido mínimo de azúcar, la bebida se conserva bien.

Con grosella blanca

Preparación paso a paso de la compota:

1. Enjuague 100 gramos de grosellas rojas y 100 gramos de grosellas blancas, retire las ramitas.
2. 150 gramos de frambuesas también deben lavarse suave pero a fondo.
3. Haga hervir 2 litros de agua en la estufa.
4. Vierta azúcar granulada preparada (400 gramos), espere a que se disuelvan los cristales de azúcar.
5. Coloque las bayas en frascos esterilizados, vierta sobre el almíbar preparado. Selle herméticamente con tapas esterilizadas.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

Habiendo preparado compota de grosellas rojas y frambuesas para el invierno, debe saber que se almacena solo durante 3 meses. Por lo tanto, es necesario cosecharlo tanto que sea suficiente para un solo invierno.

El lugar para almacenar la bebida debe cumplir con los siguientes requisitos: oscuro y fresco.

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