Anís: cultivo, propiedades útiles y uso de la planta, recetas
El anís es una planta anual común que pertenece a la familia de las umbelíferas. Sus parientes más cercanos son el eneldo, el comino y el hinojo. Todas estas culturas tienen características similares. En el proceso de elaboración, el anís forma un tallo recto de hasta 70 centímetros de altura. El cultivo tiene una forma redondeada surcada y forma muchas ramas en la parte superior.
Descripción de la planta
El anís es un cultivo anual del género Bedrenets, familia de las Umbelíferas. Esta planta se considera muy modesta. Tiene un tallo medio delgado y alcanza una altura de 50-70 centímetros.La cultura es ramificada y vertical. El anís se caracteriza por una raíz primaria delgada con una gran cantidad de ramas.
En la parte inferior, la planta tiene hojas enteras de hojas largas, que se distinguen por una forma de viga redonda. Pueden ser lobulados o dentados. Las hojas del medio de la cultura tienen forma de cuña y pecíolos largos. Encima de los arbustos hay tres hojas pinnadas.
El anís florece en verano. La mayoría de las veces esto sucede en junio. Durante este período, aparecen en los arbustos pequeñas inflorescencias de cinco miembros. Se ven discretos, pero tienen un aroma intenso. Las flores de anís son blancas. Al mismo tiempo, las inflorescencias se caracterizan por tener forma de paraguas.
Después del final de la floración, aparecen frutos de dos semillas de color verde grisáceo en los arbustos, que tienen un agradable aroma fragante y un regusto dulzón. En forma, los granos son similares a un óvalo aplanado en los lados, de 2 a 6 milímetros de tamaño. La cosecha trae la cosecha en agosto.
Culturas populares
El anís se divide en 2 variedades principales: ordinaria y estrella. Cada uno de ellos se caracteriza por sus propias características.
Ordinario
Este es un cultivo anual que tiene un sistema radicular principal desarrollado. Penetra hasta una profundidad de 40 centímetros. Gracias a esto, la cultura puede soportar sequías a corto plazo. El anís de esta especie se caracteriza por un tallo recto, finamente surcado, que se distingue por una forma hueca. Alcanza una altura de 75 centímetros.
El anís se usa en cosmetología y cocina. Sin embargo, no debe confundirse con la variedad estrellada. Estos cultivos pertenecen a familias diferentes, y por lo tanto difieren en forma, sabor y aroma.
Estrella
Este anís también se llama anís estrellado. Esta cultura tiene muchas propiedades útiles.Según la descripción botánica, la planta es una cultura de hoja perenne de la familia Limonnikov. Los frutos de este tipo de anís se asemejan a una estrella de 6 u 8 puntas. Esta planta se usa activamente como condimento. A menudo se cultiva en Japón, China, India.
El aroma del anís estrellado recuerda al regaliz. Esta planta tiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Contiene ácido shikímico, que tiene fuertes propiedades antivirales. El anís estrellado aromático se usa a menudo para hacer perfumes, aceites esenciales y composiciones orales.
Cómo almacenar semillas
Se recomienda conservar las semillas de anís en recipientes herméticos. Necesitan proporcionar una temperatura fresca o moderada. Al mismo tiempo, para almacenar especias, debe usar la esquina más alejada del gabinete. La vida útil del anís no supera los seis meses.
Variedades de plantas
Las variedades de anís más populares en Rusia son Alekseevsky 68 y Alekseevsky 1231. Además, los residentes de verano a menudo cultivan variedades vegetales y de mesa del cultivo. Los más populares son:
- Elixir mágico;
- Moscú;
- Semko;
- Azul;
- Paraguas.
Todos estos cultivos se caracterizan por una alta resistencia a las fluctuaciones de temperatura. Son poco exigentes para cuidar y dar una buena cosecha. En cuanto a las variedades importadas, las más populares son la alemana, la holandesa y la francesa.
Propiedades útiles y negativas
Las propiedades curativas del cultivo se deben a su rica composición química. Las frutas de anís incluyen aceites esenciales, proteínas, grasas vegetales, azúcar, carbohidratos. También contienen varios ácidos: clorogénico y café.
El contenido de tales sustancias permite el uso del anís como analgésico, desinfectante, antiespasmódico. Además, la planta ayuda a expectorar la flema y ayuda a sobrellevar la inflamación.
La rica composición química del anís le otorga muchas propiedades valiosas. El uso de este producto ayuda a lograr los siguientes resultados:
- reduce la temperatura corporal;
- mejorar la producción de esputo;
- bloquear la inflamación;
- estimular la función renal;
- alivia los espasmos;
- estimular la función intestinal;
- aplastar cálculos renales;
- eliminar un ataque de migraña;
- detener la hemorragia interna;
- mejorar el apetito;
- hacer frente a los trastornos del sueño;
- normalizar el sistema digestivo;
- aumentar la lactancia;
- mejorar la función cardíaca;
- lograr un efecto calmante en los trastornos nerviosos;
- hacer frente a los trastornos del sueño;
- eliminar los ataques epilépticos;
- lograr la cicatrización de heridas;
- deshágase de la picazón y la inflamación que aparecen después de las picaduras de insectos;
- eliminar la dermatitis;
- mejorar la vista;
- controlar el dolor del reumatismo y la gota.
