Vino de grosellas y frambuesas: las 2 mejores recetas caseras

El vino de grosellas frescas y frambuesas, preparado de acuerdo con todas las reglas de la receta, no cederá al sabor de bebidas extranjeras caras. No solo te volverá loco, sino que también te deleitará con un interesante aroma a bayas y un sabor impecable.

Alcohólico, pero a la vez útil por la gran cantidad de vitaminas y oligoelementos de los productos frescos, se convierte en el favorito en la mesa de todas las familias.

Las sutilezas de hacer vino a partir de frambuesas y grosellas

Para que el vino sea aún más sabroso y se mantenga en pie durante mucho tiempo, debe tener en cuenta los secretos compartidos por enólogos experimentados:

• Agregue no solo grosellas negras y rojas, sino también blancas: el sabor y el aroma solo se beneficiarán;
• cambie la proporción de azúcar y agua dependiendo de la situación - viene con la experiencia, así que es mejor hacer el primer vino bajo la supervisión de un enólogo más experimentado;
• Las frambuesas en las recetas se pueden reemplazar con otra baya o fruta; el algoritmo seguirá siendo el mismo;
• a menudo se detiene la fermentación: es necesario agregar masa madre (levadura de vino, pasas, masa madre de frambuesa).

El proceso de cocción generalmente no es difícil. Pero debe tener en cuenta el hecho de que el vino resulta ser de un tipo diferente, si se observan las proporciones. Entonces, para la mesa, 3,4 litros de jugo de frambuesa, 1,4 litros de grosellas, 4,4 litros de agua y 1,6 kilogramos de azúcar. Para hacer un postre, respectivamente, necesitarás 4,8 litros, 2 litros, 1,4 litros y 3 kg.

Requisitos de los ingredientes

Es importante elegir los ingredientes correctos para una bebida. Puede ser cualquier variedad de frambuesas y grosellas, lo principal es que esté saturada, fresca, no demasiado madura y madura.

Las frambuesas rojas brillantes no solo harán que el vino sea más fragante y rico, sino que también le darán el color deseado.

Si quieres hacer un color extremo, puedes buscar una baya negra especial, pero es extremadamente rara incluso en las grandes ciudades. Tal vino se convertirá en rubí y literalmente sorprenderá a todos. También puede tomar bayas amarillas, en cuyo caso la composición resultará rosa dorada.

Las grosellas se eligen maduras, pero en ningún caso las que revientan literalmente. El vino está hecho de bayas negras y rojas, incluso puedes mezclarlas si lo deseas. El sabor varía, pero no todos pueden captar las notas sutiles.

Cómo hacer vino de frambuesa y grosella en casa

Basado en una de las recetas presentadas.

Receta de grosellas rojas

Este vino es rico granate, color rubí claro. Se puede hacer un tesoro de vitamina C y antioxidantes naturales a partir de:

• 3 kilogramos de frambuesas;
• 200 ml de jugo de grosella;
• 400 ml de agua por litro de jugo;
• 500 gramos de azúcar primero y 75 gramos por litro al final.

Las frambuesas se preparan cuidadosamente, asegurándose de que no queden mosquitos ni insectos. Pero no se lavan, simplemente se pasan por un exprimidor o se procesan con un empujador. La pulpa se vierte con agua, se deja fermentar durante 24 horas en un lugar tibio de la cocina. Después de eso, apriete de manera conveniente (gasa, prensa). Agregue 400 ml de agua por 1 litro a las frambuesas. Deja durante cuatro días en la misma habitación.

Después de eso, vierta 100 mililitros de jugo de grosella, agregue medio kilogramo de azúcar, mezcle hasta que se disuelva por completo.

Esta composición ya se puede configurar para itinerancia. Vierta en una botella grande, cubra con un obturador o use un guante de goma común comprado en una farmacia. Un sello de agua se compra en una tienda de licores o se hace con una pajilla normal. Baje la manguera en un vaso de agua.

La fermentación tarda hasta dos meses - este jugo es individual. El final quedará claro por el estado de la persiana o guante. Después, el vino debe filtrarse para eliminar el sedimento turbio e insípido.

Se añade azúcar a razón de 75 gramos por litro (pero es posible más si el vino resulta muy ácido por las características de los ingredientes). Verter en tarros, poner en cámara frigorífica para finalmente acercar. El vino estará listo en 2 meses.

Variante de grosella negra

La variante con un tono oscuro de grosella resulta ser roja saturada. Este no es el tipo de vino de mesa con el que puedes “jugar” antes del almuerzo o la cena. La bebida de grosella es independiente, su sabor no necesita combinarse con otros. Necesita tomar:

• 2 kilos de frambuesas;
• 2 kilos de grosellas negras;
• 4 kilos de azúcar;
• 2-3 litros de agua.

Primero debes preparar las frambuesas. Para hacer esto, las bayas sin lavar se vierten en un recipiente esterilizado, se agrega un kilo de azúcar y se dejan en un lugar cálido durante cinco días. Luego agregue las pasas cuidadosamente preparadas y lavadas, agregue el resto del kilo de azúcar granulada, agregue agua.

Vierta el contenido en una botella grande, instale un sello de agua. Dejar en una habitación cálida durante 2 semanas. Después de eso, agregue 2 kilos de azúcar, deje fermentar más.

Cuando se caiga el guante, luego filtrar, dejar en el refrigerador por otros 2 meses.

Reglas de almacenamiento

El vino se almacena en una habitación seca y fresca hasta por un año. Si se coloca al sol, puede perder su color brillante.

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