Cómo preparar physalis vegetal para el invierno: congelación, conservación y secado, ¿es posible?

Desafortunadamente, physalis en nuestro país no es la planta más popular para crecer en el sitio. Muchos ni siquiera saben qué es y para qué sirven las bayas Physalis. Aunque esta es una planta muy sabrosa y saludable. Bueno, los que saben lo que es physalis, prepárenlo para el invierno.

¿Cómo elegir physalis para la cosecha de invierno?

En agricultura, se acostumbra distinguir dos variedades de plantas: vegetales y ornamentales. Para la cosecha de invierno, solo es adecuado el physalis vegetal. Antes de comenzar a cosechar verduras para el invierno, debe elegir las frutas adecuadas.

Solo las bayas maduras y saludables son aptas para la cosecha. No debe haber signos de daños e insectos. Los frutos se cosechan después de que la "linterna" en la que se encuentra la baya comienza a secarse y se vuelve de color amarillo claro.

En la mayoría de las variedades, las bayas que cuelgan de las ramas inferiores maduran primero y luego el resto. Puedes recoger frutos que hayan caído al suelo. Solo necesitan ser mirados cuidadosamente. Si ha llovido recientemente y el suelo está húmedo, se convertirán en larvas.

Métodos de recolección de Physalis

Las variedades vegetales de plantas se cosechan para el invierno de varias maneras. Se puede recolectar mediante conservación, congelación en el congelador o secado. Cada método tiene sus propias características. Debe elegir un método para cosechar una planta según el propósito de usar la fruta.

Congelar

La forma más fácil de cosechar para el invierno es simplemente congelarla en el congelador. Para hacer esto, debe recolectar las bayas, limpiarlas de las "linternas" y enjuagarlas con agua fría. Extender sobre una toalla y esperar a que la piel se seque.

Luego ponga las bayas en una bolsa o recipiente y póngalas en el congelador. Solo necesita obtener la cantidad de pieza de trabajo que se utilizará. La congelación repetida de frutas no es deseable.

Preservación

La segunda manera de prepararse para el invierno es preservarlos. Para el encurtido necesitarás los siguientes ingredientes:

bayas de physalis maduras;
agua (1-2 litros);
unas cuantas semillas de clavo;
lavrushka;
pimienta negra en grano;
500 g de azúcar;
300 ml de vinagre al 6%.

Vierta agua en una cacerola, pele las frutas y lávelas. Los bancos están esterilizados. Las especias se colocan en el fondo del recipiente de vidrio. La segunda etapa es la preparación de la salmuera. Para ello, se disuelve azúcar en agua y se le añade vinagre. Transfiera las frutas a frascos y vierta salmuera caliente. Cubrir con una tapa de metal y atornillar. Voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Otra receta de physalis - con sal. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

physalis;
1,5 litros de agua;
cucharada de sal;
hojas de grosella fresca;
lavrushka;
eneldo;
unos cuantos dientes de ajo;
pimiento;
dos ramitas de menta.

Pon especias, hierbas, ajo y pimienta en el fondo de los frascos. Luego coloque las frutas. Llene los frascos con salmuera. Voltee la conservación terminada, colóquela en el piso y espere a que se enfríen. Una vez que los frascos se enfrían, se bajan a la bodega hasta el invierno.

Las frutas también se enlatan con otras verduras. Incluso hacen deliciosas mermeladas. La mermelada de bayas se prepara de la misma forma que cualquier otra.

Secado

Las frutas secas saben a pasas. Puede secar las bayas en el horno o al sol. Primero necesitas seleccionar las bayas. Luego precalentar el horno a 40 grados. Coloque la fruta en una bandeja para hornear y póngala en el horno.

Secar durante varias horas, volteando periódicamente la fruta.

También puedes secar las bayas al sol. Para hacer esto, las bayas se colocan en una bandeja para hornear o en un periódico y se colocan al sol.Debe mover constantemente los espacios en blanco al sol durante el día. Este método de secado lleva más de un día. Y el sabor de las frutas secadas de diferentes maneras no es diferente.

Guarde el physalis seco en recipientes de vidrio o recipientes protegidos de la luz solar. Si la casa tiene una secadora eléctrica para frutas y bayas, puede usarla.

Las frutas confitadas están hechas de bayas. Para hacer esto, las bayas se vierten con jarabe de azúcar caliente, se cubren con una tapa y se dejan en esta forma durante seis horas. Después de 6 horas, las frutas se prenden fuego y se hierven. Echa un colador.

Cuando se drena el almíbar, las frutas confitadas se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno a una temperatura de 40 grados. Los dulces preparados se almacenan en recipientes de vidrio.