Frijoles en un tomate para el invierno: recetas de conservas como en una tienda con una foto

Los frijoles son sabrosos y saludables en cualquier forma, por lo que vale la pena hacer comida enlatada con ellos para el invierno. Los frijoles enrollados en frascos en un tomate para el invierno son adecuados para preparar platos dietéticos, vegetarianos y regulares. Se puede servir en la mesa como aperitivo frío, agregarse a las sopas, usarse como guarnición para chuletas, carnes y aves. Las recetas populares incluyen frijoles blancos y rojos, judías verdes y frijoles. Al elegir las vainas, se debe dar preferencia a las que no miden más de 9 cm, y las semillas deben ser brillantes y libres de moho.

Según todas las recetas anteriores para las preparaciones para el invierno, los frijoles con tomate se pueden conservar sin esterilizar, pero primero debes cocinar bien los frascos y las tapas al vapor. Debe hervir bien la masa, y si resulta demasiado espesa, debe agregar un poco de agua.

Receta con verduras

Frijoles enlatados con pimientos dulces: un segundo plato listo para usar con un sabor excelente. Se come frío o tibio. La ensalada es adecuada para quienes están a dieta o en ayunas, buena como complemento del guiso de carne.

Para jarras de 4 litros necesitas llevar:

• 600g cebolla blanca;
• medio kilo de zanahorias y de pimientos dulces;
• 450 ml de aceite vegetal;
• 2 kg tomates rojos;
• 2 cucharadas. yo azúcar granulada;
• 50 g de sal;
• 5 cucharaditas ácido acético;
• 1 kg de granos de frijol;
• 2 dientes de ajo grandes.

Según esta receta, las preparaciones para el invierno se pueden hacer con pasta de tomate: el sabor no es peor que con tomates.

Debes cocinar en cierto orden. El día antes de cerrar los frijoles en un tomate con verduras, debe remojar los frijoles durante 10 a 11 horas. Inmediatamente antes de cocinar, escurrir el agua y poner al fuego para cocinar los frijoles.

Los pimientos, las zanahorias, las cebollas y el ajo se pelan y se lavan. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Las cebollas se cortan en aros limpios, los pimientos se cortan en tiras de no más de 5 mm de ancho. El ajo se tritura en una prensa de ajo. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, luego se retiran y se liberan de la piel.

Pica con una batidora para hacer un puré. Todas las verduras, excepto los frijoles, se ponen en una cacerola, se hierven, se reduce el fuego y se hierven en su propio jugo durante 20 a 25 minutos. Añadir las habas, previamente cocidas, el ajo picado, el aceite, la esencia, la sal, el azúcar y dejar cocer otros 15 minutos.

Extienda para que los frascos tengan una masa espesa y líquido, luego cubra con tapas y enrolle.

Aperitivo picante

Según esta receta, los frijoles blancos, rojos o multicolores en salsa de tomate se cierran con especias para el invierno. El blanco se consume frío o tibio, como plato independiente o guarnición.

Ingredientes:

• granos de frijol - 2 tazas;
• zanahoria - 3 uds. grande;
• pimiento rojo dulce - 3 piezas;
• cebolla mediana - 4 piezas;
• puré de tomate - 6 cucharas grandes;
• maíz congelado - 800g;
• cilantro y perejil - 1 manojo cada uno;
• vinagre - 100 g;
• azúcar - 0,5 vidrio facetado;
• sal - 3 cucharadas. cucharas colmadas pequeñas;
• pimienta roja molida - 1 cda. cuchara;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• raspado de aceite. - 1 taza.

Conservación de habas en tomate paso a paso:

1. Se vierten los frijoles con agua y se dejan toda la noche, a la mañana siguiente se cambia el agua, se prende fuego y se hierve por 40 minutos.
2. El maíz está descongelado.
3. Los pimientos y las zanahorias se cortan en tiras.
4. La cebolla se corta en aros (una cebolla asada también es adecuada en lugar de fresca).
5. Las verduras están finamente picadas.
6. El puré de tomate, la cebolla, el cilantro y el perejil picados, el pimiento picante, la cebolla y el ajo se colocan en un vaso de licuadora, todo se pica hasta que quede suave.
7. Los frijoles se colocan en una olla de acero, se agrega vinagre, azúcar, sal y se lleva a ebullición.
8. Ponga los pimientos dulces y la salsa de tomate en el mismo lugar, hierva durante 5 minutos (tal vez un poco más) desde el momento de la ebullición.
9. Agregue el maíz, las zanahorias, hierva durante otros 5 minutos.

La merienda terminada se coloca en frascos de vidrio junto con la salsa. El recipiente primero debe cocerse al vapor en el horno. Los bancos se cubren con tapas de metal, se esterilizan durante media hora y se enrollan. Así es como responden en los foros sobre esta receta: “Podemos conservar una merienda de frijoles con verduras para el invierno en grandes cantidades. El sabor es como antes en la tienda, para la primavera se come todo.”

La forma clásica

En esta receta, lo principal es mantener las proporciones, luego la comida enlatada para el invierno quedará como solía estar en la tienda.

Para 3 porciones necesitas tomar:

• 0.6L agua;
• 0.5 cucharadita pimiento rojo molido;
• 0.5 cucharadas yo sal gruesa;
• 1 cucharada yo azúcar;
• 250g de tomate;
• 800g de judías blancas.

Proceso de cocción:

1. La conservación de los frijoles en un tomate empieza por preparar los frijoles, llenarlos de agua y dejarlos toda la noche.
2. Por la mañana, drene el agua, vierta una nueva, hierva hasta que esté medio cocida.
3. Para hacer el relleno se le agrega agua al tomate en una proporción de 1 a 3.
4. Agregue sal, azúcar y pimienta al gusto.
5. Vierte todo en una olla con frijoles, déjalo hervir y hierve por 2 horas, si los frijoles están tiernos, entonces están cocidos.

Repartir la masa en los tarros y cerrar las tapas. La conservación, que se prepara de acuerdo con todas las reglas, se almacena durante varios meses. Del mismo modo, cerramos las alubias para el invierno en pasta de tomate: el sabor es delicioso.

Lecho con tomate y verduras guisadas

Hay recetas en las que las alubias en tomate para el invierno se pueden cerrar sin esterilizar. Este es uno de ellos. Los tomates hacen que el plato no solo sea sabroso, sino también rico en vitaminas.

Conjunto de productos:

• tomates rojos - 3,5 kg;
• pimiento dulce - 1,5 kg;
• frijoles en grano - 0,5 kg;
• sal - 60 g;
• azúcar granulada - 200 g;
• aceite magro - 200 g;
• vinagre 9% - 200g

Cocinar:

1. Lavar los frijoles y remojarlos durante la noche en agua.
2. Cambiar el agua por la mañana, hervir los frijoles hasta que estén tiernos.
3. En la piel de cada tomate, hacer una incisión, sumergir la fruta en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar, pelar y hacer puré.
4. Hervir el puré durante 10 minutos.
5. Agregue los pimientos lavados y picados, cocine por otros 15 minutos.
6. Añadir aceite, sal, azúcar y frijoles, hervir durante 10 minutos.

Etapa final: verter vinagre, marinar a fuego mínimo durante 5 minutos. Disponer en frascos y sellar. Los frijoles enlatados con tomate se almacenan en un lugar fresco.

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