Mermelada de membrillo: la receta de cocina más deliciosa con video y foto

El membrillo crece en el sur, aunque también se encuentra en los jardines del carril central. Las frutas frescas no son aptas para la comida: duras y agrias. Pero después de la cocción, se vuelven suaves y dulces, además, emiten un aroma increíble. Por su color amarillo y su similitud externa, la fruta se llama manzana dorada. La mermelada de membrillo es inusualmente fragante y sabrosa.

Beneficios del membrillo

Pocas frutas pueden proporcionar tantos beneficios para la salud como la manzana dorada. Debido al alto contenido de pectina, las frutas normalizan la digestión. Con anemia, el jugo de membrillo es muy útil. Las semillas tienen una propiedad antiséptica, se pueden usar para el dolor de garganta (pero de ninguna manera en forma triturada, esto es peligroso).Las frutas frescas actúan como agente diurético y colerético. La mermelada de membrillo no solo se considera la más deliciosa, sino que aún no pierde sus propiedades beneficiosas después del procesamiento.

Cómo elegir membrillo para mermelada

Solo las frutas maduras son sabrosas y fragantes. Para no equivocarse, debe conocer las características de las frutas. Es deseable elegir frutos grandes y densos sin daños ni abolladuras, con un color amarillo uniforme sin manchas verdes. Un membrillo maduro es más fragante que uno inmaduro.

Características de hacer mermelada de membrillo

¿Cómo hacer mermelada de membrillo para que los trozos de fruta no se endurezcan y el almíbar quede de un hermoso color transparente? Para hacer esto, observe la siguiente tecnología:

• Use frutas maduras pero no demasiado maduras.
• Se recorta la caja con las semillas, se cortan en cubos los frutos, junto con la cáscara.
• El producto preparado se escalda en agua hirviendo.
• Se agrega azúcar a la misma agua utilizada para blanquear para hacer el almíbar. Llevar a ebullición, poner fruta, hervir durante 5-10 minutos. Según la tecnología, es necesario alternar la ebullición con la infusión durante el día, repitiendo las operaciones varias veces.
• Es imposible dejar mermelada en la estufa sin supervisión, puede quemarse, entonces su color y sabor se estropearán irremediablemente. Para cocinar, toman platos de paredes gruesas y revuelven constantemente su contenido con una cuchara.
• Para evitar la formación de azúcar al final de la ebullición, agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo. En promedio, la cocción dura una hora y media.

¿Cómo hacer mermelada de limón y membrillo?

Si haces la mermelada original con membrillo y limón, su sabor será más rico.

Según la receta para 1 kg de fruta, tome 1 kg de azúcar y un limón. Necesitarás 3 tazas más de agua para el almíbar. Opcionalmente, agregue media cucharadita de vainilla.

El jarabe está hecho de agua con azúcar. En este momento, las frutas se limpian de semillas (también se pueden pelar) y se cortan en rodajas pequeñas. Ponga la fruta en almíbar hirviendo, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apague y espere a que se enfríe. El proceso se repite 3 veces. Encendiendo la estufa por última vez, agregue vainillina y limón, junto con la ralladura, cortado en cubos.

La mermelada preparada de membrillo con limón se envasa caliente en tarros y se enrolla (o se cierra con tapones de rosca). Conservar en un lugar fresco.

Receta de lonchas de mermelada de membrillo

La mermelada de membrillo se ve hermosa con rebanadas. Además, es muy sabroso. Según la receta de mermelada de membrillo, las rodajas llevan un kg y medio de azúcar por 1 kg de fruta. Las frutas peladas y sin semillas se cortan en rodajas uniformes, se colocan en una cacerola, se vierten con agua para que las rodajas se cubran con líquido, pero no floten.

Hervir hasta que estén blandas. Se sacan las rodajas, se filtra el agua a través de una gasa, se vierte azúcar en el caldo. Llevar a ebullición y agregar rodajas de fruta. Cocine a fuego lento. Las rebanadas deben volverse transparentes, pero no desmoronarse. Vierten los productos en contenedores y los guardan para almacenarlos.

En la olla de cocción lenta

En nuestro tiempo, han aparecido asistentes inteligentes en la cocina. Entre ellos se encuentra una multicocina. Puedes cocinar rápidamente mermelada de membrillo en él. La receta es sencilla.

Se lava y se seca un kilogramo de membrillo. Las semillas se eliminan. Si hay daños en la cáscara, también se eliminan. Las frutas se cortan en trozos pequeños, se ponen en un bol. Se agrega azúcar, se mezcla, se cierra con una tapa, se deja durante tres días. La agitación se repite todos los días. Encienda el modo de "extinción", configure el tiempo en 30 minutos. Después de hervir, abra la tapa de la multicocina. Después de dejarlo reposar durante 6 horas, repita la cocción y vierta el delicioso terminado en frascos.

Con nueces

Una interesante receta de mermelada de membrillo con nueces. Necesitarás: 2 kg de membrillo, 2 kg de azúcar, 1 litro de agua y 2 tazas de nueces.

Cocinar:

1. Lavar y secar las frutas
2. Pele la piel, retire las semillas, pero no las deseche.
3. Corte la fruta en rodajas, agregue agua, cocine por 10 minutos. Drene el agua.
4. Poner la fruta en un almíbar de 0,5 de agua y 1 kg de azúcar.
5. Después de 3 horas, agregue el azúcar restante y ponga al fuego. Hervir durante 5 minutos, dejar durante 6 horas, repetir el proceso desde el principio.
6. Limpieza poner en el agua restante, hervir durante 15 minutos. El caldo se filtra y se agrega a la sartén. Las nueces trituradas se vierten, se hierven durante 5 minutos, se apagan y se vierten en frascos.

Con naranja

La mermelada de membrillo queda muy rica cuando se le agregan naranjas. La combinación de frutas realza el aroma y el sabor, enriquece el color del producto terminado. Para la receta necesitarás 1 kg de membrillo y azúcar, 1 naranja y 2,5 vasos de agua.

Se quita la cáscara de la fruta, se vierte con agua y se hierve durante 30 minutos. Las frutas se cortan por la mitad, se quita el núcleo, se cortan en rodajas. Retire la cáscara del caldo y ponga las rodajas preparadas. Después de 10 minutos, cuele el caldo, agregue azúcar, hierva. Comience con los trozos de membrillo, apague y cubra la sartén con una toalla. Después de 12 horas, el recipiente se prende fuego y se hierve durante 30-40 minutos. Un color ámbar brillante indica la preparación del plato. Se vierte en frascos y se guarda en un lugar fresco.

Con manzanas

La receta de mermelada de membrillo con manzanas es común y económica.Para 1 kg de fruta madura, necesitarás una libra de manzanas y 1 kg de azúcar. Retire la cáscara de la fruta lavada, corte el corazón y córtela en trozos pequeños. Mezclar en una cacerola con azúcar, dejar toda la noche. Durante este tiempo, el jugo se destacará. Hervir en tres pasos durante 5 minutos con un descanso de 6 horas. Según esta receta, la mermelada es hermosa, sabrosa y fragante.

Características de almacenamiento

La mermelada de membrillo se almacena de 1 a 3 años. Los bancos se colocan en un refrigerador, sótano o bodega. Las frutas se dejan para el invierno y frescas. Condiciones de almacenamiento: humedad 80%, temperatura de 0 a 2 grados y sin luz. Las frutas se almacenan de forma segura de 1 a 4 meses.

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