Zucchini como los champiñones: una receta para el invierno que te chuparás los dedos paso a paso con una foto

El calabacín se usa con bastante frecuencia en la cocina para hacer una deliciosa ensalada o un plato de verduras. Al mismo tiempo, se utilizan no solo para preparar platos tradicionales, sino también para crear algo inusual.

Muchas amas de casa preparan calabacines para champiñones de leche para el invierno. Esta costura tiene un sabor muy inusual y pronunciado, que se asemeja a los champiñones enlatados. Sin embargo, para que los calabacines en frascos sean realmente sabrosos, debe familiarizarse de antemano con cómo cocinar calabacines como champiñones de leche para el invierno y qué recetas usar para esto.

Recomendaciones para elegir los ingredientes principales

La cosecha de calabacines para el invierno comienza con la selección de los ingredientes que se necesitarán para ello. Solo eligiendo los ingredientes adecuados podrás cocinar unos calabacines marinados tan deliciosos como los champiñones que te chuparás los dedos. Muchas recetas constan de los siguientes elementos:

1. Calabacín. Para la conservación de calabacines como champiñones de leche sin esterilizar, se utilizan frutas y calabacines ordinarios. Al mismo tiempo, se pueden conservar los calabacines maduros y jóvenes.
2. Las recetas más populares incluyen ajo. Hace que las conservas con sabor a champiñones sean más apetecibles, como lo demuestran las reseñas de algunas amas de casa.
3. Pimienta negra. Casi todas las recetas de calabacines como champiñones para el invierno no están completas sin este ingrediente. Agregue pimienta negra con mucho cuidado para no excederse accidentalmente. Para 2 kg de calabacín, 15-30 g de pimiento serán suficientes.
4. Verdes. Algunas amas de casa, cuando preparan conservas, agregan perejil al frasco. Esto se hace para intensificar el sabor.
5. Vinagre. Necesitas preparar calabacines con vinagre. En este caso, no puedes usar ningún vinagre. En este caso, la mejor opción sería comprar una solución al seis por ciento.
6. Aceite vegetal. Se recomienda comprar aceite refinado, ya que no tiene un sabor pronunciado que pueda estropear el sabor del calabacín enlatado.
7. Eneldo. Casi todas las recetas incluyen eneldo fresco, que es necesario para que la cosecha de calabacines para el invierno sea más fragante y sabrosa.

Primera receta

Al familiarizarse con los ingredientes principales, puede enrollar calabacines para el invierno. Esta receta paso a paso te ayudará a hacerlo bien. Primero necesitas calcular el número de ingredientes:

• kilogramo de calabacín fresco;
• un vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de vinagre;
• manojo de eneldo;
• 15-20 g de pimienta molida;
• 25g azúcar y sal;
• cinco dientes de ajo.

Se debe prestar especial atención a la elección del vinagre, ya que esta receta requerirá una solución al 9 %.

Habiendo preparado todos los ingredientes necesarios, puede empezar a cocinar. Primero debes comenzar a cortar el calabacín. Es recomendable cortarlos en trozos grandes. En este caso, se recomienda deshacerse de la pulpa en el medio. Si esto no se hace, en el futuro no habrá efecto de los hongos.

Entonces debes empezar a cortar el ajo. Primero, se limpia a fondo y se corta en trozos pequeños con un cuchillo. Además, en lugar de un cuchillo, puedes usar un rallador.

Todos los ingredientes preparados se utilizan para crear adobos. Para hacer esto, los ingredientes se vierten con agua hervida, se mezclan y se infunden durante tres horas.En este momento, puede hacer la preparación de las latas para cerrarlas. Algunas amas de casa cosechan calabacines como champiñones de leche para el invierno sin esterilizar, pero muchas prefieren esterilizarlos. Para no perder mucho tiempo, esterilizo frascos de calabacín en el horno. Primero, deben lavarse bien con agua tibia y colocarse en un horno precalentado a 150 grados durante 10 a 15 minutos.

Cuando termino con la esterilización, hago girar los frascos. Para empezar, todos los calabacines preparados con hierbas deben distribuirse uniformemente sobre cada frasco y colocarse en un recipiente con agua caliente. En este caso, el líquido solo debe llegar a los hombros de las latas. Deben reposar en agua caliente durante 10 minutos. Luego atorníllelos con tapas de costura.

No se recomienda poner los frascos en agua hirviendo, ya que se pueden romper.

Segunda receta

En este caso, la preparación de calabacines en blanco para champiñones de leche será ligeramente diferente. Esta receta incluye zanahorias y algunos otros ingredientes:

• dos zanahorias;
• dos kilos de calabacín;
• cabeza de ajo;
• 15 g de pimienta negra;
• cucharada de sal;
• manojo de perejil;
• medio vaso de aceite vegetal;
• 20 g de azúcar.

Primero debes empezar a cortar los calabacines. Deben cortarse de la misma manera que los champiñones, en cuartos y mitades. Para esto, es mejor usar una trituradora especial. Entonces necesitas comenzar a preparar el ajo. Debe pelarse, cortarse en rodajas y agregarse al calabacín. Después de eso, todas las verduras se cortan. Al mismo tiempo, las puntas se cortan bastante grandes y los esquejes se cortan más pequeños.

Las zanahorias se cortan en rodajas uniformes y se sumergen en aceite vegetal. Se añade al resto de las verduras y se mezcla bien con ellas.

Ahora puedes asegurarte de que los calabacines estén salados. Para hacer esto, sal las verduras, mezcle e insista durante varios minutos. Para que no quede demasiado salado, se le añade azúcar con vinagre y mantequilla. Los frascos y las tapas con costura se esterilizan de acuerdo con el mismo principio que se describe en la receta anterior. Cierre los frascos con tapas inmediatamente después de la esterilización.

Después de que el twist se haya enfriado, debe transferirse a una habitación oscura con una temperatura baja. Una bodega o sótano es ideal para esto.

Conclusión

Conservar los calabacines para el invierno como champiñones blancos es muy sencillo. Para hacer esto, debes estudiar las recetas más populares que te ayudarán a preparar los preparativos para el invierno.

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