Cáscaras de limón confitadas: una receta para cocinar en casa, cómo hacerlo rápido

Este postre inusual, refinado, sabroso y fragante decorará cualquier mesa. Las frutas confitadas confitadas, hechas con cáscaras de limón simples según la receta, tienen un ligero amargor ácido y una acidez refrescante. Son una reminiscencia de los cálidos y soleados días de verano y te animarán fácilmente en las heladas noches de invierno. Se utilizan como un manjar separado o decorar pasteles, pasteles dulces, helados.

Cuál es el beneficio de este manjar

Las frutas confitadas conservan muchos de los beneficios para la salud de la cáscara de limón fresca. Este es un producto alto en calorías, que contiene mucha glucosa, micro y macro elementos (hierro, potasio, fósforo, magnesio) y sustancias útiles para el cuerpo humano.También tienen un alto contenido en vitaminas C, B1, B2, A, así como PP.

Ingredientes requeridos

Para hacer excelentes frutas confitadas, elija limones maduros, firmes y con piel gruesa. Para espolvorear, en lugar de azúcar, puedes usar azúcar en polvo. Pero con el almíbar que queda después de la cocción, puedes remojar las galletas, esto les dará un sabor especial.

Ingredientes:

• limones (grandes) - 10 piezas (deben salir 400 gramos de cáscara);
• azúcar - 600 gramos (para hacer almíbar);
• azúcar - 90 gramos (para espolvorear frutas confitadas);
• agua - 400 mililitros;
• ácido cítrico - 8-10 gramos.

Trabajo preparatorio

Las frutas se lavan bien, se secan con toallas de papel o de tela. Después de cortarlos en 4 partes y con un cuchillo afilado, se quita la piel con cuidado y junto con una película blanca amarga.

Es importante hacerlo sin dejar la pulpa en la piel.

Proceso paso a paso para hacer frutas confitadas

Cocinar frutas confitadas en casa no es difícil, pero las amas de casa deben tener paciencia y seguir la receta paso a paso.

Preparar y remojar las cáscaras de limón

Antes de comenzar el proceso de cocción, las costras deben remojarse y prepararse.

Paso a paso para cocinar:

1. La cáscara de limón se transfiere a una cacerola grande y se vierte con agua fría; debe cubrir completamente las cáscaras. Remójelos durante 3-4 días. Es importante cambiar el agua a fresca 2-3 veces durante el día. Esta técnica ayudará a eliminar el amargor inherente a las cáscaras de limón.
2. Después de remojarlas, las cáscaras se vierten en un colador y se lavan con agua corriente limpia.
3. Luego se seca con toallas de papel y se coloca sobre una tabla para cortar.
4. Las cortezas se cortan en tiras de hasta 1 centímetro de grosor o en cubos de 1 centímetro de lado.
5. Luego transfiéralo a una cacerola grande, vierta agua fría y coloque a fuego medio.
6. Llevar a ebullición, hervir las cortezas durante 10-15 minutos, revolviendo con una espátula de madera.

Cocinar preparaciones en almíbar

Ahora la cáscara de limón pasa por la segunda etapa de preparación, que consiste en hervirla en almíbar.

Paso a paso para cocinar:

1. Las cortezas hervidas se colocan en un colador y se dejan durante 10 minutos para que se cristalice el líquido y luego se vierten en una cacerola profunda.
2. Se vierten en ellos 350 mililitros de agua y se vierte azúcar. La pieza de trabajo se coloca nuevamente a fuego medio y se agita constantemente con una espátula.
3. No tengas miedo de que las cortezas se quemen: en unos minutos soltarán jugo y el azúcar comenzará a derretirse.
4. Cocine a fuego lento el fragante jarabe de cítricos durante 10 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Luego se retira el almíbar del fuego y se deja enfriar.
5. Después de que la pieza de trabajo se haya enfriado, se vuelve a poner a fuego medio y se le agrega ácido cítrico disuelto en una cucharada de agua. Luego se mezcla todo y se lleva el líquido a ebullición.
6. Ahora hervir la masa hasta la evaporación casi completa del líquido. Tarda unos 15 minutos en tiempo.

Prepara el plato

Ahora se coloca una rejilla de metal con celdas medianas en una bandeja para hornear y se procede a la etapa final de preparación de la fruta confitada.

Paso a paso para cocinar:

1. Retire la olla con la pieza de trabajo de la estufa, vierta todo el contenido en un colador y déjelo durante 5 a 7 minutos.
2. Después de eso, las cáscaras de limón todavía pegajosas se colocan sobre una rejilla, se dejan secar un poco y se enfrían durante unos minutos.
3. Luego se espolvorean generosamente con el azúcar restante y se dejan durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Esto permitirá que la fruta confitada se seque por fuera y permanezca suave por dentro.
4. Ahora viene el último paso en la cocción: coloque la bandeja para hornear con frutas confitadas en un lugar seco, ventilado y cálido donde las frutas confitadas alcancen la condición dentro de 1 semana.

Receta de microondas

También puedes hacer frutas confitadas en el microondas. La cáscara de limón se corta en tiras y se hierve en almíbar. Después de esparcir en un colador para que escurran, cubrir la placa con pergamino y poner en el microondas. Encienda el modo grill y seque en 3 series durante 15 minutos. Y es importante asegurarse de que no se quemen.

Reglas y condiciones de almacenamiento

Se almacenan en cajas de hojalata o cartón, el fondo está preforrado con papel. También se puede almacenar en frascos de vidrio limpios, cerrados con tapa o tapados con una servilleta de tela. Póngalos en un lugar oscuro, seco y fresco, ventilado periódicamente, una despensa casera común servirá.

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