Pimiento picante para el invierno: 12 mejores recetas paso a paso para conservar

Las amas de casa cariñosas ofrecen muchas recetas probadas de pimientos picantes para el invierno. La composición puede contener otros componentes que le darán al plato notas inusuales y agradables. Un paso importante es la selección de productos y la preparación de envases. Para obtener un sabor armonioso, debe seguir las proporciones indicadas en las instrucciones. Si todo se hizo correctamente, la conservación se almacenará durante mucho tiempo.

Principios de conservación de pimientos picantes para el invierno

Los pimientos picantes en conserva atraerán a los amantes de los platos picantes. Para preparar un bocadillo delicioso, debe elegir la receta correcta, productos de calidad y preparar recipientes para almacenar el plato terminado.

Los pimientos se cocinan enteros o cortados en trozos. El sabor no cambia. Si limpia el interior de los pimientos de semillas y particiones, entonces el sabor de la merienda será menos fuerte.

El proceso de enlatado le permite conservar las propiedades beneficiosas de una verdura quemada y el color durante mucho tiempo, mientras que la nitidez no disminuye en absoluto. Lo principal es seguir las recomendaciones.

Antes de comenzar a trabajar, las verduras seleccionadas se lavan y se secan a fondo. Algunas recetas requieren un pre-asado o estofado del producto.

Tipos de productos

La sustancia especial capsaicina da la nitidez de la cosecha vegetal. El nivel de picor depende de la cantidad de este componente en la composición de la pimienta. Este componente está ausente en el pimiento dulce búlgaro ordinario. La más picante es la pimienta Dragon's Breath.

Se elaboran los siguientes tipos de pimientos picantes:

Los pimientos picantes chinos tienen un pronunciado sabor picante;
El grupo del habanero tiene un sabor picante y se usa en platillos mexicanos;
Grupo Trinidad caracterizado por un sabor especiado con notas afrutadas;
La variedad Jalapeño es moderadamente picante, con notas especiadas y ácidas;
los pimientos de cayena tienen un sabor fuerte y ardiente;
los chiles tienen un sabor picante.

Cómo elegir los ingredientes correctos

Para la conservación, las verduras se eligen lisas, con una superficie plana, sin daños ni signos de descomposición. Un hermoso plato resultará con una combinación de pimientos verdes y rojos.

Si tiene la intención de conservar las verduras enteras, es mejor seleccionar especímenes del mismo tamaño.

Es aceptable cocinar verduras para el invierno, cortadas en aros, medios aros, tiras o simplemente pequeños trozos de forma arbitraria.

Preparación de recipientes para conservación

Para conservar una vaina en llamas, se eligen recipientes pequeños, basta con descomponer el plato en jarras de un litro. El recipiente debe tener una superficie plana, sin astillas ni daños.

Los bancos se lavan a fondo. Es recomendable utilizar refrescos. Después de eso, deben esterilizarse con vapor de agua hirviendo.

Cómo enrollar pimientos para el invierno

Para enrollar un refrigerio picante para almacenarlo a largo plazo, debe preparar no solo los productos, sino también elegir la receta adecuada.

Pimiento picante en escabeche clásico

Para preparar el plato, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

vainas ardientes;
sal y azúcar 40 g cada uno;
vinagre 30 ml;
especias (ajo, grosella y hojas de cerezo, eneldo, rábano picante o clavo).

Preparar pimientos es fácil:

la conservación comienza con la preparación de la marinada: la sal, el azúcar se disuelven en agua y se llevan a ebullición;
los pimientos y las especias se colocan en recipientes;
escabeche preparado verter las verduras durante 6 minutos;
escurra el líquido en una cacerola, vuelva a hervir y viértalo en frascos (el procedimiento se repite dos veces);
después de verter la marinada por última vez, vierta el vinagre;
en la última etapa, queda cerrar herméticamente los frascos.

Otra receta con pimiento

Para girar el plato, prepara los siguientes productos:

cápsulas ardientes - 1,1 kg;
ajo - 40 g;
granos de pimienta;
hojas de rábano picante;
clavel;
sal y azúcar - 47 g cada uno;
vinagre - 15 ml.

Cocinar es fácil:

pimientos mezclados con hierbas y especias se disponen en un recipiente;
llene el contenido con agua hirviendo durante 12 minutos;
escurra el agua y prepare un adobo con ella: disuelva la sal y el azúcar;
las verduras se vierten con adobo preparado;
escurrir el líquido de nuevo, llevar a ebullición y verter en tarros;
añadir vinagre a cada recipiente.

Con aceite y vinagre

El aperitivo picante será una gran adición a la mesa navideña. Esta receta asume los siguientes ingredientes:

pimientos - 1,6 kg;
ajo - 70g;
vinagre de vino - 550 ml;
aceite vegetal - 260 ml;
perejil - manojo;
azúcar - 90 g;
apio - 145g;
especias y sal al gusto.

La pieza se fabrica observando la siguiente secuencia de acciones:

para la salmuera, disolver la sal, el vinagre, el azúcar, el aceite en agua y llevar a ebullición;
vainas ardientes se sumergen en la marinada y se hierven durante 6 minutos;
cortar todos los demás componentes;
todos los productos se ponen en un recipiente y se vierten con la marinada;
en un día se escurre la marinada, se lleva a ebullición y se vuelve a verter en las verduras;
solo después de eso comienzan a girar las latas.

