Tomates cherry para el invierno: TOP 10 recetas de encurtidos que te chuparás los dedos con fotos y vídeos

Hay infinitas variedades de tomates. Las azafatas se adaptaron al uso de cada una de las variedades, consiguiendo las combinaciones más deliciosas. Pero verdaderamente los reyes de los adobos para el invierno son los tomates cherry. Se diferencian no solo en jugosidad, sino también en una asombrosa belleza estética. Por lo tanto, los tomates reales a menudo sirven como decoración para cualquier mesa festiva.

Características de los tomates cherry en escabeche para el invierno

Cherry: la variedad de tomates más exitosa para encurtir. Resultan tiernos, conservan bellamente su forma y caben en frascos en grandes cantidades. También un rasgo característico de esta variedad es la variedad de colores. Suele cubrirse con una mezcla de tomates rojos y amarillos.

La variedad roja tiene una piel más fina y la pulpa también es muy tierna, literalmente derritiéndose. Pero los amarillos tienen una apariencia más atractiva, elásticos cuando se marinan, pero completamente desprovistos de acidez. Por lo tanto, al cocinar, se recomienda agregar un poco más de ácido.

Preparando el ingrediente principal

Antes de continuar con los preparativos, debe preparar el inventario y las frutas en sí:

1. "Cerezas" recomienda elegir las duras, sin agujeros de gusano y con un toque de podredumbre.
2. Aunque las ramitas de la fruta son muy atractivas, se recomienda deshacerse de ellas.
3. También un componente importante del decapado es la salmuera; necesita atención especial. Cuantas más hierbas y especias haya en la marinada, más picante y rico será el sabor.
4. Los bancos para la conservación deben seleccionarse sin astillas ni grietas.

Las mejores formas de encurtir tomates cherry en casa

Los tomates son frutas universales. Sin pretensiones y siempre con éxito innegable. Pero hay varias recetas únicas para hacer tomates cherry para el invierno. Tomates en su propio jugo. O con apio fragante. Además, la conservación con uvas es tierna y agradable a la vista.

Tomates cherry en su propio jugo "Chuparse los dedos"

Si dispone de tomates grandes y tomates cherry, puede preparar increíbles tomates marinados en su propio jugo:

• cereza pequeña - hasta el cuello del frasco;
• tomates estándar - 8 piezas;
• sal - 2 cucharadas;
• vinagre 9% - medio vaso;
• azúcar - 2 cucharadas;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• pimienta de Jamaica.

Primero prepara la salsa. Para hacer esto, los tomates clásicos se deben enrollar en una licuadora y poner en una cacerola a fuego medio. Cuando hierva, agregar el azúcar y la sal. Cocine por otra media hora. Esterilice los frascos y llénelos con los componentes restantes.

Vinagre vierta justo antes de llenar con jugo. Enroscar las tapas, dar la vuelta y envolver en agua tibia.

Sin esterilización

Conservar tomates cherry sin esterilizar es peligroso debido al bajo contenido de ácido de la fruta. Pero, si la anfitriona lo desea, puede prescindir del procesamiento en caliente agregando más vinagre a la conservación.

Con apio

Para encurtir deliciosos y fragantes tomates cherry con apio, puede usar cualquier receta clásica de encurtidos. Por ejemplo, tomates cherry con eneldo, reemplazando el eneldo con apio. La secuencia de preparación y el número de ingredientes no cambian.

Con salsa de soja

Se obtiene un salado muy picante e interesante añadiendo salsa de soja a la marinada. Para completar necesitarás:

• tomates cherry - medio kilo;
• dientes de ajo - 2;
• pimiento picante - 1;
• fragante, clavel - opcional;
• hoja de laurel;
• vinagre 9% - 1 cuchara (justo antes de verter).

Para la marinada necesitarás:

• salsa de soja - 2 cucharadas;
• aceite - 1 taza;
• sal, azúcar - 1 cucharada de cada uno.

El método de cocción y enrollado es idéntico al de cualquier otra receta.

Con romero

Puede enrollar los tomates cherry no solo con la marinada, sino también con el relleno. La comida dulce enlatada será un buen complemento para cualquier mesa. Para cocinar necesitarás:

1. Sal - 250 gramos.
2. Azúcar - 1 vaso.
3. Vinagre - 2 cucharadas.
4. Romero fresco o seco - 2 ramitas
5. Pimienta búlgara - 2.
6. Cereza - 1,5 kilos.

