Cómo almacenar correctamente los albaricoques secos en casa

Los albaricoques se cultivan desde la antigüedad. Los habitantes de Bizancio dotaron a las frutas de propiedades antienvejecimiento, creían que podían retrasar el envejecimiento y aumentar la esperanza de vida. Utilizaron bayas frescas y secas, secadas al sol.

A partir de los frutos del cultivo de frutas de hueso, se cocinan dulces y mermeladas aromáticas, las compotas se cierran durante el invierno, pero durante el tratamiento térmico, las frutas pierden vitaminas, minerales y ácidos orgánicos en los que son ricas. No todos saben cómo almacenar los albaricoques secos en casa para que los insectos no comiencen en el paquete.Si no sigue las reglas para preparar las bayas y el proceso de secado, las frutas se deteriorarán.

Métodos para secar la fruta

Para mantener el máximo de oligoelementos y vitaminas en los albaricoques, tan escasos en invierno, las bayas se clasifican y se envían a un horno de gas oa un secador especial. En las regiones del sur, donde hace calor y no hay nubes en el cielo, los frutos se secan al sol en 4 o 5 días.

Parrilla eléctrica

Empresas de muchos países producen varios tipos de electrodomésticos, se adjunta una anotación detallada a cada dispositivo. Las frutas se secan uniformemente en la parrilla eléctrica. Los albaricoques se clasifican, se deshuesan, se dividen en 2 partes y se colocan sobre una rejilla para que las mitades cortadas no se peguen entre sí.

Las bayas se secan durante tres horas, ajustando la temperatura a 50 °C, después de lo cual aumentan otros 10 grados. Los frutos se oscurecen durante el proceso de secado, no cambiarán de color si antes de ser enviados a la parrilla eléctrica se sumergen en una solución preparada a partir de 5 g de ácido cítrico o jugo y un litro de agua.Albaricoques secos después de que el líquido se haya drenado. Puedes secar bien las bayas en 12 horas.

Horno a gas

En ausencia de electrodomésticos especiales o una parrilla, tanto los residentes urbanos como los rurales pueden usar una estufa convencional en la que se integra un horno de gas, pero es necesario controlar constantemente cómo se secan las frutas al abrir la puerta. La temperatura en el horno debe ser de al menos 60°C, la cual se reduce solo al final del proceso.

Las bayas secas son dulces y sabrosas si las llenas de azúcar durante un día en una proporción de 3 a 1:

• Se pasa la masa a un colador y se deja en él.
• Mientras se escurre el líquido, hervir el almíbar. Para preparar dicho producto, se utiliza agua en una cantidad de 300 ml y 350 g de azúcar.

• Los albaricoques se colocan en la solución caliente y se hierven hasta por 10 minutos. Para enfriar las mitades secas, déjelas en un colador.
• Las frutas se transfieren a una bandeja para hornear en el horno, donde se secan a 50 grados durante unas tres horas, al final del proceso se reduce la temperatura a 35 °C y se secan por la misma cantidad de tiempo , volteando repetidamente los albaricoques.

Las frutas secas deben hincharse en agua, no suelten jugo al presionarlas. Los albaricoques secos son suaves al tacto y no se agrietan al golpearlos.

Al aire libre

Si el clima es cálido y despejado, las bayas se curan durante 4 horas y luego se colocan en una parrilla de metal, que se coloca al sol. Después de 4 días, los frutos se trasladan a la sombra, donde los albaricoques deben secarse hasta que adquieran un color naranja.

Para conservar más vitaminas, las semillas no se extraen de las frutas, las bayas se secan bajo los rayos calientes del sol durante una semana, luego los albaricoques se secan a la sombra.

Variedades de frutos secos y matices de conservación

Dependiendo de cómo se corten las bayas, ya sea que se usen con hueso o enteras, existen varios tipos de tecnologías de secado de albaricoques.

Los albaricoques secos se obtienen cuando las bayas se cortan por la mitad o se secan en cuartos. Este dulce producto es rico en:

• ácidos orgánicos;
• betacaroteno;
• glucosa;
• vitaminas;
• fructosa.

En los frutos secos se conservan hierro, fósforo, potasio. Las variedades de albaricoques de Asia Central se secan al sol. Los albaricoques secos tienen un hermoso color, que se obtiene cuando las frutas se exponen al tratamiento con dióxido de azufre.

El albaricoque se seca con un hueso. Al usar este producto:

1. La digestión se normaliza.
2. Caídas de presión.
3. Mejora la visión.

Kaisa es de gran beneficio para el cuerpo humano, que se obtiene de frutas sin cortar que se secan al aire, pero la piel de las bayas permanece intacta, ya que se exprime el hueso.

