Cómo almacenar cerezas en casa: en el refrigerador, secando y conservando las bayas

Gracias al trabajo de los criadores, se han producido cerezas dulces, que echan raíces no solo en el sur, sino también en las latitudes medias. Cultive árboles en jardines, en áreas suburbanas. En un buen año, maduran tantas bayas que los residentes de verano no saben qué hacer con ellas, es difícil procesar todas las frutas a la vez. Muchas personas tienen dudas sobre cómo almacenar las cerezas para que luego se puedan comer frescas y se usen para hacer platos de postre. Es una pena si las apetitosas bayas de color amarillo, burdeos y rojo simplemente se pudren.

Reglas de cosecha para el almacenamiento a largo plazo

Para evitar que las cerezas se echen a perder por más tiempo, sin drenar el jugo, al comprar, debe mirar para que las frutas no se arruguen, no haya daños, los cortes no se sequen. El tono oscuro de la piel indica que las frutas maduras se venden y se almacenarán, pero no por mucho tiempo.

Quien cosecha cerezas en su área por primera vez puede que no sepa que hay que recogerlas por la mañana, y no a cualquier hora del día. La pulpa de la fruta será fuerte, por lo que la baya sabrosa y saludable se almacenará mejor. Las cerezas frescas deben colocarse sobre un paño denso y clasificarse cuidadosamente, no es necesario volver a colocarlas en el balde. En una cámara frigorífica, el cultivo no perderá su apariencia atractiva durante toda la semana, pero no se almacenará por más tiempo.

Las bayas arrancadas de un árbol no deben dejarse en el jardín, se pudrirán al aire libre en un par de días.

Congelando cerezas en el refrigerador

En verano, es problemático mantener las frutas frescas, porque afuera hace calor, tanto en una casa privada como en un apartamento.Solo está fresco en el sótano, pero las cerezas se pudrirán en él. Las bayas se envían mejor al fondo del refrigerador o se almacenan en un departamento especial para frutas, donde la temperatura no excede 1 ° C, a 0 o 2 grados bajo cero, las frutas cambian de color.

Antes de colocarlas en el estante, no es necesario lavar las bayas. Las cerezas mojadas deben secarse con una toalla u otro material denso antes de almacenarlas.

Las frutas se colocan en un recipiente, frasco, recipiente de plástico, bien cerrado. Las bayas reposarán sin estropearse hasta por 10 días. Durante este tiempo, las vitaminas se conservan, la concentración de ácido ascórbico no disminuye.

En invierno, a los niños les gusta comer yogures, que son aún más fragantes y sabrosos con cerezas. Para mantener las frutas frescas durante mucho tiempo:

1. Lave cuidadosamente cada baya, soltándola suavemente del tallo.
2. Seque con una servilleta o toalla de papel.
3. Verter en bolsas pequeñas por las que no pase el aire.
4. Pon las cerezas en el congelador.

Al colocar las frutas en un recipiente especial, no debe temer que se saturen con el olor a carne o verduras durante el almacenamiento. Para utilizar las cerezas en invierno para decorar mousses, pasteles, tartas, como relleno de tartas, poner la fruta en el microondas, donde se pueden descongelar en 2 minutos.

Cómo preparar bayas

Habiendo recolectado una gran cantidad de cerezas para enviarlas a almacenar, eligen frutas densas, no demasiado maduras y limpias. Es mejor recoger un cultivo de un árbol con colas de caballo, que luego se quitan con cuidado. Las bayas se revisan cuidadosamente, se arrugan y dañan se apartan por separado, se retiran las hojas y las motas. Antes de congelar, las cerezas no se lavan para que se conserven mejor.

Las frutas húmedas se vierten cuidadosamente sobre una toalla o colcha, donde deben secarse durante dos horas. Las frutas para compotas se pueden usar con semillas; para tartas y mermeladas, las cerezas son más convenientes para cosechar sin ellas.

Duración de almacenamiento

Las bayas fuertes de variedades tardías se utilizan para la conservación, que permanecerán durante uno o dos años, y se utilizan para la preparación de otros productos. El cultivo sin semillas se enrolla en frascos y se esteriliza para que no se deteriore por más tiempo. Las cerezas enteras hacen una compota fragante, debe almacenar dicho producto por no más de un año.

El ácido prúsico está presente en los huesos, que comienza a liberarse si la conservación se almacena durante mucho tiempo, lo que, cuando se consume, afecta negativamente el estado de los órganos digestivos humanos.

