Kai almacena ciruelas en casa: congelación, secado y encurtido

Si le pregunta a un ama de casa experimentada cómo almacenar ciruelas en casa, seguramente le dirá: conservar, enviar al congelador. Estos están lejos de todos los métodos que se recomiendan poner en práctica: las frutas sabrosas se conservarán con la misma eficacia en el balcón o en el sótano. Lo principal es estudiar las reglas básicas de almacenamiento, cumplir estrictamente las recomendaciones.

Términos y reglas para recoger ciruelas

Es bastante difícil recomendar cuándo recolectar frutas jugosas de un árbol; no hay fechas definidas. La recolección de ciruelas depende de la variedad, algunas maduran a mediados del verano, otras cuelgan de los árboles casi hasta el otoño.Es importante saber si la variedad madura después de la cosecha, si recolecta frutas inmaduras, simplemente pueden deteriorarse, incluso si brinda buenas condiciones de almacenamiento. Para no perder toda la cosecha, se recomienda estudiar las características de las frutas con anticipación, conocer la vida útil, las características de maduración, si se cosechan antes.

Recolectar fruta cuidadosamente en el campo, usar una canasta. No se recomienda trabajar solo con las manos, agitar o tumbar las frutas. Incluso un ligero golpe puede dañar las ciruelas.

Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento

Se recomienda utilizar únicamente variedades tardías para el almacenamiento. Los primeros son más carnosos y jugosos, incluso en condiciones frías comienzan a deteriorarse rápidamente.

Ideal para almacenar:

• Eldorado;
• Stanley;
• Emperatriz;
• Ana Shpet;
• Artón;
• Haganta.

El poseedor del récord de almacenamiento es Excellent Blue: en las condiciones adecuadas, puede resistir fácilmente varios meses sin signos de deterioro, puede disfrutar de frutas frescas incluso después de las vacaciones de Año Nuevo.

Duración y condiciones de conservación de las ciruelas frescas

Dependiendo de la variedad, las ciruelas se pueden almacenar hasta 4 meses sin congelación ni tratamiento previo.

Los poseedores de récords pueden resistir mucho más tiempo, hasta seis meses, pero solo si eliges la temperatura correcta, no permitas el encharcamiento.

Se recomienda cumplir estrictamente con las reglas básicas: almacene las frutas a la misma temperatura, evite los s altos repentinos. La temperatura interior óptima es de hasta cinco grados.

En el refrigerador

Las bandejas de huevos se recomiendan para el almacenamiento en el refrigerador. Las frutas que no están en contacto entre sí se pudren menos y se sienten bien por mucho tiempo. Otra forma es utilizar recipientes de plástico, pequeñas bandejas que se pueden enterrar herméticamente. Asegúrese de revisar las frutas regularmente, retire las frutas con signos de deterioro de manera oportuna.

En el balcón

Se recomienda enviar las ciruelas al balcón en cajas de cartón. Si hay tiempo, envuelva cada fruta con papel (periódico), esto protegerá contra influencias externas adversas y prolongará la vida útil. En heladas fuertes, si el balcón está frío, es mejor llevarlo al interior.

En el sótano

El almacenamiento en la bodega tiene varias ventajas: temperatura estable, baja humedad. La regla principal es revisar regularmente las frutas, eliminar las frutas con signos de descomposición o manchas secas. Como contenedor utilizar cajas de cartón, contenedores.

En el congelador

La forma más fácil de prolongar la vida de las frutas útiles es enviarlas al congelador. Hay dos opciones para almacenar la fruta: quitarle los huesos de antemano o congelarla entera.

Sin piedra

Las frutas sin hueso se utilizan para hacer postres, pasteles, salsas de frutas. Asegúrese de enjuagar las frutas, secar con una toalla suave, cortar o dividir en mitades con las manos, quitar las semillas. Colocar en una sola capa sobre una bandeja para hornear ancha, congelar (girar varias veces durante la congelación), transferir a un recipiente.

Con huesos

Antes de congelar, incluso si no se quitan los huesos, también se recomienda lavar la fruta. Después del secado, colocar en recipientes (no apisonar), dejar congelar en el congelador.

Procesamiento de ciruelas para el almacenamiento invernal a largo plazo

Además de congelar o almacenar la fruta fresca en un lugar fresco, hay algunas formas sencillas de almacenar ciruelas para el invierno. Ninguno de ellos requiere un tratamiento térmico prolongado, por lo que no tiene que preocuparse por la desaparición de los nutrientes, las vitaminas se conservan por completo.

Secado

Las ciruelas secas son un ingrediente excelente para postres y repostería. Para el secado, se recomienda utilizar unidades especiales: una secadora eléctrica, un horno. En verano, los rayos del sol harán frente perfectamente al proceso. Antes de secar, enjuague las frutas, divídalas en partículas. Es mejor usar frutas que no sean demasiado jugosas, el tiempo de cocción se reducirá significativamente.

Frutas en escabeche

Hay muchas recetas para conservar las ciruelas. Las frutas en escabeche conservan la mayoría de los elementos beneficiosos. Hay muchas maneras de preparar un manjar para el invierno: ciruelas al vapor, esterilizar, hervir previamente en almíbar.

Ciruela en su propio jugo

La receta favorita de muchas amas de casa son las frutas en su propio jugo. Para hacer esto, llene los frascos con partículas de fruta, cubra con una pequeña cantidad de azúcar, espere hasta que las ciruelas suelten jugo, luego, si es necesario, agregue un poco de agua hervida, corcho.

Cocinar frutas confitadas

Para hacer frutas confitadas se utilizan frutas no demasiado jugosas. Espolvoree abundantes trozos de ciruelas con azúcar, colóquelos en una capa sobre una bandeja para hornear, prepárelos en el horno a baja temperatura. Asegúrese de revolver durante el proceso de cocción, asegúrese de que las partículas se sequen y no hornee. Enfriar completamente antes de envasar. Almacene en recipientes, cierre herméticamente el recipiente.

Aspirar frutas

Los drenajes de vacío se utilizan en la producción industrial, en las tiendas, en el hogar. Las ventajas del método son que el ambiente dañino no afecta las frutas, las partículas no se desgastan, se almacenan por más tiempo.Para aspirar, necesitará un dispositivo especial que pegue de forma segura los bordes del paquete, después de eliminar todo el aire. Asegúrese de asegurarse de la calidad del empaque, si hay incluso un pequeño agujero, las ciruelas comenzarán a deteriorarse con bastante rapidez, este proceso no se evitará. En casa, incluso después del proceso, se recomienda almacenar las ciruelas en un lugar fresco: en el refrigerador, la bodega, el sótano.

Ciruela dulce en azúcar

Hay otra excelente manera de almacenar frutas: confitadas. La primera etapa de preparación es espolvorear abundantemente con azúcar, enviarla a un recipiente esm altado, esperar hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Coloque las ciruelas en frascos limpios, vuelva a llenar con azúcar, envíe inmediatamente a una habitación fresca, después de sellar los recipientes herméticamente.

Duración del almacenamiento de manjares - hasta un año. Se utiliza para hacer dulces, como relleno de tartas, preparar postres.

Los adultos y los niños disfrutan de las ciruelas, las frutas son universales: combinan bien no solo con pasteles, sino también con carne o verduras. Siguiendo las reglas de almacenamiento, será fácil deleitarse con deliciosos fragantes y jugosos durante el invierno helado, lo que le dará al cuerpo una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.

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