Los albaricoques secos se pueden conservar en el frigorífico. Los albaricoques secos en una habitación fresca no se echan a perder durante seis meses. Para almacenar albaricoques secos, puede encontrar un lugar en un departamento de la ciudad y en el campo.

Condiciones para el almacenamiento a largo plazo

Al cosechar cualquier tipo de producto a partir de albaricoques, debe seguir una determinada tecnología, de lo contrario, las frutas perderán rápidamente sus propiedades útiles. Las frutas secas no se echan a perder durante mucho tiempo en casa, si elige la correcta:

• espacio de almacenamiento;
• régimen de temperatura;
• material de embalaje.

Los albaricoques secos se pueden conservar tanto en el frigorífico como en el congelador. Para disfrutar de los albaricoques por más tiempo, se colocan en un gabinete cerrado, que se encuentra en el balcón o en la despensa, pero las frutas secas no deben colocarse cerca de radiadores y estufas, lavabos y baños. Los albaricoques secos se almacenan perfectamente en el campo, si llevas la fruta al desván.

La temperatura en el apartamento no debe ser de 20 grados, sino de al menos 15, de lo contrario, las plagas comenzarán a multiplicarse. Guarde los albaricoques secos y los albaricoques secos en un lugar oscuro, pero en un paquete separado. No mezcle los albaricoques con otras frutas, perderán su sabor. Es deseable que la humedad no supere el 65%.

Qué contenedor es adecuado

Las frutas secas no deben colocarse en recipientes de plástico, porque el aroma en tales platos desaparece rápidamente y el material atrae un olor desagradable. Los albaricoques secados al sol no deben almacenarse en bolsas de lino, ya que se humedecen rápidamente.

No ponga frutas secas en una bolsa de plástico, las frutas se enmohecen, se oxidan en una caja de metal.

Y los albaricoques secos, los albaricoques y la kaisa se almacenan bien en un frasco de vidrio, no pierden su olor ni su sabor, pero dichos recipientes deben cerrarse herméticamente. Puede colocar los albaricoques secos en un recipiente de cerámica, siempre que la tapa quede bien ajustada. En una caja de cartón o caja de madera, las frutas secas no se echan a perder durante un mes. El tarro con sistema de vacío no infesta insectos, lo que aumenta considerablemente la vida útil de las frutas.

Al colocar los albaricoques secos en el congelador, envuélvalos en papel de aluminio. Si se almacenan adecuadamente, los albaricoques secos no absorben el olor de otros productos, no pierden su aroma y deleitan con un sabor agradable.

Plagas y cómo tratarlas

Si coloca frutas secas en un recipiente inadecuado, no siga el régimen de almacenamiento, los insectos en forma de garrapatas, todo tipo de insectos y polillas a menudo comienzan a aparecer. Si ya han aparecido tales invitados, los albaricoques se vierten en una bandeja para hornear, se colocan en el horno y se calientan a 75 grados durante aproximadamente una hora.

Puede proteger las frutas secas de la invasión de insectos utilizando uno de los 3 métodos. Los recipientes de almacenamiento de frutas deben tratarse con un bocado diluido en la misma cantidad de agua. Se cuelga una bolsa de hojas de menta junto a los albaricoques. El jabón para lavar ayuda a salvar las bayas secas de las polillas. Los insectos no toleran este olor, pero para que la fruta no se sature con tal aroma, deben cerrarse herméticamente.

Fecha de caducidad del albaricoque seco

El tiempo de almacenamiento de los albaricoques o los albaricoques secos depende en gran medida del embalaje en el que se encuentren los productos, así como del cumplimiento del régimen de temperatura.

Los albaricoques secos no se echarán a perder durante todo el mes si se colocan en un estante o se dejan sobre una mesa. En la oscuridad, no pierden el sabor ni el olfato durante seis meses. Sin embargo, debe abrir el paquete con bayas secas al menos una vez cada 4 semanas para verificar si apareció moho, si hay polillas.Habiendo encontrado un albaricoque en mal estado, deberá tirar todo el lote de secado. Cuando se detecta un insecto:

1. Frutas congeladas.
2. Poner en agua hirviendo durante una hora.
3. Lavar y secar.

Las plagas rara vez se reproducen en el refrigerador, las frutas secas se almacenan durante 10 a 12 meses, es mejor empacar los albaricoques en recipientes pequeños. Si pone frutas secas en papel de aluminio y las deja en el congelador, no se deteriorarán, no perderán sus propiedades beneficiosas hasta por 2 años.

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