Qué leche es más saludable que la de vaca o la de cabra: composición y tabla de diferencias

La nutrición completa, tanto para niños como para adultos, es difícil de organizar sin productos lácteos y de ácido láctico. Además, la leche es un ingrediente importante en muchos platos. Definitivamente es difícil decir qué leche es más saludable para una persona: la de vaca o la de cabra. En un análisis comparativo, es necesario utilizar diferentes indicadores. Sin embargo, es innegable que las sustancias contenidas en los productos lácteos son necesarias para que las personas mantengan la salud.

Características del producto caprino

La leche tiene un alto contenido de calcio, proteínas y grasas. El color crema pálido del producto se debe al contenido de caroteno.La composición incluye vitamina A, niacina, hierro, magnesio. Gracias a este conjunto de vitaminas y oligoelementos, la leche de cabra se considera un producto dietético.

Algunos resorts en Suiza hoy en día con fines medicinales incluyen leche en el menú de los vacacionistas diagnosticados con raquitismo, anemia, tuberculosis. También se recomienda utilizar productos de ácido láctico para las siguientes enfermedades:

• bronquitis, resfriado. Una decocción de leche de avena tiene un efecto curativo. También se recomienda agregar miel a la leche tibia;
• para eliminar sales de metales pesados;
• para enfermedades del tracto gastrointestinal. Los productos son indispensables en el tratamiento de la gastritis, ya que la lisozima neutraliza el efecto negativo del ácido sobre las mucosas;
• para limpiar el cuerpo después de los ciclos de quimioterapia;
• para el tratamiento de enfermedades de la tiroides.

Los productos lácteos son un excelente complemento nutricional tanto para niños como para adultos.La leche fresca es del valor más alto. Aunque no hay una opinión inequívoca: hervirlo o no. Pero al cocinar cereales, no es necesario añadir mantequilla, ya que el contenido de grasa de la leche es bastante alto.

Leche de vaca específica

Este producto es uno de los más populares debido a su rica composición en vitaminas y minerales. La principal ventaja es el calcio fácilmente digerible, que es necesario para la formación de tejido óseo. El producto también tiene otras cualidades positivas:

• no afecta directamente a la pérdida de peso, pero permite controlar el apetito. Incluso una pequeña porción de yogur puede suprimir el hambre;
• la grasa de la leche aumenta las lipoproteínas de alta densidad (colesterol "bueno"). Por lo tanto, los productos de ácido láctico a menudo se incluyen en una variedad de menús dietéticos para la prevención de accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas;
• fósforo, magnesio y vitaminas, también contenidos en el producto, contribuyen a la absorción del calcio. Esto aumenta el peso y la densidad de la masa ósea del cuerpo, mejora la calidad del esm alte dental.

Al beber leche, debe tener en cuenta el mayor contenido de lactosa. Aproximadamente el 75% de la población sufre diversas formas de intolerancia a esta sustancia. Por lo tanto, debe controlar cuidadosamente la cantidad de productos en la dieta.

¿Cuál es la diferencia entre la leche de vaca y la leche de cabra?

Para evaluar el valor nutricional de dos tipos de productos, se utilizan diferentes indicadores de comparación, que se muestran en la tabla.

Indicadores, mg Leche vaca cabra Vitamina A0.0250.06 Vitamina B12 mcg Ácido fólico, mcg 5.01.0 120 Fósforo 89 148220 Cobre, mkg 11

0.4	0.1
		Calcio
143		95
	Potasio
	12	20
Yodo, mcg	16

Según la composición vitamínica, se observa una diferencia significativa en la vitamina B12, que es necesaria para el proceso de hematopoyesis. En este caso, los productos de vaca son más útiles. Por lo tanto, los niños que consuman más leche de cabra tendrán deficiencia de vitamina B12. Sin embargo, es justo decir que la leche de cabra contiene más de algunos minerales (selenio, zinc, cobre).

Debido al contenido reducido de lactosa (13% menos que la de vaca), la leche de cabra puede ser consumida por personas que sufren de intolerancia a la lactosa.

El alto contenido de potasio garantiza los beneficios de varios tipos de productos para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular.

La forma más fácil de evaluar la diferencia entre dos tipos de leche en términos de indicadores nutricionales es usar datos tabulares. Basado en 100 g del producto.

vaca Calorías (kcal) Proteínas, g Grasa, g 3.254.2Carbohidratos, g 5.24.5 Agua, g 8887

Indicators
	cabra
60	68
3, 2	3

El valor energético de los líquidos es casi el mismo, pero la leche de cabra es más gorda que la de vaca. Pero hay que tener en cuenta que los tamaños de las bolas de grasa son diferentes. En el producto de cabra, los diámetros de las bolas son más pequeños, por lo que las grasas se absorben mejor.

Al elegir los productos, debe tener en cuenta las diferentes composiciones de vitaminas, minerales y ácidos grasos de la leche de cabra y de vaca. Según algunos indicadores, los productos de cabra son superiores a los productos de vaca. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los productos elaborados con leche de vaca se presentan en una gama más amplia y son más económicos.

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