Mermelada de frambuesas para el invierno: 2 mejores recetas para cocinar, almacenar

La mermelada de frambuesa Zem para el invierno es un manjar muy sabroso y fragante. Ezhemalina rara vez se encuentra en parcelas domésticas, pero quienes la cultivan están muy satisfechos con el híbrido de frambuesas y moras. No tiene pretensiones de cuidado, las frutas son jugosas y muy sabrosas. El híbrido da frutos durante mucho tiempo, más cerca del otoño, cuando ya se han ido otras bayas. Hay muchas recetas de preparaciones de invierno de esta cultura.

Los matices de hacer mermelada de frambuesa

Hybrid tiene características a tener en cuenta al hacer mermelada:

• ezhemalin no es lo suficientemente jugoso, por lo que al cocinar, será necesario agregar agua;
• para obtener un producto más espeso sin aumentar el tiempo de cocción, agregue más azúcar o use aditivos gelificantes: pectina, agar, gelatina;
• en lugar de agentes gelificantes, puede agregar a la receta manzanas, grosellas y grosellas rojas, ya que contienen pectina natural.

Selección y preparación de bayas

Para la preparación de delicias de invierno, se seleccionan frutas de la misma madurez. Después de la cosecha, no se deben lavar si las frambuesas ya están demasiado maduras, de lo contrario, las bayas se arrugarán y perderán su aspecto original. La preparación para la cocción consiste en determinar si las frambuesas se recolectaron verdes y si tienen tallos y ramitas.

Las frambuesas maduras, por regla general, ya se recolectan limpias y no es necesario volver a tocarlas.

Recipientes para cocinar

Es mejor usar frascos pequeños con un volumen de hasta 500 mililitros como recipientes para mermelada de mora. Antes de colocar el producto terminado en frascos, se lavan, esterilizan y secan.

Consejos para preparar recipientes:

• como detergente, es mejor preferir el jabón de lavar, o una mezcla de soda con polvo de mostaza;
• para lavar necesitas una esponja para platos nueva;
• Se considera que los métodos más simples de esterilización son calentar en un horno de microondas y hervir en agua;
• necesitas secar los frascos en una toalla limpia hasta que toda la humedad se haya evaporado.

Para la esterilización en microondas, vierta un poco de agua en el recipiente y caliéntelo durante cinco minutos a una potencia de 700-900 vatios. Las tapas se hierven por separado, en una cacerola.

Habiendo elegido el método de ebullición, debe colocar los frascos con las tapas en una olla con agua caliente y hervir por hasta diez minutos. Luego sáquelo con cuidado para no quemarse y déjelo secar.

Cómo hacer mermelada de frambuesa para el invierno

Preparar mermelada de mora no es difícil, incluso un ama de casa sin experiencia puede hacerlo. El resultado es un postre de bayas fragantes que puede mimar a su familia durante todo el año. Los ingredientes principales son las bayas y el azúcar. A los amantes de las especias les encantará el toque de clavo, cardamomo o romero que se puede añadir a la receta. Agregar menta, vainilla o canela le dará al postre un aroma increíble.

Receta clásica

Ingredientes:

• frambuesas maduras - 1 kilo;
• azúcar granulada - 1 kilogramo;
• agua - 200 mililitros;
• jugo de limón - 3 cucharadas.

Proceso de cocción: no debes lavar las frambuesas para esta receta para no estropear su estructura.Las frutas se colocan en un recipiente de esm alte, vertiendo la mitad de la cantidad de azúcar en capas. Este recipiente se debe dejar durante varias horas en un lugar fresco para que se forme el jugo. Se destaca un poco, por lo que debes hervir el almíbar.

Vierta un vaso de agua en el medio kilo restante de azúcar y hierva el almíbar. Viértalo con cuidado en la masa de bayas y caliente a fuego lento hasta que la arena se disuelva. En este momento hay que remover la mermelada para que no se queme. Luego apague la estufa y deje la masa por un par de horas. Al final de este período de tiempo, vuelva a ponerlo al fuego, pero hágalo más grande. Retire la espuma resultante.

Cocine hasta que no salga espuma. ¡Durante la cocción, la mermelada debe removerse y asegurarse de que no hierva en ningún caso! De lo contrario, se forman grumos con huesos y almíbar, y no una masa homogénea. Cuando el almíbar se vuelva más espeso, agregue jugo de limón y cocine de cinco a siete minutos.

La preparación del producto se comprueba con una gota de jarabe. Para hacer esto, la cuchara se sumerge en mermelada y la gota espesa que gotea se baja a un plato. Con rotación circular, la gota debe permanecer formada y no escurrir como el agua. A medida que se enfríe, la masa se espesará aún más.

Producto lleno en caliente verter en tarros y cerrar.

Cinco minutos

Ingredientes:

• frambuesa - 2 tazas;
• azúcar granulada - 2 tazas;
• agua - 2 cucharadas.

Proceso de cocción: coloque la fruta en un recipiente de esm alte y vierta agua en él. Lleve la masa a ebullición a fuego alto y continúe cocinando durante un minuto, revolviendo con una espátula. Luego agregue el azúcar y cocine por cinco minutos hasta que espese. Sin enfriar, verter el producto terminado en frascos y cerrar.

Reglas y condiciones de almacenamiento

El mejor lugar de almacenamiento es el sótano, donde está oscuro y fresco. Pero, sujeto a las reglas de esterilización de contenedores, la mermelada de frambuesa aromática se puede almacenar incluso en el armario hasta la próxima temporada.

Recomendado