Vino de shadberry en casa: una receta simple paso a paso, almacenamiento

Irga es una planta arbustiva común que se encuentra con mayor frecuencia en las regiones del sur de Rusia. Exteriormente, los frutos de esta baya se parecen a las grosellas negras, pero son mucho más sabrosos. Las personas involucradas en el cultivo de esta planta a menudo hacen preparaciones de invierno y beben un vino fragante. Sin embargo, antes de eso, debe familiarizarse con una receta simple de vino de irgi en casa.

Sutilezas para hacer vino con shadberry

Antes de comenzar a crear una bebida de vino, debe familiarizarse con las principales sutilezas de su preparación:

• para que el vino sea sabroso y fragante, debe crearse solo con agua de manantial o cuidadosamente filtrada, que no tenga olores extraños;
• la bebida se debe verter en platos previamente esterilizados, ya que se almacenará más tiempo en ellos;
• para mejorar el sabor, se añade al líquido del vino ácido cítrico u otros aditivos de frutas, que le darán a la bebida un sabor especial.

Cómo elegir los ingredientes correctos

El sabor de la bebida depende en gran medida de los ingredientes elegidos para su preparación. Por ello, se recomienda prestar especial atención a la elección de los ingredientes.

El componente más importante son las bayas del irgi, a partir de las cuales se creará la bebida. Los expertos recomiendan usar solo bayas maduras, ya que son las más fragantes y jugosas.Está contraindicado el uso de frutas podridas y demasiado maduras, ya que afectarán negativamente el sabor del líquido fermentado. Por lo tanto, las bayas deben clasificarse con anticipación para eliminar las frutas defectuosas.

Cómo hacer vino de shadberry en casa

Hay varias recetas que te ayudarán a hacer un delicioso vino en casa.

Receta fácil sin levadura

Muchas amas de casa usan esta sencilla receta para hacer una bebida. Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:

• dos kilos de bayas;
• un kilo de azúcar granulada;
• dos litros de agua limpia.

Primero, se debe triturar el irgu y exprimir el jugo fresco bajo presión. Luego se prepara un jarabe dulce a base de azúcar y agua, que se hierve al fuego durante 15-20 minutos.Cuando se enfría, se mezcla con jugo recién exprimido y se vierte en un recipiente con un cuello estrecho. Después de eso, se coloca un guante médico en el cuello, que evitará que entre oxígeno al interior. Las capacidades con un guante se transfieren a un cuarto oscuro para una mayor fermentación. Después de un mes, el líquido se filtra y se vierte en frascos.

Con levadura añadida

Algunos prefieren hacer una bebida con levadura. En este caso, necesita:

• un kilo y medio de frutos rojos;
• tres kilos de azúcar;
• ocho litros de agua;
• 300 ml de jugo de limón;
• cinco gramos de levadura de vino.

Primero necesitas hervir un poco de agua en la que necesitas disolver el azúcar. Luego, las bayas se amasan con un rodillo y se vierten con almíbar. La mezcla resultante se mezcla con jugo de limón, se vierte en un recipiente y se transfiere a una habitación oscura durante una semana y media.En los primeros dos días, el líquido se agita 2-3 veces al día. Luego, la mezcla infundida se filtra, se vierte en una botella y se deja fermentar durante otras 2-3 semanas.

Sin jugos

A veces la gente no tiene ganas de hacer jugo y decide hacer vino sin jugo. Para crear una bebida de acuerdo con esta receta, necesitará:

• 900 gramos de azúcar granulada;
• litro de agua purificada;
• un kilo de fruta irgi.

Las bayas preparadas se amasan con las manos, se transfieren a un recipiente y se vierten con agua y azúcar. Luego, el recipiente lleno se cubre con un sello de agua y se deja en infusión durante tres días. Después de eso, se agregan a la mezcla 300 mililitros de azúcar líquida y granulada. La mezcla resultante fermenta durante tres semanas, después de lo cual se filtra y se vierte en un recipiente limpio.

Variante de grosellas

Para preparar una bebida de vino de mesa, agregue un poco de grosella. Debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación:

• dos litros de líquido;
• un kilo y medio de azúcar;
• litro de jugo de bayas recién exprimido.

La preparación comienza con la preparación de jarabe de azúcar, que luego se mezcla con jugo de bayas. El líquido se vierte en recipientes que se cierran con un sello de agua. Se infunde durante un mes y medio en habitaciones con temperatura ambiente. Cuando el líquido deja de jugar, se embotella.