La compota adquiere un rico sabor, se ve muy bien cuando se combina con cerezas y cerezas, las vitaminas se conservan en ella.Para preparar mermeladas y mermeladas para el invierno, se eliminan los huesos, por lo que estos productos no se deterioran durante mucho tiempo, no acumulan sustancias peligrosas. Almacenados en frascos sellados, estos dulces duran varios años.

Secando cerezas

Muchos residentes de verano, después de haber recolectado una rica cosecha, no pueden meter todas las frutas en el congelador, y en lugar de cocinar mermeladas y hacer compotas, prefieren secar las cerezas. De esta forma, la cosecha se almacena durante más de un año. Para hacer esto, eligen las frutas más jugosas, les quitan los huesos y les cortan las colas.

El proceso de preparación lleva mucho tiempo, pero las bayas conservan las vitaminas y los minerales. La compota fragante de cerezas secas ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, elimina el ácido úrico del cuerpo, normaliza el metabolismo y elimina el edema.

Secadora eléctrica

Para conservar las frutas secas durante mucho tiempo, puede secarlas en un horno a gas y en electrodomésticos especiales. Después de la clasificación, el cultivo hortícola se lava bajo un grifo, se quitan los huesos y se colocan en una sola capa en una secadora eléctrica:

1. Para evitar que las cerezas se rompan, sin dejar salir el jugo, seleccionan la temperatura a 60 grados.
2. Después de unas horas se añaden otros 20°C.
3. Si comienza el procedimiento por la mañana, las bayas estarán listas por la noche.

Las frutas secas se almacenan en una bolsa de lino, bolsa de papel, frasco de vidrio. Se valoran por sus pectinas, que limpian el organismo de toxinas.

Horno

Las cerezas secas son tiernas, no se pegan a la lámina de hierro sobre la que están dispuestas. Para no sacar los huesos con un alfiler, vale la pena comprar un dispositivo especial, el proceso de preparación se reducirá al menos a la mitad. Las frutas secas son convenientes para almacenar.

La cereza se seca bien en el horno con la puerta entreabierta. Las bayas lavadas y peladas se colocan en una capa delgada sobre una lámina de metal. Primero se secan los frutos a 50°C, luego se le añaden otros 25. Quedarán perfectamente conservados.

La cereza es dulce y deliciosa cuando se seca en el horno con una receta sencilla.

Mezclando agua y azúcar en la misma proporción, se prepara el almíbar en una cacerola:

1. Las bayas se vierten en el líquido caliente.
2. Después de hervir las cerezas durante un par de minutos, retírelas del fuego.
3. Al día siguiente, las frutas hierven, después de enfriar se sacan del recipiente.

La bandeja para hornear se cubre con pergamino, las frutas se colocan en ella y se envían al horno, donde se secan a 50 ° C, si la temperatura es más alta, las vitaminas se descomponen.

Cuánto duran las frutas secas

Las bayas inmaduras permanecerán en el refrigerador por no más de 10 días y luego comenzarán a pudrirse. En casa, las cerezas se almacenan mejor en forma seca. Primero se deja en el recipiente varios días para que la fruta se seque un poco más. Luego los frutos, que se secan al sol, en secadora eléctrica u horno, se vierten en una bolsa, que se amarra bien.

Las frutas secas se almacenan en un frasco de vidrio con tapa. La vida útil en dichos envases alcanza los 15 meses. Si coloca las cerezas en una bolsa, debe verificar si los insectos se han enrollado en ellas, luego la cosecha se almacena hasta por un año.

Enlatado

La mermelada y las compotas se preparan con diferentes recetas. Si se extraen los huesos de las bayas, estos productos sellados herméticamente no se deterioran durante mucho tiempo, el sabor no se deteriora. En el sótano o bodega, la conservación se puede almacenar durante 2 o incluso 3 años.Cuando la compota se deja a temperatura ambiente, se debe consumir antes de 12 meses.

Si cierras el cultivo con semillas, al cabo de un rato empieza a tener un sabor amargo, aparece el olor a almendras por la liberación de ácido cianhídrico. No vale la pena almacenar una compota de este tipo durante más de un año. La mermelada sin azúcar se agria rápidamente, no necesita ahorrar en un producto dulce, de lo contrario no podrá guardar el postre.

Consejos de jardinería

Habiendo cosechado un cultivo de fruta de hueso, debe tratar de procesarlo más rápido. Las frutas fragantes y sabrosas después de un par de días comienzan a pudrirse y no se almacenan frescas durante mucho tiempo. Se aconseja a los jardineros que elijan bayas con una piel densa para congelar, se secan, no se lavan. Las cerezas se colocan en bolsas especiales, no se guardan en polietileno, atrae el olor y empeora el sabor.

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