¿Necesito hervir la leche de cabra: las reglas y la duración del procedimiento, cómo almacenar

La cuestión de si todavía es necesario hervir la leche de cabra es muy relevante. No hay una respuesta única. En términos de valor nutricional, este producto está cerca de la lactancia materna, por lo que es muy posible reemplazar a la vaca con él. La composición de la leche de cabra es única, no causa alergias y tiene un efecto beneficioso en los niños. Con su ayuda, los bebés debilitados son amamantados. Y el tema de la ebullición debe tratarse por separado.

¿Se puede hervir la leche de cabra?

Es lógicamente posible tratar térmicamente la leche de cabra. No empeorará con esto, pero se garantiza que la ebullición eliminará la presencia de microorganismos.Otra pregunta es que cuando se calienta, algunas sustancias útiles pueden destruirse. No hay compromiso.

Que los amantes de la leche fresca la beban tranquilamente sin hervir. Todos los demás tienen todas las razones para ir a lo seguro. Este problema cobra especial relevancia si el producto, la leche de cabra, se compra a ganaderos privados. No existe una garantía del 100% de que las cabras se mantengan en condiciones higiénicas. Y al ordeñar, rebosar, se utilizan platos limpios.

Confía en el vendedor, en su reputación: bebe crudo. Si tienes dudas, hiérvelo.

¿Para qué podrías necesitarlo?

Ciertamente, la leche cruda, tanto de cabra como de vaca, es sumamente útil desde el punto de vista de los nutricionistas. Contiene proteínas, grasas, calcio, caroteno, ácidos cáprico y linoleico. No es casualidad que, según la leyenda, se haya creado una granja estatal especial cerca de Moscú, donde se trajeron cabras de la raza Saanen para suministrar el producto a la élite del partido.Por cierto, la leche cruda contiene mucho calcio ionizado, que no resiste la ebullición. Es indispensable para el tratamiento de la úlcera péptica, para la eliminación de metales pesados (por ejemplo, en caso de envenenamiento o irradiación), en el proceso de rehabilitación de pacientes con cáncer. La leche de cabra es una fuente de materias primas para la producción de quesos en escabeche, queso feta.

Pero antes de beber leche comprada en el mercado o de una "abuela familiar", es mejor hervirla. Dado que tal medida aliviará muchas infecciones intestinales, un conjunto de microorganismos. Especialmente si el producto está destinado a un niño. Por analogía con el agua cruda hirviendo, todos conocen los beneficios de los manantiales y manantiales del bosque que dan vida. Pero por alguna razón, las personas continúan hirviendo agua metódicamente, salvándose así de los "encantos" de conocer bacterias alienígenas. Por lo tanto, la elección es pequeña. Usted sabe que usted (el niño) no se verá perjudicado por un producto de vapor: tómelo crudo.

No estoy seguro, dudo de la limpieza de los dueños de las cabras: hiérvala. Este procedimiento no empeorará significativamente la calidad de la leche.

Reglas de selección de productos

La leche de cabra, con todas las ventajas, tiene un pequeño inconveniente: a menudo tiene un sabor y un olor específicos. Esto se debe a la presencia de ácidos grasos que ingresan al producto desde las glándulas sebáceas ubicadas en la ubre del animal.

Se han criado razas cuya leche está prácticamente desprovista de constituyentes desagradables. Un procedimiento simple le permite deshacerse parcialmente de estos momentos: lavar la ubre antes del inicio del ordeño. También es importante mantener a los animales en condiciones normales, limpiando el corral.

Entonces la presencia de estos factores será mínima y la leche sabrá casi como la de vaca. Afecta mucho a la calidad del producto y de lo que se alimentaba la cabra: hierba de las laderas de los montes, plantas ecológicas o lo que sea, en pastos libres. Se cree que las cabras de Crimea dan una leche dulce y agradable: pastan en las colinas, montañas, cubiertas de lavanda.

La leche de cabra de calidad es blanca, nunca se pondrá amarilla. La crema no debe flotar en ella. El regusto del producto solo puede ser determinado por catadores experimentados. No debe haber signos de azúcar, sedimentos. Si tienes dudas, no lo tomes. Lo ideal es comprar leche cuya calidad esté confirmada por un certificado.

Y más. Un buen producto está destinado a agriarse. Puede verificar esto dejando un poco de leche en un lugar tibio.

¿Cómo hacerlo bien?

Si aún decide hervir, debe considerar algunas reglas simples. Por cierto, al mismo tiempo, la ebullición mostrará si algunos aditivos "astutos" están presentes en la leche o no. Aquí están:

1. El procesamiento no debe extenderse en el tiempo.El punto de ebullición de la leche es de 100,5 grados. Según estudios de laboratorio, la leche de cabra puede soportar 130 grados durante 10 minutos sin destruir sustancias útiles. En la práctica, es mejor reducir este intervalo a 5.
2. No se recomienda encarecidamente repetir el procedimiento varias veces. El resultado es todo menos leche.
3. No usar horno microondas, hervir sin remover.
4. Mejor procesar antes de usar. La leche fresca cruda se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días sin ningún problema. Solo que primero se debe verter en un plato limpio (tarro o sartén, lata).

Se permite sustituir la ebullición por la pasteurización. Entonces el rango de temperatura es diferente, hasta 72 grados. Así la leche conservará sus propiedades hasta 10 días en un lugar frío. Y la tercera opción de procesamiento es la congelación. Si enfría la leche a -20 grados, la vida útil aumenta a seis meses.

Leche de cabra para bebé

Por varias razones, se aconseja a los niños, especialmente a los más pequeños, que les den leche hervida. Hasta un año, los pediatras no aconsejan en absoluto. En los bebés, la microflora del estómago y los intestinos aún no se ha formado por completo. Además, se desconoce la reacción del cuerpo al producto crudo.

Poco a poco, cuando el niño se acostumbre a beber leche de cabra saludable todos los días, puede intentar transferirlo a una dieta de "alimentos crudos".

Y solo una persona ignorante, ignorante, disputará los beneficios de la leche, las sustancias contenidas allí. Los niños que consumen leche de cabra desde una edad temprana crecen fuertes, sanos y se enferman con menos frecuencia. Además, hay mucho calcio, tan necesario para la formación del esqueleto.

¿Cómo almacenar?

Fresca y sin aditivos “mejoradores”, la leche se puede guardar en el frigorífico sin ningún problema. Los siguientes son los métodos principales con una indicación de los períodos de almacenamiento:

Vida útil Crudo- 5-7 días en lugar fríoPasteurización56-72 Congelar menos 20 Hasta 6 meses en una celda

		Hasta 3 días en el frigorífico
Ebullición	100.5
	10 días en nevera

Si sabe que tendrá tiempo para consumir un producto natural dentro del período especificado, no se necesita ningún procesamiento adicional. Solo asegúrese de verter en otro recipiente, previamente lavado con soda. Hervir definitivamente extenderá la vida útil. De nuevo, no recurras a él innecesariamente, porque "es costumbre".

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