Receta sin azúcar

Puedes hacer vino fragante de shadberry sin agregar azúcar granulada. Para esto necesitas:

• litro de jugo fresco;
• litro y medio de agua.

Es necesario hervir un poco de agua por adelantado, luego agregarla con bayas exprimidas y jugo. El líquido se vierte en un recipiente, se cierra con una persiana y se deja fermentar durante dos semanas. Durante el proceso de fermentación, la solución se agita regularmente. Luego, para eliminar el sedimento, el líquido debe filtrarse y verterse en recipientes nuevos.

Con pasas

Algunos enólogos prefieren usar pasas en lugar de levadura. Para crear una bebida de vino necesitas:

• tres kilos de bayas;
• medio kilo de azúcar;
• 55 gramos de pasas;
• 3-4 litros de agua.

Las bayas se trituran, se transfieren a una cacerola y se calientan. Luego se les exprime el jugo con la ayuda de una gasa y se tira el pastel restante. El jugo resultante se mezcla con líquido y azúcar. Después de eso, todo se vierte en un recipiente y se deja fermentar. La mezcla fermentada se vierte en recipientes y se coloca en la bodega.

Con frambuesas

Para hacer que la preparación del vino sea más dulce y fragante, se le agregan frambuesas.

Ingredientes principales:

• litro de jugo de sábalo y frambuesas;
• kilogramo de azúcar granulada;
• tres litros de agua.

Primero se mezcla el jugo de las bayas, luego se empieza a preparar el almíbar. Luego se mezcla con jugo, se vierte en un recipiente y se deja fermentar durante un mes. Después de eso, el líquido se limpia de sedimentos y se embotella en botellas de vidrio.

Con cerezas

La cereza se considera el complemento perfecto para mejorar la palatabilidad del vino casero. Para hacer una bebida, necesitarás:

• medio kilo de cerezas;
• un kilo y medio de irgi;
• 850 gramos de azúcar;
• 2-3 litros de agua.

Para empezar, se hace el jarabe de azúcar, que se vierte sobre las cerezas exprimidas con shadberry. Luego, la mezcla se transfiere a una habitación cálida para la fermentación.

Cuando el líquido deja de fermentar, la bebida de vino se vierte en recipientes.

Con espino cerval de mar

Para crear una bebida de vino de espino amarillo, necesitará los siguientes ingredientes:

• kilogramo irgi;
• medio kilo de espino amarillo;
• un kilo de azúcar granulada;
• litro y medio de agua.

Todas las bayas se ablandan, después de lo cual se prepara un jarabe dulce. Los ingredientes triturados se mezclan con almíbar caliente, se vierten en un recipiente y se ponen a fermentar. Después de un mes, el líquido se filtra, se embotella y se deja durante otros cuatro meses.

De mermelada fermentada

Los siguientes ingredientes te ayudarán a hacer vino según esta receta:

• un kilo y medio de mermelada;
• dos litros de agua;
• 300 gramos de azúcar;
• pasas al gusto.

Primero se añade mermelada mezclada con pasas, azúcar y agua a una jarra de tres litros. Luego se coloca en el cuello un guante con un pequeño orificio por donde saldrá el gas. Después de una semana, se agrega azúcar a la mezcla. El líquido dejará de fermentar cuando el guante del cuello se caiga por completo.

Bayas congeladas

Los siguientes ingredientes ayudarán a crear una bebida de vino:

• dos litros de agua hervida;
• 2-3 kilogramos de bayas;
• cien gramos de pasas;
• 450 gramos de azúcar.

Las bayas congeladas se trituran con una licuadora, después de lo cual, junto con el azúcar y las pasas, se colocan en frascos. El recipiente se llena con agua tibia, se instala un sello de agua. Luego, todos los bancos se transfieren a una habitación oscura y se dejan vagar. Una vez finalizada la fermentación, el vino se vierte en botellas vacías.

Más almacenamiento de productos

Se recomienda almacenar el vino cerrado en bodegas oscuras, donde la temperatura está en el rango de 12 a 15 grados. También puede usar el refrigerador para almacenamiento si no tiene su propio sótano.

Conclusión

Algunos residentes de verano y amas de casa hacen vino casero con shadberry. Antes de crear una bebida, debes familiarizarte con las recetas básicas que te ayudarán a prepararla.

Recomendado