Al usar anís, es importante considerar que puede provocar síntomas de alergia. Por lo tanto, las personas propensas a este problema deben usar la planta con precaución. Al principio, se recomienda tomar un poco de sustancia y solo en ausencia de alergias, puede aumentar la dosis.
Las contraindicaciones para el uso del anís deben incluir las siguientes:
- embarazo;
- gastritis crónica;
- úlcera péptica.
El aceite de anís no se recomienda por más de 1 semana.Con alta coagulación de la sangre, se debe mezclar con leche o crema y consumir 1 gota por día. Para evitar los efectos narcóticos o la excitación paradójica, este producto no debe usarse en grandes cantidades durante un largo período de tiempo.
Recetas de uso
El uso del anís ayuda a hacer frente a una variedad de enfermedades. En este caso, puedes usar las siguientes recetas:
- Para restaurar la voz, tome medio vaso de semillas de anís, vierta 200 mililitros de agua y hierva durante 10-15 minutos. Luego cuele el caldo y agregue 1 cucharada de coñac y 2 cucharadas de miel. Hervir durante 5 minutos y beber 1 cucharada de postre a intervalos de 30-40 minutos.
- Con pólipos en la nariz, inculcar una composición a base de 15 gramos de hierba de anís y 100 mililitros de alcohol. Se recomienda la mezcla para infundir durante 9 días. Para la instilación de la nariz, es necesario mezclar la tintura con agua en una proporción de 1: 3.La nariz necesita instilarse 3-4 veces al día, usando 3 gotas en cada fosa nasal.
- Para eliminar el asma y la tos, debes tomar 15 granos de anís y hervirlos en un vaso de agua. El remedio resultante se toma por la mitad o un cuarto de vaso 3-4 veces al día. Esto debe hacerse media hora antes de las comidas.
- En caso de bronquitis crónica y pérdida de la voz, se recomienda tomar una infusión de frutos de anís común. En este caso, 1 cucharada pequeña de semillas debe mezclarse con un vaso de agua hirviendo e insistir durante 2 horas. Remedio colado tomar un tercio de un vaso 3-4 veces al día.
- En caso de enfermedades de la garganta, debe tomar 1 cucharada pequeña de anís triturado, agregar 250 mililitros de agua hirviendo y encender un fuego pequeño durante un cuarto de hora. Después de completar el proceso de cocción, cuele la composición a través de una gasa. Beba 3-4 veces al día 20 minutos antes de las comidas. Una sola dosis es de 2-3 cucharadas. La infusión hace frente con éxito a la garganta seca y ayuda a eliminar la ronquera.
Cómo hacer crecer una planta
Esta cultura prefiere suelos ligeros y fértiles con baja acidez. No se desarrolla bien en suelos pantanosos y arcillosos. Antes de realizar el trabajo de plantación, se recomienda limpiar el sitio de raíces de malezas. Lo mejor es plantar anís en otoño. En este caso, el suelo debe excavarse a una profundidad de 20-25 centímetros y se aplica estiércol o compost. En la primavera, esta área debe excavarse nuevamente a una profundidad de 5 a 6 centímetros, nivelarse y compactarse ligeramente.
Las semillas de anís tardan en germinar. Esto se debe a su estructura ya la alta densidad de la cáscara, que apenas deja pasar la humedad y el aire. La temperatura del suelo tiene un efecto significativo en la germinación de las semillas. Si es + 3-4 grados, las semillas germinarán en 25-30 días. Con valores más altos, los primeros brotes deberían esperarse ya entre los días 14 y 16.
Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaPara obtener brotes amigables, antes de plantar, vale la pena remojar las semillas durante 2-3 días en agua. Sin embargo, debe cambiarse a diario. Se recomienda plantar anís en abril. En este caso, las camas deben colocarse a intervalos de 30 centímetros.Se recomienda sembrar Cultivo después de varios vegetales y papas. Al mismo tiempo, el cilantro en ningún caso debe ser el precursor del anís. El cuidado del anís implica un riego oportuno. Es importante considerar que se requiere humedecer el suelo al menos 3 veces por semana. Además, los canteros deben desmalezarse y amontonarse con regularidad.
La maduración completa de las semillas de anís ocurre 3 meses después de la siembra. La recolección se requiere temprano en la mañana. En este caso, los paraguas deben cortarse, secarse y trillarse. Si es necesario, deben tamizarse. Se recomienda almacenar las semillas en una bolsa de papel o en un recipiente de vidrio.
El anís es un cultivo útil que tiene un aroma intenso y se usa a menudo como especia. Además, la planta contiene muchos componentes valiosos, lo que permite que el cultivo se utilice en la medicina tradicional.