Versión ardiente con miel

El sabor de la pimienta enlatada con miel sin duda será recordado. Necesitarás los siguientes productos:

chile - 1,8 kg;
vinagre - 400 ml;
azúcar y miel - 20 g cada uno;
sal - 60 g.

El trabajo implica varios pasos simples:

sal, azúcar, miel, vinagre se disuelven en agua y se hierven durante otros 2,5 minutos después de hervir;
las verduras picantes se colocan en recipientes;
Las verduras se vierten con marinada caliente.

Pimientos picantes rellenos

Para los bocadillos rellenos, debe elegir especímenes grandes y redondeados. Para preparar un plato, además de las propias verduras quemadas, se requerirán otros componentes:

vinagre de vino - 900 ml;
atún en lata - 3 piezas;
aceitunas - 1 lata;
ajo - 1 cabeza pequeña;
aceite vegetal;
albahaca.

La cocina incluye los siguientes pasos:

los pimientos se limpian de semillas y particiones;
poner a hervir el vinagre;
las verduras se sumergen en vinagre durante 4 minutos;
mezclar conservas y aceitunas picadas;
la mezcla resultante se coloca bien apretada dentro de los pimientos;
Se colocan las verduras rellenas en recipientes, se añaden el ajo, la albahaca y se vierte el aceite.

Chile armenio

Para preparar un snack, necesitarás los siguientes ingredientes:

chile - 900 g;
sal - 45 g;
ajo - 1 cabeza;
vinagre - 70 ml;
verdes.

Las instrucciones paso a paso te ayudarán a realizar todos los pasos correctamente:

las verduras se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno precalentado a 160 grados durante 17 minutos;
picar finamente el ajo y picar las verduras;
añadir sal, vinagre al agua y llevar a ebullición;
pimientos, ajo y hierbas se disponen en un recipiente;
El contenido de los frascos se vierte con la marinada.

Receta de tomate

Saldrá delicioso si conservas el pimiento junto con los tomates. Necesitarás los siguientes productos:

tomates - 55g;
pimiento morrón - 180 g;
chile - 70 g;
ajo - 110 g;
sal - 25 g;
azúcar - 45g;
vinagre - 6 ml.

Todas las verduras se deben picar con una licuadora. Luego se le agrega sal, azúcar y vinagre. Revuelva bien y vierta la mezcla en frascos.

Pimientos picantes enteros en tarros

Para coser el plato necesitará los siguientes componentes:

pimientos picantes - 900g;
vinagre - 220 ml;
aceite vegetal - 160 ml;
ajo - 45g;
sal - 35 g;
azúcar - 110 g;
lavrushka - 4 piezas;
granos de pimienta.

Tan pronto como todos los productos estén preparados, comience a cocinar:

Se pone a hervir agua con azúcar, sal, especias, vinagre y aceite;
blanquear las verduras en la marinada hirviendo durante 4 minutos;
especias de la marinada, las propias vainas se ponen en cada bote;
Vierta la marinada caliente y enrolle los frascos.

Sauerkraut pimientos picantes

Ingredientes necesarios:

vainas de pimiento;
agua;
sal.

Preparar el plato es sencillo:

pimienta atravesada con un tenedor;
lleno de agua y sal;
el recipiente se tapa con una tapa y se deja bajo peso durante 6 días;
cuando el pimiento se ablande, ponerlo en tarros;
llene la salmuera en la que se infundió la verdura y cierre los recipientes con tapas.

Sin esterilización

Para la cosecha, deberá preparar los siguientes ingredientes:

pimiento picante - 350 g;
azúcar - 50 g;
sal - 10 g;
vinagre - 55 ml;
cualquier especia, como albahaca, granos de pimienta, hojas de cerezo, rábano picante, eneldo.

No tardará mucho en cocinarse:

añadir azúcar, sal, vinagre al agua y llevar a ebullición;
Las especias y las vainas picantes se colocan en recipientes preparados;
el contenido de los frascos se vierte con agua hirviendo durante 16 minutos;
sólo después de eso vierta la marinada.

Salar pimientos picantes

Para este plato, es mejor cocinar vainas de diferentes colores. Necesitará los siguientes componentes:

vegetales ardientes - 900 g;
sal - 35 g;
ajo - 40 g;
verduras (hojas de cereza, grosella o rábano picante, eneldo).

Instrucciones paso a paso:

añadir sal al agua y llevar a ebullición;
Se coloca una parte de las verduras y el ajo en el recipiente preparado;
extiende las vainas;
nuevamente viene una capa de verduras y ajo;
queda el contenido para llenar con salmuera.

Aperitivo georgiano

Necesitarás los siguientes productos:

pimiento picante - 2,4 kg;
ajo - 140 g;
aceite vegetal - 240 ml;
perejil y apio - un manojo cada uno;
lavrushka - 4 piezas;
sal - 70 g;
azúcar - 60 g;
vinagre - 450 ml.

El método de cocción es sencillo:

Se pone a hervir agua con sal, azúcar, perejil, vinagre y aceite;
las verduras se marinan durante 6 minutos;
añadir verduras y ajo a la marinada enfriada y volver a hervir;
la pimienta se vierte con la marinada y se deja oprimida durante un día;
las verduras se transfieren a frascos, se vierten con salmuera y se tapan con tapas.

Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar la conservación

Almacene las verduras calientes enlatadas en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. De esta forma, la merienda se puede almacenar durante dos años. Una vez abiertos, los frascos de pimientos se conservan en el frigorífico durante un máximo de tres semanas.