Disponer los tomates en tarros, añadir los búlgaros pelados y troceados, repartiéndolos uniformemente. Coloque 1 ramita de hierba aromática encima. Hierva el agua por separado, agregue los componentes restantes, excepto el ácido. Agregue vinagre antes de distribuir la salmuera en los frascos. Cubrir con una tapa, esterilizar al baño maría durante 10 a 15 minutos. Enroscar las tapas, dar la vuelta y dejar enfriar.

Con eneldo

Para preparar los espacios en blanco con cereza de acuerdo con esta receta, tome:

1. Frutas: cuánto entrará en el frasco.
2. Eneldo - 1 manojo.
3. Laurel - 1 hoja.
4. 5 gramos de raíz de rábano picante.
5. Semillas de mostaza - 5 gramos.
6. Granos de pimienta y pimienta de Jamaica.

Poner los ingredientes en un frasco uno por uno. Primero especias, luego hierbas, luego tomates. Llene el frasco con agua hirviendo, espere 7 minutos, vierta el agua en una cacerola. Añadir otros 100 gramos de agua y mezclar con:

• sal - 1 cuchara;
• azúcar - 3 cucharadas;
• con vinagre 70% - 1 cuchara (en un frasco justo antes de verter).

Luego, llene el recipiente hasta el borde con salmuera, apriete las tapas.

¡Importante! El truco principal para cocinar es la necesidad de un enfriamiento muy lento. Los bancos deben estar bien cubiertos.

Con uvas

Los tomates dulces e inusuales se combinan con uvas. La receta no es diferente de otras conservas. Todo lo que necesitas saber es la cantidad de ingredientes. Relleno:

1. Cereza - medio kilo.
2. Uvas - 150 gramos.
3. Dientes de ajo - 2.
4. Hoja de grosella - 2.
5. 1 hoja de cerezo.
6. Pimientos - 1 pequeño.
7. Eneldo, apio.

Para la marinada, necesitarás agua y sal/azúcar, 1 cucharada de cada uno. También puede agregar pimienta de Jamaica.

¡Importante! Se recomienda tomar uvas de variedades sin pepitas y mejor color claro.

Con tallos

Los tallos de tomate también son muy fragantes, por lo que no hay necesidad de muchas especias. Es suficiente tomar tomates, agregar eneldo y verter el encurtido clásico. Gira y disfruta del invierno, tanto de sabor suave como de apariencia increíble.

Con albahaca

Puedes torcer tomates cherry con albahaca usando la receta clásica de conservación de eneldo. Complementándolo con hierba real, muy fragante, en la cantidad de 1 ramita. No más, de lo contrario el sabor será empalagoso.

Con cebolla y ciruelas

Además, al encurtir tomates cherry con uvas, las bayas se pueden reemplazar con ciruelas peladas y se pueden agregar cebollas finamente picadas para refinar. El plato resulta inusual. A menudo se usa como acompañamiento del alcohol.

Con pepinillos

Adobo muy "divertido" con pequeños pepinos (pepinillos) y pequeños tomates cherry. Para cerrar una conservación real, necesitarás muchas verduras. La cantidad queda a discreción de la anfitriona:

1. Rodajas de zanahoria.
2. Rodajas de pimiento verde+rojo.
3. Pepinillos.
4. Cereza.
5. Eneldo, perejil.
6. Hoja mala.
7. Granos de pimienta, clavo.

El pepinillo necesitará un clásico: agua, sal / azúcar en una cuchara y vinagre, antes de llenar los frascos con la marinada. Voltee y deje reposar. Algunas amas de casa diseñan patrones completos a partir de los componentes.

En aceite mediterráneo

Los tomates también tienen un sabor increíble, solo tienes que marinarlos según esta receta. Para el plato usar:

1. Tomates cherry - 300 gramos.
2. Orégano seco - 1 cucharada.
3. Albahaca fresca - 5 hojas.
4. Mantequilla.
5. Vinagre de manzana, sal - 1 cucharada de cada uno.

Los ingredientes deben enviarse al frasco. Mezcle sal con ácido y también vierta en un recipiente. Llene hasta el borde con aceite, cierre la tapa y refrigere por 60 días.

En vinagre en inglés

Los británicos son buenos enlatando y conservando los mejores bocadillos para el alcohol. Un buen ejemplo son los tomates cherry en vinagre:

• cereza;
• romero;
• sal;
• vinagre de manzana.

Los tomates y el romero caben en frascos pequeños. Aparte, calentar el vinagre con una cantidad mínima de agua y diluir la sal. Vierta la fruta con la solución. Cierra la tapa y ponlo en el frigorífico durante dos meses.

Almacenamiento adicional

Estos alimentos enlatados se almacenan mejor en una habitación fresca y oscura. Se recomienda guardar las conservas con una salmuera inusual en el refrigerador.

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